Voorbereiden:

• Verwarm de oven voor op 190 °C.
• Klop in een kom boven een pan met heet water van 80 °C (au bain-marie) de eieren en suiker schuimig.
• Zeef de bloem en cacao en spatel deze door het eimengsel.
• Voeg gesmolten boter toe en stort het geheel in een ingevette springvorm.
• Bak de deegbodem in het midden van de oven gedurende 30-40 minuten.
• Laat de deegbodem op een rooster afkoelen en snijd horizontaal in drie lagen
• Besprenkel de deeglagen met rum.
• Leg de deeglagen op elkaar met tussen elke laag een laag slagroom en kersen.
• Bestrijk de taart met slagroom en garneer met extra kersen.

Bereiden:

Voor de saus:

• Laat suiker met 6 eetlepels water smelten in een pan met dikke bodem en laat het langzaam
• karamelliseren (lichtbruin worden).
• Voeg slagroom toe en roer tot een gladde saus.
• Serveer de saus bij de taart.