Rijst met kip
Ingrediënten
Garam masala:
- 2 eetlepel(s) komijnzaad
- 2 eetlkorianderzaad
- 2 eetlepel(s) versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel(s) kardemomzaad open doen en alleen de zaadjes gebruiken
- 1 eetlepel(s) hele kruidnagels
- 1 stokje kaneel in stukjes gebroken
- 1 theelepel nootmuskaat geraspte
- ½ theelepel saffraandraadjes
Nodig voor de rijst:
- 1 kg kip
- 2 eetlepel(s) masalakruiden zie onder aan dit gerecht
- 1 eetlepel(s) gember geschilde verse
- 2 teentjes koflook
- verse koriander fijn gesneden
- 4 muntblaatjes fijn gesneden
- 200 ml yoghurt
- 4 uien in dunne schijfen
- 450 g basmatierijst op de foto heb ik een andere soort rijst gebruikt
- 1 kaneelstokje
- 4 kardemompeulen een beetje open doen met een mes
- 4 grote aardappels geschild en in 4en gesneden
- 300 ml melk
- paar saffraandraadjes in melk geweekt
- zout
- boter
Instructies
- Doe de kip in een kom voeg de knoflook, de masalakruiden, koriander, munt, yoghurt, gember en laat afgedekt 2uur in de koelkast.
- Doe in een pan de rijst, het kaneelstokje en de kardemompeulen breng aan de kook(de rijst mag niet koken)haal van het vuur laat nog even intrekken, giet de rijst daarna af en haal de kruiden eruit.
- Bak de aardappelen in een beetje boter met de uien bruin.
- Bak de kip met het mengsel in pan met een beetje boter, doe de helft van de gebakken uien erbij.
- Schep de helft van de rijst over de kip in de pan schep daarna een laagje aardappels met de rest van de uien erover en dan weer een laagje rijst.
- Giet de melk(met saffraan) erover en steek een paar keer met de steel van een houten lepel in de rijst.
- Verdeel een paar vlokjes boter over de bovenkant, en laat voor 25 min op een laag pitje koken.
Garam masala:
Notities / Tips / Wijnadvies
De masala kruiden kan je overal voor gebruiken.