Spaanse Albóndigas in Tomatensaus
Deze Spaanse Albóndigas, gehaktballetjes in een rijke tomatensaus, zijn een klassieker op elke tapasavond of als smakelijk hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 2 sneetjes witbrood
- 3 eetlepels droge witte wijn
- 1 sjalotje fijngesnipperd
- 1 ei
- ½ theelepel zout
- Mespunt nootmuskaat
- 2 eetlepels peterselie diepvries of vers
- 250 g half-om-halfgehakt
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 rode peper in reepjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1½ deciliter gezeefde tomaten
Instructies
- Snijd de korstjes van het brood en leg de sneetjes op een bord.
- Besprenkel ze met de witte wijn.
- Meng in een kom het geweekte brood, ei, sjalotje, zout, nootmuskaat en 1 eetlepel peterselie door het gehakt.
- Pers de knoflook boven het gehaktmengsel en voeg de rode peper toe.
- Breng op smaak met versgemalen peper.
- Vorm ongeveer 30 kleine balletjes van het gehaktmengsel.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de gehaktballetjes in ongeveer 5 minuten rondom bruin.
- Voeg de gezeefde tomaten toe aan de pan en verwarm het gerecht afgedekt op laag vuur gedurende 15 minuten.
- Bestrooi de gehaktballetjes
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Albóndigas als onderdeel van een tapasavond of met rijst of brood als hoofdgerecht.
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn of een Spaanse rode wijn zoals een Tempranillo.
Voedingswaarden
Calories: 230 kcal | koolhydraten: 7 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 3 g