Marinade Boquerones in Spaanse Stijl

Naar recept gaan Recept afdrukken

Een rustieke en mediterraans geïnspireerde presentatie van Boquerones, met gemarineerde ansjovisfilets netjes gerangschikt op een bord, besprenkeld met olijfolie en gegarneerd met laurierblaadjes en knoflook. De setting bevat een klein kommetje rode wijnazijn, verse broodplakjes en een licht, zomers tafelkleed, wat zorgt voor een casual en uitnodigende sfeer die doet denken aan warme Spaanse dagen.

Marinade Boquerones in Spaanse Stijl

Frisse Spaanse Boquerones: gemarineerde ansjovis met rode wijnazijn en knoflook.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
marineren 3 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g ansjovisfilet vers of sardientjes
  • 0,5 dl rode wijnazijn
  • 2 tenen knoflook
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 el olijfolie

Instructies

  • Snijd de ansjovisfilets of sardientjes in dunne reepjes, waarbij het vel mag blijven zitten.
  • Leg de visfilets met het vel naar beneden in een schaal.
  • Voeg de geperste knoflook, laurierblaadjes en rode wijnazijn toe.
  • Dek de schaal af en laat de vis minstens 3 uur marineren in de koelkast.
  • Giet de marinade af en besprenkel de vis met olijfolie voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Geniet van deze Boquerones als verfrissend voorgerecht, ideaal voor warme Spaanse dagen.
Wijnadvies:
Een frisse Spaanse witte wijn zoals een Albariño of een Verdejo past uitstekend bij deze Boquerones.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 13 g | Vet: 7 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 0 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Tapas / Vis / Voorgerechten
Land van herkomst Spanje
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Pescatarian