Naar recept gaan Recept afdrukken

Een levendige, Mexicaans geïnspireerde presentatie van 'Salade Ankara'. Een kleurrijke keramische schaal gevuld met bloemkoolroosjes, blokjes belegen kaas, stukjes ananas, rozijnen en een romige sour cream-dressing. De salade is gegarneerd met fijngesneden peterselie, bieslook en reepjes rode paprika. Naast de schaal liggen artistiek gerangschikte stukken knäckebröd op een rustieke houten tafel, met een warme, feestelijke Mexicaanse achtergrond vol kleurrijke patronen en decoratieve elementen.

Salade Ankara met Bloemkool en Ananas

Deze frisse salade met bloemkool, ananas, rozijnen en een romige sour cream is perfect als bijgerecht voor een lichte zomerse maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kleine bloemkool
  • Zout
  • 100 g belegen kaas
  • 2 schijven ananas
  • 50 g rozijnen
  • 1 beker sour cream
  • Peper
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 1 eetlepel fijngeknipt bieslook
  • ½ rode paprika
  • Knackerbrood

Instructies

  • Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
  • Kook de bloemkool 5 minuten in water met wat zout.
  • Laat de bloemkool uitlekken en afkoelen.
  • Snijd de kaas in dobbelsteentjes en de ananas in stukjes.
  • Week de rozijnen in water.
  • Schep de bloemkool, kaas, ananas, en rozijnen door elkaar.
  • Roer de sour cream erdoor en breng de salade op smaak met zout, peper en tuinkruiden.
  • Garneer de salade met de reepjes paprika en serveer met knackerbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Verdejo past goed bij de lichte en frisse smaken van deze salade.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 6 g | Vet: 8 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 15 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Bijgerecht / Salade
Land van herkomst Turkije
Jaargetijde: Lente / Zomer
Feestdagen etc Barbecue / Bruiloft / Verjaardag