invetkwastje Archieven

Recept afdrukken

No ratings yet

Flinterige Notenflensjes

Crêpelines

Bereidingstijd35

Recept categorieën: Pannenkoeken

Land van herkomst: Frankrijk

Porties:

calorieën: 250kcal

Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

300 g bloem
100 g kokosbloesemsuiker een gezondere suikeroptie
Snufje zeezout
5 scharreleieren
6 dl ongezoete amandelmelk
Boter om te bakken
150 g gemengde noten bijvoorbeeld hazelnoten, walnoten, amandelen
25 g kokosbloesemsuiker
1 dl ongezoete plantaardige slagroom
1 eetlepel ahornsiroop als suikervervanger
Notenlikeur naar keuze

Instructies

Maak een glad beslag van gezeefde bloem, kokosbloesemsuiker, zeezout, eieren en amandelmelk.
Rooster de gemengde noten lichtjes in een pan en maal ze fijn met behulp van de amandelmolen.
Voeg kokosbloesemsuiker toe en breng op smaak met opgeklopte plantaardige slagroom gezoet met ahornsiroop.
Bak flinterdunne flensjes met het beslag.
Doop de flensjes direct na het bakken in de notenlikeur, rol ze op en rangschik ze naast elkaar op een schaal.
Serveer elk flensje met een royale topping van de notenpuree.

Notities

Experimenteer met verschillende notencombinaties, zoals walnoten of amandelen.
Voeg een vleugje rum of cognac toe aan de notenlikeur voor een extra vleugje luxe.

Nutrition

Calories: 250kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 8g | Vet: 10g | Sugar: 10g

Recept afdrukken

No ratings yet

Celestinos à la Reine

Geniet van deze heerlijke hartige frituurpannenkoek met dit recept voor Celestinos à la Reine.

Totale tijd50

Recept categorieën: Pannenkoeken

Land van herkomst: Italië, Spanje

Porties:

calorieën: 320kcal

Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

350 g bloem
Een snufje zout
½ liter melk
3 eieren
50 g gesmolten afgekoelde boter
2 stijfgeslagen eiwitten
Boter
Ongeveer 400 g kippenvlees
2 eetlepels kalfsjus
Tandenstokers
Eiwit
Paneermeel
Frituurvet

Instructies

Maak van bloem, zout, eieren, melk, boter en stijfgeslagen eiwitten op de gebruikelijke wijze een beslag en bak dunne, gladde flensjes.
Bedek elk flensje met een dunne laag puree van kippenvlees waaraan wat kalfsjus is toegevoegd.
Rol het flensje op en sluit het met een tandenstoker.
Paneer de gevulde flensjes à l'anglaise en bak ze mooi goudgeel in de hete frituur.

Notities

Varieer door kalkoen, ander gevogelte of overgebleven stukjes wild te gebruiken in plaats van kip.
Maak in plaats van puree een ragoût van bloem, boter en bouillon en vul deze met flinters vlees.

Geniet van deze heerlijke Celestinos à la Reine als een smakelijke traktatie!

Nutrition

Recept afdrukken

No ratings yet

Célestines au foie gras

Geniet van deze verfijnde Célestines met foie gras met dit heerlijke recept.

Bereidingstijd1

Recept categorieën: Gevogelte, Pannenkoeken

Land van herkomst: Frankrijk

Porties:

calorieën: 420kcal

Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

300 g bloem
Een snufje zout
2,5 deciliter water
50 g boter
2 eieren
3 eiwitten
Boter
30 g bloem
25 g boter
2 deciliter bouillon
100 g champignons
100 g ganzelever
Eiwit
Paneermeel
Frituurvet

Optioneel:

maderasaus

Instructies

Maak van bloem, zout, eieren, water, boter en stijfgeslagen eiwitten op de gebruikelijke wijze een flensjesbeslag en bak zeer dunne flensjes.
Bedek elk flensje met een dikke ragoût van gesmoorde champignons en dresspeer in het midden een smalle, dunne plak gebakken ganzelever.
Rol het flensje op en sluit het met een tandenstoker.
Paneer de gevulde flensjes à l'anglaise en bak ze goudgeel in de hete frituur.
Serveer met eventueel een aparte maderasaus.

Notities

Varieer met gesmoorde kippenlevers in een dikke saus als alternatieve vulling.
Gebruik leverpastei of plakjes leverkaas tussen een laagje ragoût voor een andere smaakbeleving.

Geniet van deze culinaire Célestines au Foie Gras als een smaakvolle traktatie!

Nutrition