Klop het eiwit stijf, voeg de suiker en het eigeel langzaam toe en roer alles door elkaar.

Roer er op het laatst het paneermeel door.

Doe het deeg in een met boter ingevette en met paneermeel bestrooide broodbakvorm en bak het ± 35 minuten p 175°C.

Klop voor het glazuur de poedersuiker, het water en de rum tot een massa en strijk die over het afgekoelde brood.