Meringues Gevuld met Chocolade-IJs
Heerlijk luchtige meringues gevuld met romig chocolade-ijs, een verfijnd en onweerstaanbaar dessert!
Equipment
- bakplaat, bekleed met bakpapier
Ingrediënten
- ½ citroen
- 5 eiwitten
- Snufje zout
- 125 g fijne tafelsuiker
- 125 g poedersuiker
- 1 theelepel maïzena
- Chocolade-ijs
Instructies
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 100°C.
- Wrijf een grote kom in met de halve citroen.
- Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
- Voeg geleidelijk de tafelsuiker toe terwijl je blijft kloppen, tot er stijve pieken ontstaan.
- Spatel voorzichtig de poedersuiker en maïzena door het eiwitmengsel.
Bereiding:
- Schep met twee lepels grote hopen schuim op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Maak met de achterkant van een lepel een lichte uitholling in het midden van elke meringue.
- Bak de meringues in het midden van de oven gedurende 2-3 uur, totdat ze volledig droog zijn.
- Laat de meringues afkoelen.
Afwerking:
- Hol de onderkant van de meringues iets uit.
- Vul de meringues met chocolade-ijs en bestrooi desgewenst met cacaopoeder.
Notities / Tips / Wijnadvies
Je kunt het chocolade-ijs vervangen door noten- of vruchtenijs.
Wijnadvies:
Bij dit dessert past een zoete wijn zoals een Moscato d’Asti of een dessertwijn uit de Sauternes, die de romige en zoete tonen van het chocolade-ijs en de meringue aanvult.
Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 36 g | Protein: 5 g | Vet: 5 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 30 g