gecontroleerd

• Snijd de aardbeien in dunne plakjes en roer ze in een kom met de azijn en gestampte muisjes door elkaar.
• Verhit de grillpan.
• Bestrijk het brood dun met de olie en rooster het in de grillpan in enkele minuten aan beide kanten goudbruin.
• Leg op ieder bord 2 stukjes gegrild brood en schep de aardbeien erop.
• Maal de chilipeper erboven en serveer direct.

• Klop in een kom het ei met zout en peper los.
• Rasp de aardappelen in de keukenmachine of op een blokrasp en meng ze direct door het losgeklopte ei.
• Verhit de boter in een ruime koekenpan met antiaanbaklaag.
• Schep het aardappelmengsel in de pan en druk het met de achterkant van een spatel goed aan.
• Bak de koek op een middelhoog vuur ca. 7 minuten.
• Laat de rösti uit de pan op een groot deksel glijden.
• Leg de koekenpan over de koek en keer ze samen.
• Bak de andere kant nog ca. 3 minuten.
• Laat de rösti op een bord glijden en snijd hem in punten.
• Rösti is lekker bij vlees in roomsaus of met gebakken eieren en een gemengde salade.

• Bestrijk de visfilets met citroensap en leg ze 10 min. in de koelkast.
• Ze worden zo lekker stevig.
• Bestrooi de stukken vis met peper en leg 2 salieblaadjes op elk stuk vis.
• Wikkel elk stuk vis in een plak parmaham en zet de ham met een cocktailprikker vast.
• Bestrijk de ham met olijfolie.
• Verhit een koekenpan en rooster de stukken vis op een middelhoog vuur aan elke kant 3 minuten. Leg de stukken vis elk op een bord.
• Lekker met 'Verse tomatensaus' , spaghetti en snijbonen.

• Rasp de oranje schil dun van de sinaasappel.
• Pers de vrucht uit.
• Veeg de bramen,frambozen en bosbessen met stukje vochtig keukenpapier schoon. Maak de aardbeien schoon.
• Halveer 125 g van de aardbeien en schep ze met de bramen, frambozen, bosbessen in een schaal.
• Schep de geraspte sinaasappelschil erdoor.
• Wrijf de rest van de aardbeien door een zeef.
• Breng in een pannetje het sinaasappelsap, de aardbeienpuree, de rode wijn en de geleisuiker aan de kook en laat dit 2 min. koken.
• Schep de vruchten door de saus en kook ze 1 min. mee.
• Serveer het dessert warm of laat het afkoelen.
• Schep het fruit dan wel 1 of 2 keer om.

Voorbereiden:

• Rasp de oranje schil dun van de sinaasappel.
• Pers de vrucht uit.
• Meng de geraspte sinaasappelschil met de rozemarijn, knoflook en 1 tl peper.
• Leg de rosbief op een plank en snijd hem op twee derde van de hoogte tot op 2 cm van de rand in.
• Klap de rosbief open en snijd hem nu vanaf de binnenkant op een derde van de hoogte in en klap ook dit stuk naar buiten.
• Zo ontstaat een lange lap vlees.
• Bestrooi het vlees met zout en verdeel het rozemarijnmengsel erover.
• Druppel er 1 el olijfolie over. Rol het vlees nu stevig op, begin aan een korte kant. Bind het vlees elke 2 cm op met het rolladetouw.
• Laat het vlees nog 1 uur bij kamertemperatuur liggen.
• Zo kan de smaak van het rozemarijnmengsel in het vlees trekken.]

Bereiden

• Verwarm de oven voor op 225°c
• Wrijf de rosbief aan de buitenkant in met zout, de rest van de peper en olijfolie.
• Leg de rosbief in een braadslede. (Steek de vleesthermometer tot midden in het vlees.)
• Zet de braadslede op het rooster, iets onder het midden in de oven en laat het vlees in 10 minuten rondom bruin worden.
• Schenk het sinaasappelsap in de braadslede.
• Schakel de oven terug naar 175 °C en braad het vlees nog ca. 15 min. tot het
• vanbinnen net rosé is (kerntemperatuur 45 °C).
• Leg het stuk vlees op een schaal en laat het onder aluminiumfolie 10 min. rusten. Schenk 2 el water in de braadslede en roer de aanbaksels los.
• Schenk het vocht in een steelpan en kook dit in ca. 2 min. tot een lekkere jus.
• Snijd het vlees in dunne plakken en serveer de jus erbij.
• Lekker met couscoussalade met broccoli en romaatjes uit de oven.

• Verwarm de olie in een wok.
• Fruit hierin de uien uit het hutspotpakket zachtjes 3 minuten.
• Voeg de wortel uit het pakket,de knolselderij, de krieltjes en naar smaak zout toe en schep alles goed om.
• Voeg een scheutje water toe en roerbak alles in ca. 7 min. gaar.
• Voeg als de pan te droog wordt nog een scheutje water toe.
• Leg de plakjes pastrami op de hutspot, leg een deksel op de wok en laat de pastrami in 2 min. warm worden.
• Verdeel de hutspot en pastrami over 4 borden.

• Klop in een ruime kom een dressing van de honing, het citroensap en naar smaak zout en peper.
• Schep de rode kool en de rozijnen erdoor en laat de dressing minimaal 2 uur in de kool trekken, zodat de kool zachter wordt.

Bereiden

• Schil de sinaasappels met een scherp mes tot op het vruchtvlees.
• Snijd de partjes tussen de vliesjes uit en vang het sap dat hierbij vrijkomt op in de schaal met rodekool.
• Meng de appel en de noten door de rodekool.

• Verwijder de lelijke buitenste bladeren van de kool.
• Snijd de kool in vier parten.
• Snijd de harde kern schuin uit de parten.
• Snijd de parten in dunne reepjes, was ze en laat ze uitlekken.
• Verwarm de olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook zachtjes 3 minuten.
• Schep de rodekool erdoor en bak de groente heel even mee.
• Steek de kruidnagels in het laurierblad en leg het blad in de pan.
• Voeg de pruimen, het sap en naar smaak zout toe.
• Breng alles aan de kook.
• Leg de deksel op de pan en kook de rodekool in50min op een heel zacht vuur gaar. Proef en voeg eventueel nog wat zout toe.
• Lekker bij hachee, gestoofd rundvlees of schouderkarbonades.

• Snijd de chorizo in stukjes.
• Verhit een grote braadpan of de mosselpan en bak de chorizo zachtjes 3 minuten. Voeg de ui toe en fruit hem 3 min. mee.
• Voeg de tomaten, laurierblad, wijn en naar smaak chilipeper toe.
• Breng alles aan de kook en laat het mengsel zachtjes koken tot het grootste deel van het vocht verdampt is.
• Spoel de mosselen in een zeef onder koud water.
• Verwijder de exemplaren die na een tik op het aanrecht nog niet willen sluiten.
• Schud de mosselen in de pan met tomaat.
• Leg het deksel op de pan en breng alles aan de kook.
• Kook de mosselen in ca. 8 min. gaar.
• Schud de pan tussendoor een paar keer.
• Schep de mosselen in een grote schaal.
• Dip de chorizo en het kookvocht van de mosselen op met stukken stokbrood.

• Klop in een kom de slagroom met de vanillesuiker stijf.
• Breng in een pannetje de melk aan de kook.
• Voeg van het vuur af de chocolade toe en roer tot de chocolade is gesmolten.
• Roer de chocolademelk door de versgezette koffie.
• Spoel 4 hittebestendige glazen om met heet water.
• Schenk in elk glas een borrelglas likeur.
• Schenk de moccachino in de glazen en lepel de slagroom er voorzichtig op. Bestrooi de slagroom met kaneel- of cacaopoeder.