Roerbak de ui en de paprika drie minuten in de olijfolie.

Voeg de rijst toe en roerbak nog eens 3 minuten, zorg ervoor dat alle korrels bedekt zijn met een laagje olie.

Voeg de bouillon toe, de kaneel, de komijn, de cayennepeper, de rozijnen en zout naar smaak en breng dit aan de kook.

Laat het geheel 20 minuten zachtjes koken en roer dan de amandelen erdoor.