Roergebakken varkenshaas met groene asperges op rustieke houten tafel

Roergebakken varkenshaas met groene asperges

Naar recept gaan Recept afdrukken

Roergebakken varkenshaas met groene asperges op rustieke houten tafel

Roergebakken varkenshaas met groene asperges

Snel wokgerecht met mals vlees en asperges.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kosten €5,25 p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g groene asperges
  • 1 tomaat
  • 250 g varkenshaas
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels chilipoeder
  • 2 eetlepels cognac
  • 100 ml slagroom
  • zout
  • peper
  • 2 theelepels roze peperbessen

Instructies

  • Snijd de asperges en kook ze kort beetgaar.
  • Laat ze uitlekken.
  • Snijd de tomaat in reepjes.
  • Snijd de varkenshaas in plakjes.
  • Verhit olie en bak de knoflook.
  • Bak het vlees rondom bruin.
  • Voeg chilipoeder en cognac toe.
  • Haal het vlees uit de pan.
  • Bak de asperges en tomaat kort.
  • Voeg vlees en room toe.
  • Warm alles goed door.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Garneer met peperbessen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met romige aardappelpuree of rijst voor een complete maaltijd.

Variaties:

Voeg paprika of champignons toe voor extra groenten en variatie.

Wijnadvies:

Een soepele Pinot Noir past perfect bij dit gerecht. Liever wit? Kies dan voor een zachte Chardonnay. En eerlijk… na één hap wil je sowieso nog een slok — puur voor de smaakbalans natuurlijk 😉

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 30 g | Vet: 35 g | Verzadigd vet: 14 g | Zout: 1 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Asperges / Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland / West-Europa
Jaargetijde: Lente