Crudités van Lofsoorten met Pijnboompitten-Vinaigrette

Porties: 6 personen

Bereidingstijd: 20

Verwijder lelijke bladeren van alle lofsoorten.
Haal voorzichtig de bladeren los van de kropjes en rangschik ze mooi op 6 borden.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan gedurende 2 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Schep ze uit de pan op een bord en laat ze afkoelen.
Maal de pijnboompitten zeer fijn in een hakmolen of met een staafmixer.
Maak een vinaigrette door de olijfolie, rode wijnazijn, balsamicoazijn, zout en peper te kloppen.
Roer de fijngemalen pijnboompitten door de vinaigrette.
Schep de vinaigrette in 6 afzonderlijke kommetjes en plaats ze in het midden van de borden.
Serveer de lofbladeren op de borden en laat de gasten naar wens de vinaigrette over de lof druppelen.

Deze frisse en knapperige crudités gaan goed samen met een lichte, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio.

Recept categorieën Salade / Voorgerechten

Feestdagen etc Kerst / Moederdag