Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Stevige Bruine Bonensoep met Rookworst en Soepballetjes

Een stevige kom bruine bonensoep gevuld met plakjes rookworst en kleine soepballetjes, gegarneerd met verse peterselie. De soep is dik en rijk met bonen, groenten en vlees, geserveerd met een plak rustiek brood in een gezellige vintage keuken met houten accenten, pastelkleuren en retro decor. Natuurlijk licht benadrukt de levendige kleuren en hartige textuur van het gerecht.

Stevige Bruine Bonensoep met Rookworst en Soepballetjes

Couverts4 personen
(exclusief het weken van de bonen) 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak bruine bonen of blik
  • 300 g runderpoulet
  • 1 mergpijpje
  • Kruidenbuiltjes
  • Soepgroenten bijvoorbeeld wortel, prei, selderij
  • 1 pakje Engelse ossenstaartsoep
  • Maggiblokjes naar smaak
  • 1 rookworst
  • Soepballetjes

Instructies

  • Doe het mergpijpje met het runderpoulet in een grote pan met ruim water (ongeveer 2 liter).
  • Voeg de kruidenbuiltjes toe en breng aan de kook.
  • Laat dit zo lang mogelijk trekken.
  • Zet de bruine bonen de avond ervoor in de week.
  • Kook de bruine bonen met wat zout in 1 uur gaar.
  • Giet af en laat even staan.
  • Verwijder het mergpijpje en de kruidenbuiltjes uit de bouillon zodra deze op smaak en geur is.
  • Voeg het pakje ossenstaartsoep toe of maak het volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Voeg een aantal soep- of pollepels bouillon toe aan de bruine bonen en pureer dit met een staafmixer.
  • Voeg het daarna toe aan de bouillon.
  • Voeg naar smaak maggiblokjes toe.
  • Als alles aan de kook is, voeg je soepgroenten en soepballetjes toe.
  • Voeg als laatste de in plakken gesneden rookworst toe en laat deze even meewarmen.
  • Blijf de soep goed roeren tijdens het bereiden.

Notes & Wine Advice

 
Serveer deze smaakvolle bruine bonensoep met vers brood of stokbrood. De combinatie van bonen, vlees en groenten maakt het een stevige en vullende maaltijdsoep.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten
Cuisine; Mongoolse keuken

Hartige Bruine Bonensoep met Malse Vleesstukjes

Een dampende kom hartige bruine bonensoep met malse stukjes vlees, gegarneerd met verse peterselie en geserveerd met een plak rustiek brood. De soep is rijk, dik en gevuld met bonen, groenten en vlees, gepresenteerd in een gezellige vintage keuken met houten accenten, pastelkleuren en retro-accenten. Natuurlijk licht benadrukt de warme en huiselijke sfeer van het gerecht.

Hartige Bruine Bonensoep met Malse Vleesstukjes

Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
(inclusief het trekken van de bouillon) 4 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g soepvlees
  • 450 g hamlappen
  • 2 preistengels
  • 6 wortelen
  • 400 g uien in ringen gesneden
  • 1 mergpijp
  • 2 pakjes Franse uiensoepmix
  • 3 blikken bruine bonen à 400 g elk

Instructies

  • Doe het soepvlees, hamlappen en de mergpijp in een grote soeppan met water en laat dit ongeveer 4 uur trekken om een bouillon te maken.
  • Zeef de bouillon en snijd het vlees in kleine stukjes.
  • Voeg de bruine bonen, stukjes prei en wortelen toe aan de bouillon.
  • Bak ondertussen de uien en voeg ze toe aan de soep.
  • Voeg als laatste de pakjes Franse uiensoep toe en laat alles zachtjes koken.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer deze hartige bruine bonensoep als voorgerecht, bij voorkeur met een stuk vers brood of stokbrood. Geniet van de rijke smaken van de bouillon, groenten en bonen in deze heerlijke soep.

Wijnadvies:

Deze rijke en hartige bonensoep met malse vleesstukjes vraagt om een stevige rode wijn, zoals een Merlot of een Cabernet Sauvignon. De volle smaak van de wijn zal goed samengaan met de diepe smaken van de soep.
————————————————————————————————–
Course; Soep / Varkensvlees / Voorgerecht

Zoete Bonenschotel met Noten en Ananas

Een rustieke schotel gevuld met zoete bonen, ananas en noten, geserveerd in een aardewerken schaal op een houten tafel. Op de achtergrond een lichte vintage mediterrane keuken met pastelgekleurde tegels en verse kruiden.

Zoete Bonenschotel met Noten en Ananas

Couverts4 personen
Preparation 15 minuten
Preparation time:15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 100 g gezouten cashewnoten
  • 1 blik ananasschijven
  • 1 blik bruine bonen 800 g
  • 25 g boter
  • 1½ theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel chilipoeder
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • aat de bruine bonen uitlekken.
  • Laat de ananas uitlekken, maar bewaar het sap.
  • Snijd de ananasschijven in stukjes.
  • Maak de ui schoon en snijd deze in ringen.
  • Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine reepjes.
  • Hak de noten grof.
  • Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui glazig.
  • Voeg de paprika, paprikapoeder en chilipoeder toe en bak dit een paar minuten mee.
  • Voeg de ananas, bruine bonen en 4 eetlepels ananassap toe, en laat alles goed warm worden.
  • Breng het gerecht indien nodig op smaak met peper en zout.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer deze smaakvolle bonenschotel met noten en ananas als hoofdgerecht en geniet van de rijke combinatie van zoete ananas, knapperige cashewnoten en hartige bonen. Serveer het met rijst of een lekker stuk brood.

Wijnadvies:

Deze bonenschotel met zoete en hartige smaken combineert goed met een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Riesling of een Pinot Grigio. Als je liever rode wijn drinkt, kies dan voor een fruitige Pinot Noir.
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Hoofdgerechten / Noten

Gemengde Bonenschotel

A rustic mixed bean casserole served in a clay dish on a wooden table, featuring a variety of beans in a rich tomato-based sauce with visible herbs and spices. The background showcases a vintage Mediterranean kitchen with pastel-colored tiles, wooden shelves adorned with fresh herbs, and warm ambient lighting.

Gemengde Bonenschotel

Couverts4 personen
Preparation 20 minuten
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 3 potten bruine bonen
  • 3 potjes witte bonen
  • 3 potjes kidneybonen
  • 2 uien fijngesnipperd
  • 1 pakje spekblokjes

Instructies

  • Giet de verschillende bonen af en doe ze samen in een pan.
  • Snijd de uien in blokjes.
  • Bak de spekblokjes in een koekenpan zonder boter tot ze knapperig zijn.
  • Voeg op het laatst de gesnipperde uien toe aan de koekenpan met de spekjes en bak deze mee tot ze zacht zijn.
  • Voeg de gebakken spekjes en uien toe aan de bonen in de pan.
  • Verwarm het geheel op laag vuur tot alles goed doorwarmd is.
  • Serveer de bonenschotel met witte rijst.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Geniet van deze smakelijke bonenschotel met een zijdezachte textuur, geserveerd bovenop een bed van witte rijst. Eenvoudig, voedzaam en heerlijk!

Wijnadvies:

Deze bonenschotel gaat goed samen met een lichte en fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een jonge Rioja. Als je liever wit drinkt, kies dan voor een frisse en aromatische wijn zoals een Sauvignon Blanc.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Varkensvlees

Kruidige Bonenschotel

Een kruidige bonenschotel met een rijk gekruide saus, geserveerd in een aardewerken schaal op een houten tafel, met een vintage mediterrane keuken op de achtergrond, voorzien van pastelgekleurde tegels en verse kruiden

Kruidige Bonenschotel

Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
als je d bonen eerst moet weken 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • pan met dikke bodem

Ingrediënten

  • Bruine bonen gedroogd of uit blik
  • Olie
  • Ui
  • Prei wit gedeelte
  • Wortel
  • Zoet paprikapoeder
  • Chilipoeder
  • Peper
  • Gedroogde koriander
  • Knoflook
  • Paksoi wit + groen gedeelte
  • Sambal optioneel
  • Tomatenstukjes uit blik
  • Tomatenpuree
  • Ketchup

Instructies

  • Als gedroogde bonen worden gebruikt, week ze dan een nacht van tevoren in ruim water.
  • Giet af en kook ze in vers water met bonenkruid en bouillon gedurende 1-2 uur, afhankelijk van de ouderdom van de bonen.
  • Verhit in een pan met dikke bodem de olie.
  • Bak op laag vuur de gesneden ui, wortel en het witte gedeelte van de prei.
  • Voeg paprikapoeder, chilipoeder, peper, gedroogde koriander en knoflook toe.
  • Snijd de paksoi in stukken en voeg zowel het witte als groene gedeelte toe aan de pan.
  • Voeg ook de tomatenstukjes uit blik, tomatenpuree en naar smaak ketchup en/of sambal toe.
  • Roer alles goed door en laat het ongeveer 15 minuten pruttelen.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer de bonenschotel met rijst, brood, appelmoes en eventueel opgebakken tofu gemarineerd in shoyu. Een frisse salade vormt ook een goede aanvulling.

Wijnadvies:

Deze bonenschotel gaat goed samen met een lichte en fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een jonge Rioja. Als je liever wit drinkt, kies dan voor een frisse en aromatische wijn zoals een Sauvignon Blanc.
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten
Cuisine; Mongoolse keuken

Spaanse Gehaktballetjes in Tomatensaus

Een rustiek Spaans gerecht met gehaktballetjes in een rijke tomatensaus, geserveerd in een aardewerken schaal op een houten tafel, met een vintage mediterrane keuken op de achtergrond, voorzien van pastelgekleurde tegels en verse kruiden.

Spaanse Gehaktballetjes in Tomatensaus

Bruiloftsgehakt
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g half-om-half gehakt
  • 60 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 100 g broodkruimels
  • 2 eieren
  • Zout
  • Peper
  • Geraspte schil van ½ sinaasappel
  • Paneermeel
  • 400 g tomaten
  • 1 teentje knoflook

Instructies

  • Meng het gehakt met de geraspte Parmezaanse kaas, broodkruimels, eieren, zout, peper en geraspte sinaasappelschil.
  • Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel en rol ze door paneermeel.
  • Verhit olie in een frituurpan en frituur de gehaktballetjes tot ze gaar en goudbruin zijn.
  • Snijd ondertussen de tomaten klein en stoof ze met geperste knoflook in wat olie gedurende 15 minuten totdat de tomaten zacht zijn en een saus vormen.
  • Serveer de gefrituurde gehaktballetjes in de tomatensaus.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer deze Spaanse gehaktballetjes als tapas of als hoofdgerecht met wat vers brood om in de saus te dippen.

Wijnadvies:

Deze smaakvolle Spaanse gehaktballetjes passen goed bij een glas rode wijn, zoals een Tempranillo of een Rioja. Als je liever wit drinkt, probeer dan een frisse Verdejo.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 25 g | Fat: 23 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Hapjes / Hoofdgerechten
Cuisine; Spaanse keuken

Romige Bruidsgroentesoep

Romige bruidsgroentesoep geserveerd in een delicate witte kom, omringd door verse groenten zoals wortels, prei en erwten, in een vintage keuken met houten aanrechtblad en pastelkleuren.

Romige Bruidsgroentesoep

Couverts4 personen
Preparation time:29 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 60 g boter
  • 1 gesnipperde ui
  • ½ liter kippenbouillon of groentebouillon voor een vegetarische variant
  • 100 g bulgur
  • 100 g rode linzen
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • Zout
  • Peper
  • 2 theelepels paprikapoeder

Instructies

  • Verhit de boter in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui.
  • Voeg de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
  • Roer de bulgur, rode linzen en tomatenpuree erdoor en laat het geheel 20 minuten op een laag vuur pruttelen tot de bulgur en linzen gaar zijn.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Smelt vlak voor het serveren een klontje boter in een steelpan, roer het paprikapoeder erdoor en schenk dit mengsel over de soep als garnering.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer de romige bruidsgroentesoep als voorgerecht voor een speciale gelegenheid, zoals een huwelijksdiner, of gewoon als hartverwarmende maaltijdsoep op een koude dag.

Wijnadvies:

Deze romige soep met een vleugje paprikapoeder gaat goed samen met een lichte en frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio.
————————————————————————————————–
Course; Soep / Voorgerecht
Cuisine; Turkse keuken

Klassieke Amerikaanse Brownies

Een rustieke presentatie van klassieke Amerikaanse brownies op een houten serveerplank, omgeven door stukjes gesmolten chocolade en een kleine kom poedersuiker. Op de achtergrond een lichte vintage keuken met pastelgekleurde tegels, een glazen pot met bloem en verse kruiden op een houten plank. Zacht daglicht valt door een raam en creëert een uitnodigende sfeer.

Klassieke Amerikaanse Brownies

Couverts4 personen
Preparation time:35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g tarwebloem
  • 25 g ongezoet cacaopoeder
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 2 grote eieren
  • 125 g boter
  • 175 g suiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 ºC.
  • Zeef de bloem en cacao in een kom.
  • Voeg vanillesuiker, bakpoeder en zout toe.
  • Meng goed.
  • Klop in een andere kom de eieren, boter en suiker tot een romig mengsel.
  • Voeg het bloem-mengsel toe aan het boter-mengsel en klop tot je een egaal beslag krijgt.
  • Vet een bakvorm in en verdeel het beslag gelijkmatig in de vorm.
  • Bak in het midden van de oven:
  • Voor plakkerige brownies: 20-22 minuten
  • Voor cake-achtige brownies: 24-26 minuten
  • Laat afkoelen in de vorm en snijd dan in vierkante stukken.

Notes & Wine Advice

Serveer de brownies als dessert of als zoete traktatie bij de koffie of thee.

Wijnadvies:

Een glas melk of een kopje koffie past perfect bij deze klassieke Amerikaanse brownies. Als je een wijn verkiest, probeer dan een stevige rode wijn zoals een Merlot of een Zinfandel.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 55 g | Protein: 5 g | Fat: 19 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 35 g
————————————————————————————————–
Course; Cupcakes / Muffins / Gebak
Cuisine; Amerika

Amandelroomkaas Brownies

Een rustieke presentatie van amandelroomkaas brownies met een gemarmerde bovenkant, geserveerd op een keramisch bord op een houten tafel. Op de achtergrond een vintage keuken met pastelgekleurde tegels en kruidenplanten op de vensterbank, verlicht door natuurlijk daglicht.

Amandelroomkaas Brownies

Couverts4 personen
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 60 g roomkaas
  • 1 eetlepel amandelpasta
  • 1 eetlepel boter
  • 1 ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • ½ maatdopje vloeibare zoetstof bijv. Natrena
  • 1 eetlepel cacao
  • Optioneel:
  • walnoten
  • chocoladesaus
  • hagelslag voor de topping

Instructies

  • Roer de roomkaas, amandelpasta en boter goed door elkaar.
  • Als het mengsel te stijf is, kun je het even zachter laten worden in de magnetron.
  • Voeg het ei, vanille-extract, vloeibare zoetstof en cacao toe.
  • Roer goed tot het een romig mengsel is.
  • Doe het mengsel in een ingevet magnetronschaaltje en bedek het met magnetronfolie.
  • Zet het schaaltje 2 minuten op de hoogste stand in de magnetron.
  • Keer de brownie om op een bord en strooi er gehakte walnoten, chocoladesaus, hagelslag of andere toppings naar keuze overheen.

Notes & Wine Advice

  • Geniet van deze snelle en smakelijke brownies met een vleugje amandelpasta en roomkaas! Deze brownies zijn heerlijk als dessert of als zoete traktatie bij de koffie of thee.
  • Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Merlot of een zoete witte wijn zoals een Moscato d’Asti vormt een mooie aanvulling op deze zoete lekkernij.
————————————————————————————————–
Course; Cupcakes / Muffins / Kaas

Klassieke Broodpudding

Een rustieke ovenschaal met klassieke broodpudding op een houten tafel, omringd door een kan vanillesaus en een lepel. Op de achtergrond een vintage keuken met pastelgekleurde tegels, een venster met invallend daglicht, en kruidenplanten op de vensterbank.

Klassieke Broodpudding

Couverts4 personen
Preparation 15 minuten
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 oud brood bij voorkeur witbrood
  • 1 kopje melk
  • 2 eieren
  • Vanillesuiker naar smaak
  • 5 eetlepels witte basterdsuiker
  • Boter om het bakblik in te vetten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Verwijder de korsten van het oude brood en snijd het brood in stukjes.
  • Doe deze stukjes in een beslagkom.
  • Voeg de melk, eieren, vanillesuiker en witte basterdsuiker toe aan de kom met brood.
  • Mix alle ingrediënten tot een glad beslag met behulp van een mixer.
  • Vet een bakblik in met boter en giet het beslag erin.
  • Bak de broodpudding in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten, of totdat er een mooi bruin korstje op zit en de pudding stevig aanvoelt.
  • Serveer de broodpudding warm als heerlijk nagerecht!

Notes & Wine Advice

Garneer de broodpudding eventueel met een beetje poedersuiker en serveer het met een bolletje vanille-ijs voor een extra verwennerij.

Wijnadvies:

Een glas dessertwijn, zoals een zoete Riesling of een Sauternes, past uitstekend bij deze klassieke broodpudding.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 8 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht
Cuisine; Mongoolse keuken