Name: Mossel- en Garnalensoep met Noedels en Groenten
Cook time: 30 min
Ingredients: 1,5 kg verse mosselen; 150 g schelpjesnoedels; Zout (naar smaak); 1 prei (in stukjes gesneden); 2 wortelen (in schijfjes gesneden); 2 eetlepels olie; 1 liter visbouillon; 150 g erwten (diepvries); 150 g garnalen; Peper (naar smaak); 2 eetlepels gehakte peterselie

Breng een bodempje gezouten water in een pan aan de kook.
Voeg de mosselen toe en kook ze tot de schelpen openstaan.
Spoel de mosselen kort af met koud water en haal ze uit de schelpen.
Zet apart.
Snijd de prei in stukjes en de wortelen in schijfjes.
Verhit de olie in een grote pan en fruit de prei en wortelen gedurende enkele minuten.
Blus de groenten af met de visbouillon en breng het geheel aan de kook.
Voeg de erwten en schelpjesnoedels toe aan de pan en laat alles ongeveer 10 minuten koken.
Voeg tegen het einde van de kooktijd de garnalen en mosselen toe aan de soep.
Breng de soep op smaak met peper en zout (indien nodig).
Bestrooi de soep met gehakte peterselie.
Serveer de soep warm in diepe borden of kommen.

Mossel- en Garnalensoep met Noedels en Groenten

Equipment

Ingredients

Instructions

Notities / Tips / Wijnadvies

Voedingswaarden

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Vind ik leuk:

Gerelateerd