Met uitzondering van de paprika’s snij je de groente – samen met het gezin onder het genot van een Prosecco – in kleine stukjes (zie foto).
De paprika’s snij je doormidden zodat je 2 gelijke helften krijgt en je haalt de zaden eruit.
Laat je door de warmte niet gek maken zoals ik, want ik begon ook de gele paprika in kleine stukjes te snijden.
Fout, niet doen!
Daarom hadden wij geen gelijk aantal halve paprika’s voor ons beiden.
Niettemin zagen de kleine stukjes paprika in de prut er wel fleurig uit.
Maak wat extra wortels schoon en knabbel die gezellig op tijdens de voorbereidingen!
Neem een wokpan en plaats die op je gaspit in de buitenkeuken.
Als de pan heet is doe dan het gehakt erin.
Zorg dat het vlees goed kan aanbraden (en niet gaat koken) en toch niet zwart wordt.
Pers dan de knoflook uit boven de pan en verdeel het al roerend door het gehakt.
Zorg dat de knoflook kan mee braden. Gooi de stukjes wortel er nu bij want die hebben even nodig om te garen.
Na 3 minuten flink meebraden, mag je de stukjes ui erbij doen.
Goed roeren en zorg dat de ui glazig wordt.
Onze vlam van het gaspit is heel krachtig, daarom zetten wij de pit nu iets lager.
Let dus op dat je de goede vlam onder de wok houdt, niet te groot en niet te klein.
Al roerend doe je de stukjes courgette (en wij dus ook stukjes gele paprika) erbij.
Als alles doorgeroerd is kunnen de stukjes tomaat erbij.
Na 1 minuut doorroeren kun je de kruiden erbij snipperen.
Het moment van proeven is dan ook aangebroken.
Want al proevend ga je de prut als een waardige chef-kok afmaken.
Niet te veel kruiden en zeker niet te weinig.
Hoeveel bouillonpoeder doe je erbij?
Wat jezelf prefereert.
En dan neem je de dubbel geconcentreerde tomatenpuree en al proevend bepaal jezelf hoeveel erbij moet.
Koken is PROEVEN en niet alles gewoon erin kwakken!
Bij gebruik van de tomatenpuree kan het gebeuren dat de prut teveel indikt.
Doe er dan een beetje water bij (bier mag ook) en let op dat het niet te waterig wordt.
De groente/gehaktvulling moet namelijk niet te droog en niet te nat zijn, omdat je hiermee de halve paprika’s gaat vullen.
Is de gehaktvulling op smaak en nu klaar?
Gas uitzetten en doe er dan een flinke scheut olijfolie in en roer het geheel door.
Tijd om de paprika’s te vullen.
ijk naar de foto: niet te vol doen, dan kan het bij het pruttelen in de oven overlopen.
Hoelang nu in de oven (de oven die in de keuken staat, niet die waarin je jezelf bevindt)!
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Je schuift het plateau op de onderste stand in de oven en laat de oven op 180 graden staan.
Laat nu in 20 minuten garen.
Kijk tussendoor dat alles goed gaat.
Niet te zwart en gaart het voldoende?
Koken is ook voortdurend controleren!
Als je niet al een Prosecco bij de voorbereidingen en een rosétje tijdens het kokkerellen hebt gedronken, wordt het nu toch echt tijd om iets lekkers te pakken.
Maak er een feestje van.
Laat een ander de tafel dekken en neem nu even een moment voor jezelf, tussendoor wel wakend op het geheel.
En dan ruik je het, de paprika’s zijn lekker gaar en de Italiaanse geuren komen je tegemoet.
Tijd om te eten. SMAKELIJK!
