Naar recept gaan Recept afdrukken

Gestoomde artisjokken met een romige dip van kruiden en citroen, geserveerd met verse peterselie en een partje citroen op een rustieke houten tafel.

Artisjokken met Romige Dip

Gekookte artisjokken met een heerlijke romige dip van mayonaise, room en kruiden. Een smaakvol bijgerecht of voorgerecht.
Porties: 2
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 artisjokken
  • ½ citroen
  • Voor de saus:
  • 1 dl mayonaise
  • 1 dl room
  • 1 teentje knoflook
  • Zout
  • Peper
  • 2 eetlepels sherry
  • 1 theelepel mosterd
  • Wat peterselie

Instructies

  • Breek de steel van de artisjokken, verwijder de buitenste bladeren, snijd 1/3 van de bovenkant af en knip de bladpuntjes bij.
  • Besmeer de snijvlakken met citroen.
  • Doe de artisjokken met ruim kokend water met zout en de rest van de citroen in een pan en kook ze ± 30 minuten.
  • Vermeng alle ingrediënten voor de saus met een keukenmachine tot een gladde dip.
  • Serveer de artisjokken met de romige dip.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer de artisjokken warm of op kamertemperatuur.
  • Dip de blaadjes van de artisjok in de saus en schraap het vruchtvlees eraf met je tanden.
  • Het hart van de artisjok is ook eetbaar en heerlijk met de dip.
Wijnadvies:
  • Verdicchio: Een Italiaanse witte wijn met een licht bittere smaak die goed past bij de artisjokken.
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die de smaken van het gerecht complementeert.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 8 g | Vet: 25 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Voorgerechten
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Lente
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch