Naar recept gaan Recept afdrukken

Aspergesalade met Gerookte Zalm

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Platte schaal ca. 30 x 40 cm

Ingrediënten

  • 400 g groene asperges
  • 400 g witte asperges
  • Zout
  • 4 eieren
  • 2 vleestomaten
  • 8 eetlepels mayonaise
  • 125 ml crème fraîche AH
  • 4 eetlepels kerriepoeder
  • 250 g zalmsnippers Foppen
  • Peper
  • 2 eetlepels citroensap

Instructies

  • Roer in een kom de mayonaise, crème fraîche en kerriepoeder tot een saus.
  • Meng in een grote kom de asperges, eieren, zalmsnippers, zout en peper.
  • Besprenkel het mengsel met citroensap.
  • Zet een kom met saus in het midden van de schaal.
  • Schep de aspergesalade eromheen.
  • Garneer met de tomatenblokjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc past goed bij deze aspergesalade met gerookte zalm. De frisse en fruitige tonen van de wijn zullen de smaken van de salade aanvullen.

Voedingswaarden

Calories: 510 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 27 g | Vet: 36 g | Zout: 2.5 mg | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Salade / Zalm
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij