Cor Klaar

1. Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
2. Fruit de knoflook aan in een beetje boter en olijfolie en laat het afkoelen.
3. Meng in de keukenmachine de rest van de boter met de roomkaas, verse kruiden, specerijen en de afgekoelde knoflook tot een glad geheel.
4. Rol het pizzadeeg direct uit de koelkast af en smeer het in met het kruidenmengsel.
5. Snijd het deeg in de breedte van de bakvorm in stroken.
6. Vouw de deegstroken als een harmonica op en leg ze in de ingevette bakvorm.
7. Bak de breekpizza in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten goudbruin.
8. Laat de breekpizza afkoelen en breek daarna stukken af om te serveren.

Taartbodem maken

1. Haal het deeg 15 minuten voor gebruik uit de koelkast en rol het uit met de deegroller.
2. Vet de bakvorm in en bekleed deze met het deeg.
3. Versterk de rand met overgebleven deeg en prik met een vork enkele gaatjes in de bodem.
4. Leg bakpapier over het deeg en vul de vorm met bakbonen (of gedroogde linzen) voor blindbakken.
5. Bak de taartbodem onderin de oven op 200°C gedurende 25 minuten tot deze goudbruin en krokant is.
6. Haal de bakbonen en het bakpapier van de taartbodem en laat deze afkoelen.

Romige Yoghurtvulling bereiden

1. Laat de gelatine weken in koud water.
2. Rasp de schil van 1 citroen (citroenrasp) en pers deze uit.
3. Warm 4 eetlepels yoghurt op en meng de uitgeknepen gelatine erdoor, totdat deze volledig is opgelost.
4. Roer het citroensap, de citroenrasp, poedersuiker en het gelatine-yoghurtmengsel door de rest van de yoghurt.
5. Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door het yoghurtmengsel en giet het over de afgekoelde taartbodem.

Opstijven en serveren

1. Laat de Yoghurt-Citroentaart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
2. Snijd de tweede citroen in schijfjes.
3. Kook 100 ml water met 100 g suiker en laat de citroenschijfjes ongeveer 5 minuten in het kokende water sudderen (gekonfijte citroen).
4. Laat ze uitlekken en leg ze op de taart.
5. Decoreer met citroenmelisse of munt.

1. Haal het quichedeeg 15 minuten voor gebruik uit de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
3. Rol het deeg af (inclusief bakpapier) en leg het in de quichevorm.
4. Als je de vorm invet, kun je het deeg zonder bakpapier in de vorm leggen.
5. Versterk de rand met overgebleven deeg en prik met een vork enkele gaatjes in de bodem.
6. Leg bakpapier over het deeg en vul de vorm met gedroogde linzen voor blindbakken.
7. Bak de taartbodem onderin de oven op 200°C gedurende 25 minuten tot deze goudbruin is.
8. Haal de linzen en het bakpapier van de taartbodem en laat deze afkoelen.
9. Meng in een kom het citroensap, sinaasappelsap, crème fraîche, poedersuiker, eieren, eidooiers, zout en vanillesuiker tot een gladde massa.
10. Giet de vulling over de afgekoelde taartbodem.
11. Bak de taart op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten tot de vulling stolt.
12. Laat de taart afkoelen en garneer deze met verse frambozen, muntblaadjes en suiker.

1. Meng de ui en paprikareepjes met komijnzaad, koriander, tijm, zout en peper, en roer goed door met een beetje olijfolie.
2. Bak de groenten ongeveer 10 minuten licht aan.
3. Verdeel het pizzadeeg in 6 gelijke vierkanten en smeer tot aan de dunne rand een beetje zure room.
4. Bestrijk de randen met geklopt ei.
5. Verdeel de gebakken groenten over de zure room en laat in het midden een holletje vrij voor het ei.
6. Bak de pizza’s 10 minuten voor in de oven.
7. Haal ze uit de oven en breek voorzichtig een ei in het holletje.
8. Bak de pizza’s nog eens 10 minuten in de oven tot het ei net gestold is.
9. Garneer de pizza’s met verse rucola en peterselie voor het serveren.

1. Bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
2. Vet de bakvorm in, rol het deeg uit en verwijder het bakpapier.
3. Leg het deeg in de vorm en versterk de randen met overgebleven deeg.
4. Roer de ricotta en de eieren tot een glad mengsel.
5. Voeg al roerend de suiker en geraspte citroen toe.
6. Giet het mengsel in de bakvorm en bak het op het onderste rek in de oven gedurende 45 minuten tot het goudbruin is.
7. Pureer de helft van de aardbeien met de poedersuiker.
8. Garneer de taart met de overige aardbeien en citroenmelisse.
9. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

1. Verhit de olijfolie en fruit hierin de de ui en de knoflook.
2. Voeg de tomatenblokjes en de oregano toe, even doorroeren en af laten koelen.
3. De oven op 220⁰ C (onder-/bovenwarmte) voorverwarmen en het deeg direct uit de koelkast bewerken.
4. Het deeg uitrollen, vingers in de bloem dopen en de randen van het deeg licht naar buiten drukken.
5. Het deeg met de vulling beleggen en met de kaas bestrooien. In een rol draaien (met bebloemde vingertoppen) en in 2 cm dikke schijven snijden.
6. In de voorverwarmde oven ca. 10 min. goudbruin bakken.
7. Voor de tomatendip: de tomaten halveren, de kern verwijderen en kleinsnijden. De uitjes in fijne stukjes snijden, koriander van de steel scheiden en grof hakken.
8. Nu alle ingrediënten met elkaar mengen en met peper en zout op smaak brengen. De dip bij de pizzasnacks serveren.

Deeg voorbereiden en vullen

1. Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht).
2. Rol het deeg uit en snijd het in zes stukken.
3. Voor een dikkere focaccia, laat je het deeg in zijn geheel.
4. Beleg de helft van het deeg met in stukjes gesneden olijven.
5. Vouw de andere helft van het deeg erover (of vouw het dubbel als je het in stukken sneed).

Vormen en bakken

1. Doop je vingers in bloem en druk het deeg aan om de karakteristieke kuiltjes van de focaccia te creëren.
2. Bestrooi het brood met bloem en druppel de olijfolie royaal over het deeg.
3. Beleg de bovenkant met extra olijven en garneer met verse rozemarijn.
4. Leg het deeg op een met bakpapier bekleed bakblik.
5. Bak de Knapperige Focaccia 10-12 minuten in de oven tot het goudbruin en krokant is.

1. Bladerdeeg voorbereiden en vullen
2. Verwarm de oven voor op 190°C (boven-/onderwarmte) en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
3. Rol 1 rol deeg uit op een bakblik met het meegeleverde bakpapier.
4. Verspreid de kersenjam gelijkmatig over het deeg en verdeel de kokosrasp erover.
5. Rol de tweede rol deeg uit en leg deze over de ingesmeerde deegrol.
6. Verwijder het bakpapier van de tweede rol.
7. Stervorm snijden
8. Druk een kom (doorsnede circa 24 cm) in het midden van het deeg om een cirkel uit te drukken.
9. Druk met een kleinere kom (doorsnede circa 7 cm) het midden van het deeg licht aan (dit is het deel dat heel moet blijven).
10. Snijd het deeg in vieren vanaf de rand tot een paar centimeter van het midden.
11. Snijd elk kwart nogmaals drie keer, zodat elk kwart uit vier stroken bestaat (in totaal 16 stroken).
12. Bakken en afwerken
13. Draai het uiteinde van elke strook linksom of rechtsom (twee tot drie keer draaien) om een stervorm te creëren.
14. Bestrijk het deeg met het geklutste ei voor een mooie goudbruine kleur.
15. Bak de Bladerdeegsterren in het midden van de oven gedurende circa 25 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
16. Bestrooi na het afkoelen royaal met poedersuiker voor een feestelijke uitstraling.

Voorbereiden en Parmaham bakken

1. Verdeel de bladsla over vier borden.
2. Snijd de tomaten in blokjes en verdeel ze over de salade.
3. Halveer de mozzarella en verdeel deze over de borden.
4. Bak de Parmaham krokant in een droge koekenpan op middelhoog vuur.
5. Haal de Parmaham uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Dressing en garnering

1. Klop een dressing van de olijfolie, het citroensap, en breng op smaak met zout en peper.
2. Pers de knoflook uit en roer deze goed door de dressing.
3. Verdeel de dressing gelijkmatig over de Italiaanse salade.
4. Garneer de salade met de krokante Parmaham en de Italiaanse mix.