Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Luxe Mascarpone-Frambozen Plaattaart

Plaattaart met mascarpone en frambozen

Luxe Mascarpone-Frambozen Plaattaart

Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 18 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 500 g mascarpone
  • 200 g slagroom
  • ½ vanillestokje merg eruit geschraapt
  • 375 g frambozen
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels gezeefde poedersuiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte en bereid het bladerdeeg volgens de verpakking voor.
  • Rol het deeg met het meegerolde bakpapier direct uit op de bakplaat.
  • Vouw ongeveer 1 cm van het deeg naar binnen, zodat er een opstaande rand ontstaat.
  • Prik gaatjes met een vork in de bodem.
  • Bak de bodem in het midden van de oven in 15-18 minuten goudbruin.
  • Laat na het bakken afkoelen op een rooster.
  • Klop de slagroom op met het vanillemerg en de kristalsuiker en meng met de mascarpone.
  • Verdeel de crème gelijkmatig over de bodem tot aan de rand en beleg met de frambozen.
  • Net voor het serveren, bestuif met gezeefde poedersuiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Vervang de frambozen door een willekeurig seizoensfruit of beleg de taart met gegrilde nectarines.
Serveer de plaattaart bij voorkeur vers voor de beste smaak.

Wijnadvies:

Een lichtzoete witte wijn zoals een Moscato d’Asti vormt een heerlijke aanvulling op de romige mascarpone en de frisse frambozen in deze verrukkelijke plaattaart.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Hartige taart
Geschikt voor Dieët: Lactosevrij / Vegetarisch

Hartige Plaattaart met Aardappel en Ui

Plaattaart met aardappel en ui

Hartige Plaattaart met Aardappel en Ui

Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Pizzadeeg 400 g of Tante Fanny Vers Spelt-Pizzadeeg (400 g)
  • 1 grote ui
  • 4 aardappels in dunne plakjes geraspt
  • 3 takjes verse rozemarijn gehakt
  • 3 takjes verse tijm gehakt
  • 50 g Parmezaanse kaas geraspt
  • 2-3 eetlepels olijfolie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C boven-/onderwarmte en verwerk het deeg direct uit de koelkast.
  • Rol het deeg met het meegerolde bakpapier uit op een bakblik.
  • Bestrooi de pizza met Parmezaanse kaas.
  • Meng de uien en de aardappels met de olijfolie, tijm en rozemarijn en verdeel dit gelijkmatig over de kaas.
  • Bak in het midden van de oven gedurende 15-20 minuten, tot de plaattaart goudbruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze plaattaart met een groene salade voor een complete maaltijd.
Varieer met andere kruiden of voeg extra groenten toe zoals paprika of courgette voor meer smaak en voedingsstoffen.

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige rode wijn zoals een Beaujolais-Villages past goed bij de hartige smaken van de aardappel en ui in deze plaattaart.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart
Geschikt voor Dieët: Lactosevrij / Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Veggie Pizzarolletjes

Pizzapops

Veggie Pizzarolletjes

Porties: 12 stuks
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Pizzadeeg 400 g
  • 1 rode paprika in dunne reepjes gesneden
  • 1 courgette gehalveerd en in halve cirkels gesneden
  • 1 wortel in kleine stukjes gesneden
  • 50 g geraspte kaas
  • 1 eetlepel bloem

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C en verwerk het deeg direct uit de koelkast.
  • Rol het deeg met het bakpapier op het bakblik af.
  • Verdeel de groenten in mooie rijtjes over het deeg (doe dit om en om in de lengte van het deeg).
  • Bestrooi de groenten met de geraspte kaas en rol het deeg op.
  • Begin bij de smalle kant en rol dan over de lange kant van het deeg op.
  • Goed aandrukken en licht bestuiven met bloem.
  • Bak de pizzarol ca.
  • 12-15 minuten goudbruin in de oven.
  • Neem de rol uit de oven en snijd nu plakjes van ongeveer een halve centimeter.
  • Steek prikkertjes in de plakjes en serveer als leuke traktatie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt variëren met de groenten en andere favoriete pizza-ingrediënten toevoegen, zoals champignons, olijven of ham.
Serveer met een dipsaus zoals knoflooksaus of tomatensaus voor extra smaak.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koude Hapjes / Pizza / Warme hapjes
Geschikt voor Dieët: Lactosevrij / Vegetarisch

Geroosterde Bieten- en Geitenkaas Plaattaart

Plaattaart met bietjes en geitenkaas

Geroosterde Bieten- en Geitenkaas Plaattaart

Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 125 g crème fraîche
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • 200 g rode bieten gekookt en in plakjes gesneden
  • 100 g geitenkaas verkruimeld
  • 1 rode ui in halve ringen
  • 2 takjes verse tijm grof gehakt
  • 6 walnoten gebroken in stukjes
  • 40 g rucola
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
  • Rol het deeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Vouw de randen van het deeg ca.
  • 1 cm naar binnen om een opstaande rand te vormen.
  • Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  • Meng de crème fraîche met de helft van de gehakte tijm, zout, peper en citroenrasp in een kom.
  • Bestrijk dit mengsel over de bodem van het bladerdeeg.
  • Verdeel de rode ui en vervolgens de plakjes rode biet over de taartbodem.
  • Strooi de verkruimelde geitenkaas en de walnootstukjes er gelijkmatig overheen.
  • Breng op smaak met extra peper, zout en verse tijm.
  • Bak de plaattaart in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot het deeg goudbruin is.
  • Verdeel vlak voor het serveren de rucola over de plaattaart en besprenkel eventueel met een beetje walnotenolie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de rijke smaken van de geroosterde bieten en geitenkaas.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 26 g | Protein: 12 g | Vet: 32 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Kaas
Geschikt voor Dieët: Lactosevrij / Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Stoofperenpakketjes met Amandelspijs

Stoofpeer in bladerdeeg met amandelspijs

Stoofperenpakketjes met Amandelspijs

Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 6-8 stoofperen
  • 500 ml muskaatwijn
  • 1 laurierblaadje
  • 150 g suiker + 2 tl extra suiker
  • 1 kaneelstokje
  • Citroensap
  • Rasp van een halve sinaasappelschil
  • 1 vanillestokje
  • 1 eetlepel kaneel
  • 100 g amandelspijs
  • 1 ei losgeklopt

Instructies

  • Schil de stoofperen, maar laat het steeltje eraan zitten.
  • Snijd een dun plakje van de onderkant, zodat ze goed blijven staan.
  • Breng de muskaatwijn in een steelpan aan de kook met het laurierblaadje, 150 g suiker, het kaneelstokje, citroensap, sinaasappelrasp en het vanillestokje (gespleten en het merg eruit geschraapt).
  • Voeg de stoofperen toe en laat ze op laag vuur zachtjes sudderen tot ze gaar zijn, dit duurt ongeveer 30-40 minuten.
  • Laat de peren afkoelen in de siroop.
  • Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).
  • Rol het bladerdeeg uit en snijd het in vier gelijke vierkanten.
  • Meng de amandelspijs met 2 tl suiker.
  • Plaats een stoofpeer in het midden van elk vierkant bladerdeeg.
  • Vul het kuiltje van de stoofpeer met het amandelspijsmengsel.
  • Vouw de hoeken van het bladerdeeg naar elkaar toe en druk ze zachtjes aan om pakketjes te vormen.
  • Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei.
  • Bak de stoofperenpakketjes in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
  • Serveer warm, eventueel met een beetje van de overgebleven siroop van de stoofperen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een zoete witte wijn, zoals een Riesling Spätlese, past goed bij de fruitige smaak van de stoofperen en de rijke amandelspijs.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 8 g | Vet: 18 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 35 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Nederland
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch / Zout arm

Kleurrijke Pizza met Diverse Groenten en Kazen

Pizza tricolore met verschillende groenten en kazen

Kleurrijke Pizza met Diverse Groenten en Kazen

Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers pizzadeeg 400 g of alternatief 1 rol vers spelt-pizzadeeg (400 g)
  • 200 ml crème fraîche
  • 1 mozzarella bol in fijne blokjes gesneden
  • 200 g spinazie gewassen en gedroogd
  • 1 rode ui in dunne ringen gesneden
  • 125 g geitenkaas verkruimeld
  • 20 groene olijven ontpit
  • ½ bakje champignons in plakjes gesneden
  • 10 cherrytomaatjes gehalveerd
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (heteluchtoven 200°C).
  • Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Smeer het pizzadeeg gelijkmatig in met crème fraîche.
  • Verdeel de rode ui, champignons, en gehalveerde cherrytomaatjes over de pizza.
  • Leg vervolgens de spinazie erop en verdeel de geitenkaas, mozzarella en groene olijven er gelijkmatig overheen.
  • Kruid de pizza met peper en zout naar smaak.
  • Bak de pizza in het midden van de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten, of tot het deeg goudbruin is en de kaas gesmolten is.
  • Haal de pizza uit de oven en laat deze kort afkoelen voordat je hem in punten snijdt.
  • Garneer de pizza eventueel met vers gehakte kruiden zoals basilicum en oregano voor een extra Italiaans tintje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een fruitige rode wijn zoals een Merlot of Sangiovese past goed bij de diversiteit aan smaken op deze pizza.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 18 g | Vet: 22 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Pizza
Land van herkomst Italië
Geschikt voor Dieët: Lactosevrij / Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Zomerse Plaattaart met Mascarpone en Bastognekoek

Plaattaart zomerfruit met mascarpone en bastognekoek

Zomerse Plaattaart met Mascarpone en Bastognekoek

Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 18 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 500 g mascarpone losgeroerd
  • 250 ml slagroom
  • 1½ vanillestokje merg eruit geschraapt
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel geraspte citroenschil
  • 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
  • 2 rijpe mango’s in partjes van een halve cm
  • 3 sinaasappels in partjes, ontvliest
  • 2 mandarijnen in partjes
  • 1 pak Bastogne koeken in grove stukken

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
  • Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Vouw de randen van het deeg ca.
  • 1 cm naar binnen om een opstaande rand te vormen.
  • Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  • Bak de bodem in het midden van de oven gedurende 15-18 minuten, of tot deze goudbruin is.
  • Laat na het bakken afkoelen op een rooster.
  • Klop de slagroom met het vanillemerg en 2 eetlepels kristalsuiker op tot stijve pieken.
  • Meng vervolgens voorzichtig met de losgeroerde mascarpone.
  • Spatel de poedersuiker, geraspte citroenschil en geraspte sinaasappelschil erdoor.
  • Bouw de taart op in laagjes: begin met een derde van het mascarponemengsel, leg daarop de mangopartjes, gevolgd door weer een derde van het mascarponemengsel, dan de helft van de Bastogne koeken in grove stukken en eindig met het laatste deel van het mascarponemengsel.
  • Decoreer de taart met de sinaasappel- en mandarijnpartjes, en verkruimelde Bastogne koek.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een zoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een Sauternes past goed bij dit rijke en fruitige dessert.

Voedingswaarden

Calories: 700 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 9 g | Vet: 55 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Taart
Land van herkomst Nederland
Geschikt voor Dieët: Lactosevrij / Vegetarisch / Zout arm

Yoghurtpudding met Verse Aardbeien en Honing

Yoghurtpudding met Verse Aardbeien en Honing

Yoghurtpudding met Verse Aardbeien en Honing

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
opstijven 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Kleine puddingvormpjes (inhoud: 1½ dl)
  • Steelpan
  • Mengkommen
  • garde of mixer
  • Spatel

Ingrediënten

  • 5½ blaadjes gelatine
  • 125 ml slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 250 g Griekse yoghurt
  • 6 eetlepels honing
  • 1 eiwit
  • 1½ eetlepel sinaasappelsap
  • 125 gram aardbeien schoongemaakt en in stukjes gesneden
  • 4 toefjes munt

Instructies

  • Week de gelatineblaadjes in ruim koud water volgens de instructies op de verpakking.
  • Breng 2 eetlepels water aan de kook en los hierin de uitgeknepen gelatineblaadjes op.
  • Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf in een mengkom.
  • Roer de Griekse yoghurt met 3 eetlepels honing los en schenk hier al roerend het gelatinemengsel bij.
  • Klop het eiwit stijf in een schone mengkom.
  • Spatel voorzichtig de opgeklopte slagroom en het opgeklopte eiwit door het yoghurtmengsel tot alles goed gemengd is.
  • Verdeel het mengsel over 4 kleine puddingvormpjes die je eerst met koud water hebt omgespoeld.
  • Laat de puddingvormpjes in de koelkast minimaal 2½ uur opstijven.
  • Verwarm de resterende honing met het sinaasappelsap in een steelpan.
  • Voeg de aardbeien toe en laat de compote afkoelen.
  • Stort de yoghurtpuddinkjes elk op een bordje en schep de aardbeiencompote eroverheen.
  • Garneer elk bordje met een toefje munt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze heerlijke yoghurtpudding kan ook worden geserveerd met vers fruit naar keuze, zoals frambozen, bosbessen of perziken.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 8 g | Vet: 18 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch / Zout arm

Romige Florida Soep met Banaan en Croûtons

Een rustieke foto van romige Florida-soep met banaan en croûtons, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De fluweelzachte, lichtgele soep heeft een gladde textuur en is gegarneerd met goudbruine, knapperige croûtons en dunne schijfjes verse banaan. Een snufje fijngesneden kruiden voegt kleur toe. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra croûtons en banaanschijfjes, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Romige Florida Soep met Banaan en Croûtons

Een exotische, romige soep met kip, champignons en een verrassende twist van banaan, afgewerkt met knapperige croûtons en peterselie.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 liter kippenbouillon
  • 40 g bloem
  • 50 g champignons in plakjes
  • 1 ui fijngehakt
  • 1 blaadje foelie
  • 40 g boter
  • 1 sneetje brood in kleine vierkantjes
  • 1 wortel fijngehakt
  • 50 g kipfilet in blokjes
  • 2 eieren dooiers en eiwitten apart
  • ½ dl room
  • 1 banaan in plakjes
  • Peterselie fijngehakt
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur.
  • Voeg de fijngehakte ui, wortel en foelie toe en fruit tot de ui glazig is.
  • Voeg de bloem toe en roer goed door om een witte roux te maken.
  • Giet langzaam de kippenbouillon erbij terwijl je blijft roeren.
  • Breng de soep aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
  • Passeer de soep door een doek om een gladde textuur te krijgen.
  • Breng de soep opnieuw aan de kook en voeg de champignons en kipblokjes toe.
  • Laat sudderen tot de champignons zacht zijn.
  • Bak ondertussen de broodcroûtons in een koekenpan met wat boter tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Klop de room en de eierdooiers samen in een kom tot een gladde liaison.
  • Haal de soep van het vuur en voeg de liaison toe, roer goed door.
  • Leg een paar plakjes banaan in de soepkommen en schenk de hete soep erover.
  • Garneer met gehakte peterselie en de krokante croûtons.
  • Breng op smaak met zout en peper indien nodig.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een scheutje citroensap voor extra frisheid of een snufje kaneel voor een subtiele zoete toets.
Wijnadvies:
Een aromatische witte wijn zoals een Viognier of een lichtzoete Riesling past goed bij de romige en fruitige tonen van deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 18 g | Vet: 24 g | Zout: 1.3 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Kip / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst America
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Romige Tomatensoep Fedora met Vermicelli

Een rustieke foto van romige tomatensoep Fedora met vermicelli, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De rijke, dieprode soep heeft een fluweelzachte textuur en is gegarneerd met dunne slierten vermicelli en fijngesneden verse basilicum. Een swirl van room op het oppervlak zorgt voor een mooi contrast. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra verse tomaten en een schaaltje room, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Romige Tomatensoep Fedora met Vermicelli

Een zijdezachte tomatensoep met een romige textuur, gemaakt met een lichte roux en afgemaakt met vermicelli voor een stevige bite.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 40 g boter
  • 40 g bloem
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 50 g vermicelli
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur.
  • Voeg de bloem toe en roer goed door om een witte roux te maken.
  • Giet langzaam de kippenbouillon bij de roux en blijf roeren tot een gladde soep ontstaat.
  • Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
  • Kook ondertussen de vermicelli gaar in een aparte pan met wat bouillon, volgens de instructies op de verpakking.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Serveer warm en garneer met de gekookte vermicelli.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een scheutje room of verse basilicum als extra garnering.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de frisse tomatensmaak van deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 10 g | Vet: 14 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Geschikt voor Dieët: Suikervrij