gecontroleerd

• Sjalotjes pellen en in vieren snijden.
• Spruitjes schoonmaken, wassen en grote spruitjes halveren.
• Aardappels schillen, wassen en in plakjes snijden.
• In braadpan boter verhitten.
• Sjalotjes met chilipoeder ca. 2 minuten zachtjes fruiten.
• Spruitjes en aardappel erdoor scheppen en ca. 2 minuten al omscheppend meebakken.
• 1 1/2 dl water, bouillonpoeder en tijm aan spruitjes toevoegen.
• Met deksel schuin op pan spruitjes-stew in ca. 10 à 15 minuten zachtjes gaarstoven. Op smaak brengen met nootmuskaat en peper.

• Spruitjes schoonmaken, wassen en grote spruitjes halveren.
• Bosuitjes schoonmaken en in stukjes van ca. 2 cm snijden.
• Appel schillen en in blokjes snijden.
• Olie verhitten in wok of hapjespan.
• Al omscheppend spruitjes en bosui ca. 3 minuten bakken.
• Appel en Mexicaanse kruiden ca. 2 minuten meebakken.
• Appelsap toevoegen en spruitjes in nog ca. 7 minuten zachtjes gaarsmoren. Serveren met gebakken aardappelpartjes en tartaartje.

• Verhit in een wok 1 eetlepel olie en de boter en fruit hierin de sjalotten en knoflook glazig.
• Voeg het vlees toe en bak dit bruin.
• Schenk via de zijkant de wijn er langzaam bij (het vlees mag niet ‘schrikken’ van de wijn) en laat het vlees 1-2 minuten sudderen.
• Breng op smaak met zout en peper, versgemalen .
• Schep het vlees uit de pan en bewaar het onder aluminiumfolie.
• Voeg de spruitjes en de kaas toe aand e wijnsaus.
• Laat de kaas in de saus smelten en kook de spruitjes in 5-10 minuten al omscheppend beetgaar terwijl de saus indikt.
• Neem de beetgare spruitjes uit de wok en stoof in het laatste wijnvocht de oesterzwammen bruin.
• Voeg eventueel nog wat boter toe en roer de spruitjes en het vlees erdoor.
• Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

• Spitskool schoonmaken, wassen en in grove repen snijden.
• Aardappels schillen, wassen en in stukken snijden.
• Ui pellen, halveren en in ringen snijden.
• Chorizo in -blokjes snijden.
• In braadpan chorizo in ca. 4 minuten zachtjes uitbakken.
• Uit pan op bord scheppen.
• In bakvet ui zachtjes ca. 1 minuut fruiten.
• Spitskool, aardappel en tijm al omscheppend ca. 2 minuten meebakken. Bouillontablet erboven verkruimelen en ca. 11/2 dl water en karwij toevoegen.
• Met deksel schuin op pan aardappel en spitskool in ca. 20 minuten zachtjes gaarkoken, regelmatig omscheppen.
• Intussen rookworst in plakjes snijden.
• Met stamper aardappels en spitskool grof door elkaar stampen.
• Rookworst en chorizo erdoor scheppen.
• Stamppot nog even doorwarmen.

• Römertopf ca. 15 à 20 minuten in koud water zetten.
• Intussen gehakt mengen met kruidenmix.
• Van gehakt balletjes van ca. 3 cm maken.
• Op plat bord kokos strooien. Balletjes door kokos wentelen, zodat alle kanten bedekt zijn met kokos.
• In zeef ananas laten uitlekken (vocht wordt niet gebruikt).
• Paprika schoonmaken, wassen en in reepjes snijden.
• Gehaktballetjes, ananas, paprikareepjes, spitskool en aardappeltjes in römertopf door elkaar scheppen.
• Boter in klontjes erover verdelen.
• Römertopf afgedekt in midden van koude oven zetten.
• Oven instellen op 200 °C of gasovenstand 4. Schotel in ca. 1 uur gaar stoven.

• Spinazie schoonmaken en wassen.
• In grote pan helft van spinazie met aanhangend water aan de kook brengen en iets laten slinken.
• Rest van spinazie toevoegen en geheel in ca. 3 minuten laten slinken.
• In vergiet spinazie goed laten uitlekken.
• (Niet fijnhakken!)
• Peper en zout erdoor mengen.
• Knoflook pellen en in lengte halveren.
• In grote koekenpan 11/2 eetlepel olie licht verwarmen en hierin gehalveerde knoflookteentjes ca. 1 minuut meewarmen, zonder ze te laten kleuren.
• Knoflookolie van vuur nemen en boven kopje door zeef schenken.
• Mozzarella in 8 plakjes snijden.
• Goed uitgelekte spinazie in 8 porties verdelen en elke portie tot rolletje vormen, iets stevig drukken.
• In zelfde koekenpan rest van olie verhitten en spinazierolletjes hierin op laag vuur kort bakken.
• Spinazierolletjes keren en bedekken met plakjes mozzarella.
• Mozzarella iets laten smelten.
• Rolletjes over vier borden verdelen en op ieder rolletje wat knoflookolie sprenkelen.

• Spinazie wassen en uitzoeken.
• In wok of hapjespan 1 eetlepel olie verhitten.
• Spinazie toevoegen en in ca. 5a 7 minuten laten slinken, af en toe omscheppen. Intussen ui pellen en in ringen snijden.
• Paprika schoonmaken, wassen en in ringen snijden.
• Knoflook pellen.
• Spinazie overdoen in vergiet en goed laten uitlekken.
• Achtergebleven kookvocht weggooien.
• In zelfde pan rest van olie verhitten.
• Ui, paprika en sambal toevoegen.
• Knoflook erboven uitpersen.
• Ui-paprikamengsel al omscheppend ca. 2 minuten bakken.
• Spinazie toevoegen en nog ca. 1 à 2 minuten al omscheppend meewarmen.
• Op smaak brengen met zout.

Voorbereiden:

• Korsten van brood snijden.
• Brood in blokjes snijden.
• Knoflook pellen en fijnhakken.
• In wok of koekenpan helft van olie verhitten en helft van knoflook ca. 1 minuut
• bakken.
• Broodblokjes toevoegen en in ca. 2 minuten bruin bakken.
• Croûtons op keukenpapier laten uitlekken.
• Spinazie schoonmaken, wassen en laten uitlekken.

Bereiden:

• Ui pellen en snipperen.
• Rest olie in wok verhitten en ui en rest knoflook hierin ca. 2 minuten fruiten. Spinazie in gedeelten toevoegen en ca. 4 à 5 minuten roerbakken tot
• blaadjes geslonken en gaar zijn.
• Vrijkomend vocht afgieten.
• Geitenkaas in blokjes snijden.
• Spinazie met zout en peper (en eventueel scheutje olie) op smaak brengen. Geitenkaas en croûtons over spinazie verdelen.
• Direct serveren.
• Serveren met bijvoorbeeld gegrilde zwaardvissteak.

Voorbereiden:

• Grill voorverwarmen op hoogste stand.
• Paprika wassen, schoonmaken en halveren.
• Paprikahelften met schil bovenop grillplaat leggen.
• Plaat ca. 10 cm onder hete grill schuiven en paprika in ca. 15 minuten roosteren tot schil zwartgeblakerd is.
• Intussen spinazie goed wassen en slechte blaadjes eruit halen.
• Spinazie met aanhangend water (dus spinazie niet uitslaan) in grote pan doen.
• Citroen uitpersen.
• In schaal 2 eetlepels citroensap (rest wordt niet gebruikt), olie, zout en peper tot dressing roeren.
• Paprika in kom leggen, afdekken en ca. 10 minuten laten staan.
• Met puntig mesje schil van paprika trekken.
• Paprika in reepjes snijden.
• Reepjes halveren.

Bereiden:

• Op halfhoog vuur spinazie afgedekt in ca. 5 minuten laten slinken.
• Bestrooien met zout en spinazie nog ca. 3 minuten zachtjes koken.
• Spinazie in vergiet laten uitlekken en met (houten)lepel meeste vocht eruit drukken.
• Spinazie en paprikareepjes door dressing scheppen.
• Op smaak brengen met zout en peper.

• Spinazie goed wassen en slechte blaadjes eruit halen.
• Spinazie met aanhangend water (dus spinazie niet uitslaan) in grote pan doen.
• Ui pellen en snipperen.
• Op halfhoog vuur spinazie afgedekt in ca. 5 minuten laten slinken.
• Regelmatig omscheppen.
• Bestrooien met zout, en spinazie afgedekt nog ca. 3 minuten zachtjes koken.
• In vergiet laten uitlekken en met (houten) lepel meeste vocht eruit drukken.
• In braadpan boter verhitten en ui in ca. 2 minuten zachtjes glazig fruiten.
• Spinazie en ‘Zacht & Luchtig’ erdoor scheppen.
• Al omscheppend ‘Zacht & Luchtig’ laten smelten.
• Spinazie op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.