In een kom ricotta, geitenkaas, griesmeel, 100 gram bloem en de losgeklopte eieren tot een deeg kneden.

Roer de helft van de verkruimelde pecannoten door het deeg en breng op smaak met zout en peper.

Laat het deeg 10 minuten rusten.

Bak in een koekenpan de paprikareepjes in de helft van de olijfolie gedurende 5 minuten zachtjes.

Breng op smaak met zout en peper.

Zet apart.

Strooi een deel van de bloem op een plat bord.

Bestuif je handen met de rest van de bloem en vorm ongeveer 24 balletjes van het deegmengsel.

Voeg meer bloem toe als het deeg te nat is, of voeg extra losgeklopt ei toe als het te droog is.

Rol de deegballetjes door de bloem en leg ze op een groot bord (niet op elkaar!

).

Zet de gnocchi en paprikareepjes afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Breng in een pan de groentebouillon aan de kook en draai het vuur dan lager.

Laat de helft van de gnocchi voorzichtig in de hete bouillon glijden en kook ze in 10 minuten zachtjes gaar.

Haal ze met een schuimspaan uit de pan en houd ze warm.

Herhaal met de rest van de gnocchi.

Verhit ondertussen in een wok de rest van de olijfolie en laat de spinazie in gedeelten al omscheppend slinken.

Voeg de laatste minuut de munt toe en warm even mee.

Breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de paprikareepjes (bijvoorbeeld in de magnetron) gedurende 30 seconden.

Verdeel de gnocchi, spinazie en paprikareepjes over vier borden.

Besprenkel met truffelolie en bestrooi met de rest van de pecannoten.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Vet de holtes van een muffinvorm in met olie.

Verkruimel de geitenkaas boven een kom en meng met de fijngesneden zongedroogde tomaten, ½ theelepel tijm en versgemalen zwarte peper.

Vouw voorzichtig de vellen filodeeg uit en halveer ze.

Leg een vel filodeeg in elke holte van de muffinvorm, zodat er rondom overhangend deeg is.

Schep wat van het geitenkaasmengsel in elke holte en pak het overhangende deeg samen, knijp het dicht en draai het voorzichtig zodat er een buideltje ontstaat.

Schuif de muffinvorm in het midden van de oven en bak de buideltjes in 10-12 minuten goudbruin en knapperig.

Laat de buideltjes iets afkoelen.

Meng de zure room met honing en de rest van de tijm.

Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de warme geitenkaasbuideltjes met de honing-roomsaus.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Meng in een kom het gehakt met het ei, paneermeel, geraspte kaas, hamreepjes, zout en peper naar smaak.

Verdeel het gehaktmengsel in 12 gelijke stukken en druk deze in de holtes van een muffinvorm.

Strijk de bovenkant van het gehakt glad en smeer er een beetje tomatensaus overheen.

Leg op elk gehaktmuffin een plakje tomaat en druppel er wat olijfolie overheen.

Bak de gehaktmuffins in het midden van de oven gedurende 25-30 minuten, tot ze bruin en gaar zijn.

Verhit ondertussen 2 eetlepels olie in een wok.

Roerbak de rode ui en bloemkool gedurende 3 minuten.

Voeg de resterende tomatensaus en 3-4 eetlepels water toe aan de wok.

Laat de bloemkool afgedekt op laag vuur in 6-8 minuten gaar worden.

Breng op smaak met zout en peper.

Haal de gehaktmuffins uit de vorm en verdeel ze over vier borden.

Schep het bloemkoolmengsel ernaast en serveer met aardappelpuree of gekookte aardappels.

Voorgaar de krieltjes volgens de gebruiksaanwijzing in de magnetron.

Verhit de zonnebloemolie in een braadpan.

Bak de voorgegare krieltjes gedurende 5 minuten.

Voeg de gesnipperde ui en paprika toe en bak nog 3 minuten onder regelmatig omscheppen.

Voeg de cherrytomaten toe en bak nog 2 minuten mee.

Meng de honing-mosterddressing door het krieltjesmengsel.

Verdeel de salade over vier borden en leg de plakken brie er bovenop

Verhit de olijfolie in een grote pan.

Bak de soepgroenten gedurende 1 minuut.

Laat de kikkererwten uitlekken.

Voeg de tomatenblokjes inclusief het vocht, de bouillontabletten, 500 ml water en de kikkererwten toe aan de soepgroenten en breng aan de kook.

Voeg de verse rundersoepballetjes toe en laat samen 10 minuten koken.

Maak ondertussen de bosui en rode peper schoon en snijd ze in fijne ringetjes.

Verdeel de soep over kommen en garneer met de gesneden bosui en rode peper.

Kook de zilvervliesrijst volgens de instructies op de verpakking.

Maal de cashewnoten fijn in een keukenmachine.

Rasp de schil van de citroen.

Verhit 1 eetlepel olie in een pan.

Pers de knoflook boven de olie uit en voeg de kokosmelk toe.

Breng aan de kook.

Roer de gemalen cashewnoten, basterdsuiker en citroenschil door de kokosmelk.

Laat het geheel op zacht vuur 10 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.

Verhit 3 eetlepels olie in een wok en roerbak hierin de ui en de Thaise roerbakmix gedurende 4-6 minuten.

Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak hierin de tofu aan beide kanten goudbruin gedurende ongeveer 5 minuten.

Meng de gekookte rijst met de roerbakgroenten en verdeel het over vier borden.

Serveer de geroosterde tofu samen met de cashewnotensaus over de rijst.

Kook de pandanrijst volgens de instructies op de verpakking.

Spoel af met koud water en laat goed uitlekken.

Meng het rundergehakt met sambal en voeg naar smaak zout en peper toe.

Draai hier 20 kleine balletjes van.

Verhit de helft van de olie in een koekenpan.

Bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin en gaar gedurende ongeveer 8 minuten.

Halveer de limoen en snijd 1 helft in partjes.

Pluk de blaadjes basilicum los en snijd de steeltjes in stukjes.

Verhit de rest van de olie in een wok.

Roerbak hierin de Thaise roerbakmix met de basilicumsteeltjes gedurende 3 minuten.

Voeg 150 ml water en de maaltijdmix voor nasi toe.

Verwarm dit gedurende 1 minuut.

Schep de gekookte rijst erdoor en roerbak nog eens 2 minuten.

Knijp de helft van de limoen erboven uit en roer de blaadjes basilicum erdoor.

Strooi ook wat basilicumblaadjes over de gerechten.

Verdeel de Thaise pandanrijst over 4 diepe borden.

Leg de gehaktballetjes ernaast en leg de partjes limoen erop als garnering.

Kook de basmatirijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Pel en snipper de ui.

Maak de sperziebonen schoon en kook ze 4 minuten tot ze beetgaar zijn.

Giet ze af.

Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak de ui 2 minuten.

Voeg de sperziebonen toe en bak ze 3 minuten mee.

Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak de kipfiletblokjes gedurende 5 minuten.

Roer de woksaus door de sperziebonen en laat het geheel nog 1 minuut meewarmen.

Knip de koriander fijn.

Serveer de basmatirijst met de sperziebonen en kipfiletblokjes, en bestrooi het gerecht met verse koriander.

Pel en snipper de ui.

Verwijder de uiteinden van de aubergine en snijd de rest in kleine blokjes.

Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui.

Voeg de aubergineblokjes toe en bak deze enkele minuten mee.

Voeg de pastasaus toe en spoel de pot een beetje om met water om alle saus eruit te halen.

Voeg dit water ook toe aan de saus.

Laat het geheel ongeveer 20 minuten pruttelen op laag vuur.

Bereid intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de kabeljauwfilet in stukjes en voeg deze samen met de tomatenblokjes toe aan de saus in de laatste 5 minuten van de kooktijd.

Serveer de tagliatelle met de puttanesca-vissaus.