Risotto II

door

Risotto II

Couverts2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 40 gram boter
  • 200 gram doperwten uit blik of pot
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel verse fijngehakte peterselie
  • 50 gram mager spek in blokjes
  • 6 dl bouillon
  • 1 gesnipperde ui
  • zout peper
  • 200 gram rijst
  • 35 gram fijngeraspte Parmezaanse kaas

Instructies

  • Verhit de boter en de olie, voeg de spekblokjes en de ui toe en fruit het
  • geheel, onder voortduren omscheppen, tot de ui glazig is.
  • Voeg de rijst en de doperwtjes toe en laat het geheel ± 4 minuten zachtjes
  • bakken.
  • Schep de peterselie erdoor, schenk de bouillon erbij en laat het geheel 15
  • minuten zachtjes koken.
  • Neem het deksel van de pan en laat de rijst verder koken tot deze gaar is en
  • het vocht is verdwenen.
  • Strooi er voor het serveren zout en peper over en schep de Parmezaanse kaas
  • erdoor.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Rijst / Voorgerecht
Cuisine; Italiaans