Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Gin Fizz – De Klassieke Cocktail uit New Orleans

Gin Fizz cocktail in een hoog glas gevuld met ijsblokjes, een lichte en bruisende uitstraling, gegarneerd met een dun schijfje citroen, op een rustieke houten tafel met citroenschijfjes, een schaaltje suiker en ijsblokjes.

Gin Fizz – De Klassieke Cocktail uit New Orleans

Geniet van de verfrissende Gin Fizz, een klassieke cocktail met een sprankelende twist, perfect voor elke gelegenheid!
1 glas
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • cocktailglas
  • stirrer

Ingredients

  • 50 ml gin
  • 15 ml citroensap
  • 10 ml suikerwater
  • Sodawater

Instructions

  • Vul een glas met ijsblokjes.
  • Voeg de gin, citroensap en suikerwater toe.
  • Vul het glas verder met sodawater.
  • Roer goed door en garneer met een schijfje citroen.

Notes & Wine Advice

Serveertip
Serveer de Gin Fizz in een cocktailglas en garneer met een schijfje citroen voor een extra frisse uitstraling.
Wijnadvies
Dit is een cocktail en niet geschikt voor wijnadvies, maar een lichte, frisse witte wijn kan een goede combinatie zijn.

Nutrition values

Koolhydraten: 11 g | Eiwitten: 120 gr | Sugar: 11 g
————————————————————————————————–
Course; Alcoholische drank / Cocktails
Cuisine; Amerika

Fluffy Duck Cocktail

Fluffy Duck cocktail met een romige, lichtgele kleur, geserveerd in een hoog glas gevuld met ijsblokjes, gegarneerd met een schijfje sinaasappel, op een rustieke houten tafel met sinaasappelschijfjes en gemalen ijs.

Fluffy Duck Cocktail

Geniet van de Fluffy Duck, een romige cocktail met brandy en advocaat, perfect voor een verfrissende en verrassende smaakervaring.
1
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • cocktailglas
  • stirrer

Ingredients

  • 35 ml brandy
  • 35 ml advocaat
  • 50 ml sinaasappelsap
  • 5 ml Rose’s lime juice
  • Sodawater of Yup

Instructions

  • Vul een glas met ijsblokjes.
  • Voeg de brandy, advocaat, sinaasappelsap en Rose’s lime juice toe.
  • Vul het glas verder met sodawater of Yup.
  • Roer goed door en garneer met een schijfje sinaasappel.

Notes & Wine Advice

Serveertip
Serveer de Fluffy Duck in een cocktailglas en garneer met een schijfje sinaasappel voor een extra frisse uitstraling.
Wijnadvies
Aangezien dit een cocktail is, wordt er geen specifieke wijn geadviseerd. Een lichte, frisse witte wijn zou een leuke aanvulling kunnen zijn bij de romige smaken.

Nutrition values

Koolhydraten: 20 g | Eiwitten: 180 gr | Protein: 1 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Course; Alcoholische drank / Cocktails
Cuisine; Internationaal

Derby Fizz Cocktail

Derby Fizz Cocktail

Geniet van de Derby Fizz, een verfijnde cocktail met bourbon, citroen en sodawater voor een sprankelende en verfrissende ervaring.
1 glas
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • cocktailglas
  • stirrer

Ingredients

  • 50 ml bourbon
  • 5 ml citroensap
  • 5 ml suikerwater
  • Sodawater

Instructions

  • Vul een glas met ijsblokjes.
  • Voeg de bourbon, citroensap en suikerwater toe.
  • Vul het glas verder met sodawater.
  • Roer goed door en garneer met een schijfje citroen.

Notes & Wine Advice

Serveertip
Serveer de Derby Fizz in een hoog glas met ijs en garneer met een schijfje citroen voor een extra verfrissende uitstraling.
Wijnadvies
Deze cocktail is het beste zonder wijn, maar een lichte, frisse witte wijn kan goed samengaan met de citrus- en bourbon-smaak.

Nutrition values

Koolhydraten: 18 g | Eiwitten: 180 gr | Sugar: 17 g
————————————————————————————————–
Course; Alcoholische drank / Cocktails
Cuisine; Internationaal

klassieke Americano cocktail

klassieke Americano cocktail.

klassieke Americano cocktail.

Proef de klassieke smaak van Italië met de Americano, een verfijnde mix van Campari en Martini Rosso, verfrischt met sodawater. Ideaal voor een elegante aperitiefmoment!
1
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • cocktailglas
  • roerstaafje

Ingredients

  • 35 ml Campari
  • 35 ml Martini Rosso
  • Sodawater om op te vullen
  • Sinaasappel- of citroenschil voor garnering

Instructions

  • Vul een glas met ijsblokjes.
  • Schenk de Campari en Martini Rosso in het glas.
  • Vul het glas aan met sodawater.
  • Roer voorzichtig om de ingrediënten te mengen.
  • Garneer met een schil van sinaasappel of citroen.
  • Serveer direct en geniet van deze klassieke Americano cocktail.

Nutrition values

Koolhydraten: 15 g | Eiwitten: 160 gr | Sodium: 0.02 mg | Sugar: 14 g
————————————————————————————————–
Course; Alcoholische drank / Cocktails / Koude Dranken
Cuisine; Italië

Mexican Sunrise Cocktail

Mexican Sunrise Cocktail

Mexican Sunrise Cocktail

De Mexican Sunrise is een kleurrijke en pittige cocktail met tequila, chili, sinaasappel- en mangosap, perfect voor een tropisch feestje!
1 glas
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • cocktailglas
  • Rietje (optioneel)

Ingredients

  • 25 ml tequila gold
  • 25 ml De Kuyper Spicy Chili
  • 50 ml sinaasappelsap
  • 50 ml mangosap
  • 5 ml citroensap
  • 5 ml grenadinesiroop of aardbeiensiroop

Instructions

  • Vul een cocktailglas met ijsblokjes.
  • Schenk de tequila, De Kuyper Spicy Chili, sinaasappelsap, mangosap en citroensap in het glas.
  • Voeg de grenadinesiroop of aardbeiensiroop toe voor de karakteristieke “sunrise” look.
  • Roer kort om de smaken te mengen.
  • Garneer met een rood pepertje voor een extra pittige flair.

Notes & Wine Advice

Serveertip
Serveer met een kleurrijk rietje en voeg extra fruit toe, zoals sinaasappel of mango, voor een tropisch accent.

Nutrition values

Koolhydraten: 24 g | Eiwitten: 180 gr | Sugar: 22 g
————————————————————————————————–
Course; Alcoholische drank / Cocktails
Cuisine; Internationaal

Schnitzelreepjes met sinaasappelsaus

Schnitzelreepjes met sinaasappelsaus

4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 10 g verse gemberwortel
  • 1 rode peper
  • 4 Tivall schnitzels 400 g,
  • 3 1/2 eetlepel olie
  • 2/3 theelepel ketoembar
  • 1 dl vers sinaasappelsap
  • 1 dl rode port
  • 3 theelepels allesbinder
  • Chinese sojasaus
  • versgemalen
  • peper
  • 1½ eetlepel sinaasappelmarmelade,

Instructions

  • Gember dun schillen, in plakjes snijden en heel fijn hakken.
  • Peper schoonmaken, halveren en in kleine stukjes snijden.
  • Schnitzels in reepjes snijden.
  • In koekenpan 3 eetlepels olie verhitten.
  • Schnitzelreepjes op middelhoog vuur in ca. 5 minuten bruin en knapperig bakken, af en toe omscheppen.
  • Laatste minuut gember en peper meebakken.
  • In steelpan rest van olie verhitten.
  • Koriander enkele seconden al roerend bakken.
  • Sinaasappelsap, port en marmelade toevoegen.
  • Saus aan de kook brengen en marmelade laten oplossen.
  • Saus binden met allesbinder.
  • Op smaak brengen met enkele druppels sojasaus en weinig peper.
  • Enkele eetlepels saus over vier borden verdelen en schnitzelreepjes erop scheppen.
  • Rest van saus apart serveren.

Notes & Wine Advice

Lekker met gegratineerde aardappels en broccoli.
————————————————————————————————–

Rucolapizza met verse tomatensaus

Rucolapizza met verse tomatensaus

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 blik pizzadeeg
  • 250 gr gorgonzola
  • 4 vleestomaten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel vloeibare honing
  • 2 eetlepels droge witte vermout
  • versgemalen peper
  • 1 theelepel allesbinder
  • 60 g rucola
  • zout
  • 1 theelepel balsamicoazijn

Instructions

  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Bakplaat bekleden met bakpapier.
  • Pizzadeeg in vier stukken snijden en op bakplaat leggen.
  • Gorgonzola in plakjes snijden en erover verdelen.
  • Pizza in midden van oven in 13 a 15 minuten gaar en licht goudbruin bakken.
  • Intussen tomaten inkruisen, onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, ontvellen, in stukken snijden en pitjes verwijderen.
  • In steelpan 1 eetlepel olie verhitten.
  • Knoflook pellen enerboven uitpersen.
  • Tomaten, honing en vermout toevoegen en ca. 10 minuten zachtjes koken.
  • In keukenmachine saus pureren en op smaak brengen met zout en peper. (Saus eventueel iets dikker maken met allesbinder.)
  • Rucola omscheppen met azijn en rest van olie.
  • Pizza's op vier borden leggen en tomatensaus erover uitstrijken.
  • Rucola erover verdelen en royaal bestrooien met peper.

Nutrition values

Koolhydraten: 44 g | Eiwitten: 500 gr | Vet: 27 g | Protein: 21 g
————————————————————————————————–
Course; Pizza

The Arizona Biltmore Cocktail

Arizona Biltmore cocktail met een gelaagde rood-oranje kleur, geserveerd in een hoog glas gevuld met ijsblokjes, gegarneerd met een schijfje sinaasappel, op een rustieke houten tafel met verspreide sinaasappelschijfjes en ijsblokjes.

The Arizona Biltmore Cocktail

De Arizona Biltmore is een klassieke cocktail uit 1940 met tequila en sinaasappelsap, perfect voor een zomers feestje!
1 glas
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • cocktailglas
  • Rietje (optioneel)

Ingredients

  • 50 ml tequila blanco
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 5 ml grenadinesiroop of aardbeiensiroop

Instructions

  • Vul een glas met ijsblokjes.
  • Schenk de tequila en het sinaasappelsap over het ijs.
  • Voeg de grenadinesiroop of aardbeiensiroop toe voor extra zoetheid en kleur.
  • Garneer met een schijfje sinaasappel.
  • Optioneel: gebruik De Kuyper Crème de Cassis in plaats van de siroop voor een andere smaakdimensie.

Notes & Wine Advice

Serveertip
Serveer de Arizona Biltmore met een kleurrijk rietje voor extra flair en voeg eventueel extra sinaasappel toe voor een tropisch effect.

Nutrition values

Koolhydraten: 24 g | Eiwitten: 180 gr | Sugar: 22 g
————————————————————————————————–
Course; Alcoholische drank / Cocktails
Cuisine; Mexico

Planters Punch Cocktail

Planters Punch cocktail met een levendig oranje-rode kleur, geserveerd in een hoog glas gevuld met ijs, gegarneerd met een ananaspartje en een maraschinokers, op een houten tafel met tropische decoraties zoals ananas- en sinaasappelpartjes.

Planters Punch Cocktail

De Planters Punch is een tropische cocktail met Jamaicaanse rum, sinaasappel- en ananassap, perfect voor een zomerse gelegenheid!
1 glas
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • cocktailglas
  • Rietje (optioneel)

Ingredients

  • 50 ml bruine Jamaica rum
  • 70 ml sinaasappelsap
  • 70 ml ananassap
  • 5 ml citroensap
  • 5 ml grenadinesiroop of aardbeiensiroop

Instructions

  • Vul een glas met ijsblokjes.
  • Schenk de bruine Jamaica rum, sinaasappelsap, ananassap, citroensap en grenadinesiroop over het ijs.
  • Roer goed door en garneer met een stuk ananas en een maraschinokers.
  • Optioneel: voeg een paar druppels Angostura bitters toe voor de authentieke smaak.

Notes & Wine Advice

Serveertip
Serveer de Planters Punch in een feestelijke setting met extra fruitdecoraties voor een tropische flair.

Nutrition values

Koolhydraten: 30 g | Eiwitten: 220 gr | Sugar: 28 g
————————————————————————————————–
Course; Alcoholische drank / Cocktails
Cuisine; Jamaica

Loempiavulling met Gehakt, Garnalen en Specerijen

Een rustieke oude houten tafel met een kleurrijke selectie ingrediënten voor loempiavulling: gehakt, gehakte garnalen, witte kool, ui, knoflook, rode peper en verse kruiden. Alles is mooi gerangschikt in kommetjes en op een houten snijplank, klaar voor gebruik.

Loempiavulling met Gehakt, Garnalen en Specerijen

Deze rijkgevulde loempiavulling zit boordevol smaak: een kruidige mix van gehakt, garnalen, groenten en oosterse specerijen. Perfect voor zelfgemaakte loempia’s!
20 loempia’s (afhankelijk van formaat)
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 blikje bamboespruiten fijn gesneden
  • 500 g gemengd gehakt
  • Beetje hoisinsaus
  • Beetje sesamolie
  • Beetje visolie
  • Fijn gesneden omelet
  • Fijn gesneden wortel
  • Fijngesneden selderij
  • Fijngesneden spitskool of Chinese kool
  • Gember vers, naar smaak
  • Geweekte gedroogde garnalen
  • Gesneden bosuitjes
  • Knoflook vers, naar smaak
  • Ketoembar korianderpoeder, naar smaak
  • Laos galangawortel, naar smaak
  • Sambal naar smaak
  • Trassi gefermenteerde garnalenpasta
  • Uien fijn gesneden

Instructions

  • Wok eerst alle fijngesneden groenten tot ze bijna gaar zijn.
  • Doe ze vervolgens in een grote pan (zonder vuur).
  • Fruit in de wok de uien licht aan, voeg de knoflook toe en bak tot lichtbruin.
  • Voeg het licht gezouten gehakt toe en bak tot het rul en lichtbruin is.
  • Voeg de trassi, sambal, garnalen en gember toe en bak kort mee.
  • Doe dit mengsel bij de groenten in de grote pan en meng goed.
  • Voeg nu de ketoembar, laos, sesamolie, visolie en hoisinsaus toe en meng goed door.
  • Meng als laatste de fijn gesneden omelet en bosuitjes erdoor.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Gebruik deze vulling in filodeeg of loempiavellen, frituur goudbruin en serveer met chilisaus of ketjap.
Wijnadvies:
Heerlijk met een frisse Riesling of droge rosé als tegenhanger van de kruidige smaken.

Nutrition values

Koolhydraten: 3 g | Eiwitten: 110 gr | Vet: 7 g | Protein: 8 g | Sodium: 0.6 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Kip / Noten / Snack / Varkensvlees / Warme hapjes
Cuisine; Indonesië