Diepvriesdoos Archieven

Recept afdrukken

No ratings yet

Verfrissende Meloengranita met Zoete Witte Wijn

Voorbereidingstijd10

bevriezen5

Recept categorieën: Dessert, Fruit, Nagerecht

Dieët: Glutenvrij, Vegetarisch, Zout arm

Porties:

calorieën: 160kcal

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

Ingrediënten

150 g witte basterdsuiker
500 g vruchtvlees van meloen
250 ml zoete witte wijn
Sap van ½ citroen
150 ml water

Instructies

Breng 150 ml water met de witte basterdsuiker aan de kook en roer totdat de suiker volledig is opgelost.
Laat de suikersiroop afkoelen.
Halveer de meloen en verwijder de pitten.
Schep het vruchtvlees uit de schil en pureer het in een keukenmachine of met een staafmixer samen met de suikersiroop en zoete witte wijn.
Voeg naar smaak citroensap toe aan het mengsel.
Schenk het ijsmengsel in een diepvriesdoos en laat het onafgedekt in de diepvries in circa 5 uur bevriezen.
Maak het ijsmengsel elke 30 minuten los met een vork, zodat er een grove structuur ontstaat.
Schep de meloengranita in mooie glazen en serveer direct.

Notities

Serveertip:

Garneer de meloengranita eventueel met een takje munt of een schijfje citroen voor een extra verfrissende touch.

Wijnadvies:

Serveer deze verfrissende meloengranita met een glas gekoelde zoete witte wijn, zoals een Riesling Spätlese of een Moscato d'Asti, om de zoete en fruitige smaken perfect aan te vullen.

Nutrition

Calories: 160kcal | koolhydraten: 38g | Protein: 1g | Zout: 2mg | Sugar: 36g

Recept afdrukken

No ratings yet

erfijnde Rode Wijn Granité met Rozemarijn en Zeezout

Recept categorieën: Dessert

Land van herkomst: Italië

Dieët: Vegetarisch

Porties: personen

calorieën: 121kcal

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

Ingrediënten

1 takje rozemarijn
250 ml rode wijn
¼ theelepel grof zeezout
4 eetlepels kristalsuiker of vervang door een suikervrij alternatief
1 eetlepel vers sinaasappelsap

Instructies

Ris de naaldjes van het takje rozemarijn en hak zeer fijn, of knip ze fijn met een schaar in een glas.
Schenk de rode wijn in een steelpan.
Voeg het grove zeezout en de suiker toe aan de wijn en verwarm al roerend zachtjes tot de suiker is opgelost.
Haal de pan van het vuur en roer het sinaasappelsap en de fijngehakte rozemarijn door de wijn.
Schenk het wijnmengsel in een diepvriesdoos en laat het in ongeveer 6 uur bevriezen tot granité.
Maal de bevroren granité fijn in een keukenmachine of met een staafmixer om ijskristallen te breken.
Doe de gemalen massa terug in de diepvriesdoos en zet deze tot gebruik terug in de vriezer.
Een alternatieve methode om grote ijskristallen te voorkomen is om de wijnmassa na 2 uur elk uur uit de vriezer te halen, met een vork door te scheppen en weer een uur terug te plaatsen, tot een mooie structuur ontstaat.
Bewaar de granité tot gebruik afgedekt in de vriezer.
Haal de granité uit de vriezer, maak los met een vork en verdeel de massa over vier kleine glazen.

Notities

Wijnadvies:

Deze Verfijnde Rode Wijn Granité met Rozemarijn en Zeezout komt goed tot zijn recht met een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een Beaujolais. De wijn vormt een harmonieus geheel met de smaken van de granité, terwijl de frisheid ervan het verfrissende karakter van het dessert benadrukt.

Nutrition

Calories: 121kcal | koolhydraten: 16g | Zout: 0.3mg | Sugar: 15g

Recept afdrukken

No ratings yet

Citroen Frambozenmoussegebak met Citroen Granita

Bereidingstijd4 40

Recept categorieën: Dessert, Fruit, Gebak

Land van herkomst: Italië

Dieët: Glutenvrij

Porties:

calorieën: 340kcal

Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

100 g suiker
500 ml mousserende witte wijn bijvoorbeeld Fontanafredda Moscato d'Asti
6 citroenen
4 eiwitten
200 g fijne kristalsuiker of witte basterdsuiker
1 theelepel maïzena
1 theelepel witte-wijnazijn
Enkele druppels vanillearoma
200 ml slagroom
Poedersuiker
2 bakjes verse frambozen
½ pot lemon curd

Instructies

Breng in een steelpan 100 g suiker met de mousserende witte wijn en 250 ml water aan de kook.
Roer tot de suiker volledig is opgelost.
Haal de pan van het vuur en laat de wijnsiroop afkoelen.
Pers de citroenen uit en meet 300 ml sap af (bewaar de rest voor de citroenroom).
Roer het citroensap door de wijnsiroop en giet het mengsel in een diepvriesdoos.
Na een halfuur haal je de doos uit de vriezer en maak je met een vork ijskristallen los langs de zijkanten.
Roer het mengsel door en zet de doos terug in de vriezer.
Herhaal deze handeling minstens vijf keer, totdat het mengsel grove ijskristallen vormt (granita).
Verwarm de oven voor op 150°C.
Was de kom en gardes van de mixer af en wrijf ze in met een halve citroen om ze vetvrij te maken.
Klop in de kom de eiwitten stijf.
Voeg beetje bij beetje de kristalsuiker toe en blijf kloppen tot het mengsel dik en glanzend is.
Zeef de maïzena boven het eiwit en spatel dit samen met de azijn en vanillearoma voorzichtig door het eiwit.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en teken er met een potlood een rechthoek van 22x33 cm op (laat de randen vrij).
Schep het eiwitschuim op de bakplaat en strijk het gelijkmatig uit over de getekende rechthoek.
Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en laat het eiwitschuim ongeveer 20 minuten drogen (meringue).
Klop intussen in een kom de slagroom met 1 eetlepel poedersuiker op, maar niet helemaal stijf.
Breng het lobbig roommengsel op smaak met 1-2 eetlepels citroensap.
Leg op een theedoek een groot vel bakpapier en bestrooi het helemaal met poedersuiker.
Haal de meringue uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen.
Keer de meringue voorzichtig om op het besuikerde bakpapier.
Trek voorzichtig het bakpapier van de schuimlaag af.
Strijk de lemon curd over de meringue uit.
Schep de citroenroom op de meringue en strijk het gelijkmatig uit.
Druk aan de zijkant van de meringue de frambozen naast elkaar in de citroenroom; houd de helft van de frambozen apart voor de garnering.
Rol de meringue met behulp van de theedoek in het bakpapier op.
Zet de rol stevig vast met plakband (ook aan de zijkanten), zodat de vulling er niet uit lekt.
Laat de rol minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
Haal de granita uit de vriezer.
Verwijder het bakpapier rond de meringuerol en snijd de rol in 6-8 plakken.
Strooi poedersuiker over dessertborden en leg de meringue erop.
Garneer met frambozen.
Schep de granita in champagneflutes en zet deze naast de meringuerol op het bord.

Notities

Wijnadvies:

Dit verfijnde dessert met zijn delicate citrussmaak en fruitige frambozenaccenten past perfect bij een lichtzoete mousserende wijn, zoals een Moscato d'Asti. De zoete bubbels van de wijn zullen de frisheid van het dessert benadrukken en zorgen voor een heerlijk contrast.

Nutrition

Recept afdrukken

No ratings yet

Verfrissende Sinaasappelsorbet met Chocoladesticks

Bereidingstijd6

Recept categorieën: Fruit, IJs, Nagerecht

Land van herkomst: Wereldkeuken

Dieët: Glutenvrij, Koemelk allergie, Lactosevrij, Suikervrij, Tarwevrij

Porties:

calorieën: 195kcal

Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

6 handsinaasappels
250 ml sinaasappelsap
150 g witte basterdsuiker
3 eetlepels citroensap
1 doosje gepasteuriseerd vloeibaar eiwit 6 cups
1 zakje vanillesuiker
6 eetlepels sinaasappellikeur
12 chocoladesticks

Instructies

Snijd het kapje van de sinaasappels en schep het vruchtvlees eruit met behulp van een lepel.
Bewaar de uitgeholde sinaasappels in de vriezer.
Pers het sap uit het vruchtvlees van de sinaasappels.
Je hebt ongeveer 750 ml sap nodig.
Breng de witte basterdsuiker met 250 ml sinaasappelsap aan de kook tot de suiker volledig is opgelost.
Roer vervolgens het citroensap erdoor.
Voeg het versgeperste sinaasappelsap toe aan het suikermengsel en giet het geheel in een ondiepe diepvriesbak.
Zet de bak onafgedekt in de vriezer en laat het mengsel licht bevriezen gedurende ongeveer 2 uur.
Klop ondertussen het eiwit stijf in een vetvrije kom met de vanillesuiker.
Haal het sinaasappelmengsel uit de vriezer en roer het met een vork los.
Spatel vervolgens voorzichtig het stijfgeklopte eiwit door het sinaasappelmengsel.
Zet het mengsel terug in de vriezer en laat het gedurende ongeveer 3 uur volledig bevriezen.
Neem het bevroren mengsel uit de vriezer en doe het in een keukenmachine.
Maal het mengsel in maximaal 1 minuut fijn.
Verdeel het gemalen mengsel over de uitgeholde sinaasappels, besprenkel het met sinaasappellikeur en zet het eventueel opnieuw in de vriezer om goed koud te worden.
Steek voor het serveren chocoladesticks in de sorbet.

Notities

Wijnadvies:

Deze verfrissende sinaasappelsorbet met chocoladesticks gaat goed samen met een lichtzoete, mousserende wijn zoals een Moscato d'Asti. De zoete fruitige smaken van de wijn vullen de frisheid van de sorbet aan voor een heerlijke combinatie.

Nutrition