Pista kulfi
Roomijs met pistaches
Ingrediënten
- 3 dl room of crème fraîche
- 3 dl melk
- 4 dl gecondenseerde melk blik
- 1 eetlepel(s) honing heldere
- 2 eetlepel(s) pistachenoten gehakte
- 2 eetlepel(s) rozewater
- groene voedselkleurstof desgewenst
Instructies
- Verwarm in een pan met dikke bodem de room, melk, gecondenseerde melk en honing.
- Breng al roerend zachtjes aan de kook en laat 45 minuten zacht trekken op een zeer laag vuur.
- Neem de pan van het vuur, roer de pistaches en het rozewater erdoor en kleurstof naar wens. Laat het mengsel daarna afkoelen.
- Giet het in een ondiepe invriesbak van 1 liter of gebruik 6 of 8 kufti-vormen en laat het 3-4 uur vriezen.
- Neem het ijs uit het vriesvak en laat het op kamertemperatuur 20-30 minuten staan om zachter te worden.
- Keer de vormen of snijd het ijs uit de bak in vierkanten om te serveren.
Notes & Wine Advice
Noot: Dit is zeer machtig roomijs. Kufti wordt traditioneel in kegelvorm geserveerd.