Kip met sherry en champignons.
Servings: 4
Calories:
Author: Cor Klaar
- 1 kipfilet
- olijfolie
- ½ bakje champignons
- 1 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
- 0,5 dl Sheridan cream sherry
- 0.5 dl slagroom
- 1 eetlepel(s) citroensap
- zout
Kipfilet in blokjes snijden en op hoog vuur aanbakken in de olijfolie.
Voeg champignons toe en bak ca. 4 minuten.
Voeg de Sheridan en slagroom toe en breng aan de kook.
Laat nog 2 minuten op laag vuur pruttelen.
Breng de kip op smaak met citroensap, zout en peper.
Serveer in kleine tapasschaaltjes.
Receptenplein.nl
Home / tapasschaaltjes
Carpaccio volgens 't Zusje recept
Bereidingstijd14 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
Voor de carpaccio:
- 4 porties rundercarpaccio
- Gemengde sla
- Kruidendressing naar keuze en naar smaak
- Balsamicodressing
- Parmezaanse kaasvlokken
- Pittenmix
- Kervel
Voor de truffelmayonaise:
- 100 gram mayonaise
- 10 gram truffeltapenade
- 10 ml truffelolie
- 10 ml water
Meng alle ingrediënten voor de truffelmayonaise goed door elkaar in een mengkom.
Maak de gemengde sla aan met de kruidendressing.
Leg de porties carpaccio op tapasschaaltjes en trek een zigzagsgewijze streep van de truffelmayonaise over de carpaccio.
Herhaal dit met de balsamicodressing.
Bestrooi de carpaccio met Parmezaanse kaasvlokken en de pittenmix.
Leg in het midden van elke portie een handje aangemaakte salade en maak het geheel af met een takje kervel.
Wijnadvies:
Een lichte, droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Chardonnay past uitstekend bij deze carpaccio.Calories: 350kcal | koolhydraten: 5g | Protein: 25g | Vet: 25g | Zout: 1.5g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / tapasschaaltjes
