Zelfgemaakte Gedroogde Tomaten
Maak zelf heerlijke gedroogde tomaten in de oven! Deze smaakvolle Italiaanse delicatesse is perfect om toe te voegen aan salades, pasta's of broodjes, en kan lang worden bewaard in olijfolie met kruiden. Een geweldige manier om de zomer op te slaan voor de wintermaanden.
Ingrediënten
- Pomodori-tomaten of kerstomaatjes
- Fijn zeezout
- Goede kwaliteit olijfolie
- Verse kruiden bijv. oregano, basilicum
- 1-2 teentjes knoflook
Instructies
- Was de tomaten grondig en snijd ze doormidden of in vieren, afhankelijk van de grootte.
- Bestrooi de tomaten met fijn zeezout en leg ze met het velletje naar beneden op een rooster of bakplaat.
- Zorg ervoor dat de tomaten elkaar niet raken.
- Verwarm de oven voor op 100°C.
- Plaats de tomaten in de oven en laat de deur op een kier staan om het vocht te laten ontsnappen.
- Laat de tomaten in de oven drogen totdat ze zijn gekrompen en droog aanvoelen, maar nog steeds een beetje soepel zijn.
- Dit proces kan ongeveer 12 uur duren.
- Schuif de tomaten af en toe een beetje heen en weer.
- Wanneer de tomaten leerachtig aanvoelen, zet je de oven uit en laat je ze volledig afkoelen.
- Bewaar de gedroogde tomaten in schone glazen potten, ondergedompeld in olijfolie samen met verse kruiden zoals oregano en basilicum, en voeg 1-2 teentjes knoflook toe voor extra smaak.
- Voor gebruik, leg de gedroogde tomaten even in matig warm water om ze te verzachten.
- Het geweekte water kan vervolgens worden gebruikt om soep mee te verrijken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Gedroogde tomaten passen goed bij een glas droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een verfrissende rosé, die de zoete en zoute smaken van de tomaten complementeren.
Voedingswaarden
Calories: 80 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 2 g | Vet: 5 g | Zout: 0.2 mg | Sugar: 4 g