Snijd van de tomaten voorzichtig een kapje af en hol ze met een lepel uit.

Zet de uitgeholde tomaten ondersteboven op keukenpapier zodat overtollig vocht kan uitlekken.

Snijd de verse tonijn in zeer kleine blokjes en meng deze met de Japanse sojasaus en de extra vierge olijfolie tot een glad en licht gemarineerd mengsel.

Meng in een aparte kom de garnalen met de chilisaus, mayonaise en de fijngeknipte bieslook tot een romige vulling.

Vul de tomaatjes eerst met een kleine lepel tonijnmengsel en werk ze daarna af met het garnalenmengsel.

Zet de gevulde tomaatjes voorzichtig rechtop en serveer gekoeld.