Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Gefrituurde kipreepjes in bierbeslag

 Gefrituurde kipreepjes in bierbeslag zijn heerlijk krokant van buiten en sappig van binnen. Dit populaire borrelgerecht combineert malse stukjes kip met een luchtig beslag op basis van bier. Daardoor ontstaat een goudbruine korst met extra veel smaak en een fijne crunch bij elke hap.

Wie vaker wil variëren met kipgerechten kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is het verstandig om gefrituurde gerechten te combineren met frisse groenten of een salade voor een betere balans. Zo geniet je bewust van deze knapperige snack.

Krokante kip in luchtig bierbeslag

Het geheim van deze krokante kip in luchtig bierbeslag zit in de juiste temperatuur van de olie en een goed gemengd beslag. Het bier zorgt voor een luchtige structuur en een licht hartige smaak. Tijdens het frituren puffen de kipreepjes mooi op, waardoor ze hun kenmerkende krokante buitenkant krijgen terwijl de kip van binnen mals blijft.

Gefrituurde kipreepjes in bierbeslag zijn perfect als borrelhapje, snack of onderdeel van een feestelijke tafel. Serveer ze met een frisse dipsaus zoals knoflooksaus, chilisaus of honing-mosterd voor extra smaak.

Met dit toegankelijke en smaakvolle gerecht zet je in korte tijd iets onweerstaanbaars op tafel. Of je nu een feestje geeft of gewoon zin hebt in comfort food, gefrituurde kipreepjes in bierbeslag zorgen altijd voor succes.

Gefrituurde kipreepjes in bierbeslag met dipsaus op houten tafel

Gefrituurde kipreepjes in bierbeslag

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 5 takjes peterselie
  • 5 sprietjes bieslook
  • 1 ei
  • peper & zout
  • 100 gram bloem
  • 1 dl De Koninck bier
  • 10 tomaat
  • 1 ui
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel sesamolie
  • 75 gram waterkers

Instructions

  • Wrijf de kipfilets met keukenpapier droog en snijd ze in reepjes van 1/2 cm dik.
  • Knip de bieslook en de peterselie heel fijn.
  • Klop het ei met zout en peper in een ruime kom los, zeef er 75 gr bloem boven en roer die er goed door.
  • Roer er scheutje voor scheutje het bier door tot een dik vloeibaar beslag ontstaat.
  • Klop er dan de peterselie en de bieslook door.
  • Zet de kip en het beslag in de koelkast.
  • Was en halveer de tomaatjes.
  • Pel en snipper de ui.
  • Roer de ui, de ketjap, het citroensap en de olie in een kommetje tot een sausje en bewaar dit afgedekt tot het gebruik.
  • Verhit vet of olie in een frituurpan tot 175°C.
  • Bestrooi de kipreepjes met de overgebleven bloem.
  • Klop het beslag nog een keer, wentel de kipreepjes door het beslag en doe ze daarna in de frituurpan.
  • Bak ze in ± 4 minuten goudbruin en laat ze op keukenpapier uitlekken.
  • Herhaal dit tot alle kipreepjes in porties zijn gebakken.
  • Verdeel de waterkers over 4 bordjes, schenk er de ketjapsaus over en leg de kipreepjes erop.
  • Garneer met de partjes tomaat en serveer het gerecht direct.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Gebraden kip met oregano en citroen

 

Gebraden kip met oregano en citroen

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 poule den Dungen (Vraag uw poelier)
  • zout
  • peper
  • 1 in vieren gesneden citroen
  • 10 tenen knoflook
  • oregano
  • 1/8 liter olijfolie
  • 1 deciliter citroensap

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 190°C.
  • Dep de kip droog, bestrooi hem vanbinnen en vanbuiten met zout en peper en stop de parten citroen, de helft van de knoflook en de oregano in de buikholte.
  • Verhit de olie op middelhoog vuur in een kleine pan, doe er de rest van de knoflook en de oregano in en verwarm alles.
  • Voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Neem de pan van het vuur en zet hem apart.
  • Leg de kip met de borstkant omhoog op een rooster en zet dat in een braadslee.
  • Kwast de kip in met wat van olie-citroenmengsel en zet hem in de oven.
  • Rooster de kip, onder geregeld bedruipen, ± 1 1/2 uur tot hij goudbruin is en het vleessap, als u er met een vork in prikt, helder is.
  • Laat de kip even rusten en snijd hem dan in de gewenste porties.
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Gebraden kip met knoflook en dragonbotersaus

 gebraden kip knoflook dragonbotersaus is een klassiek en smaakvol gerecht dat perfect past bij een gezellig diner. De sappige kip krijgt extra diepte door de romige botersaus met knoflook en dragon. Deze combinatie zorgt voor een warme, volle smaak die zowel doordeweeks als in het weekend indruk maakt. Bovendien is het gerecht verrassend eenvoudig te bereiden met een groots resultaat op het bord.

Ovenkip met knoflook en dragonboter

Wat dit gerecht zo geliefd maakt, is de rijke maar uitgebalanceerde smaak. Tijdens het braden wordt de kip mooi goudbruin en blijft het vlees heerlijk mals. De botersaus met dragon en knoflook geeft een kruidige, romige afwerking die perfect aansluit bij de zachte kip. Volgens het Voedingscentrum past kip goed binnen een gevarieerd voedingspatroon wanneer je het combineert met voldoende groenten en een passende bijgerecht.

Een groot voordeel van gebraden kip knoflook dragonbotersaus is de veelzijdigheid. Je kunt het gerecht serveren met aardappelen, rijst of knapperige groenten voor een complete maaltijd. Ook kun je variëren in de saus door een scheutje witte wijn of citroensap toe te voegen voor extra frisheid. Hierdoor blijft het een recept dat je gemakkelijk naar eigen smaak aanpast.

Voor het beste resultaat laat je de kip na het braden even rusten zodat de sappen zich goed verdelen. Zoek je meer inspiratie met kip? Bekijk dan zeker deze kip recepten. Met gebraden kip knoflook dragonbotersaus zet je een elegante en smaakvolle maaltijd op tafel waar iedereen van geniet.

gebraden kip knoflook dragonbotersaus op rustieke houten tafel met kruiden

Gebraden kip met knoflook en dragonbotersaus

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1200 gram kip
  • 100 gram boter
  • 1/2 bosje peterselie
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 cl citroensap
  • 20 gr verse dragon
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • 1/2 dl witte wijn
  • 1/2 dl water
  • 1 dl room
  • zout
  • peper

Instructions

  • Laat 50 gr boter op kamertemperatuur komen en klop deze met een mixer luchtig.
  • Klop er de knoflook, zout, peper, het citroensap en de peterselie door.
  • Haal voorzichtig het vel van de kip los.
  • Duw het vel vanaf de hals los door met de vingers tussen het vel en het vlees te drukken en vul de kip vervolgens onder het vel met het botermengsel.
  • Bestrooi de kip met zout en peper en braad hem 45 minuten op een rooster met een braadslee eronder in een op 225°C voorverwarmde oven.
  • Bedruip de kip regelmatig met het vet dat in de slee druipt.
  • Haal de kip uit de oven, wikkel hem in aluminiumfolie en laat hem even rusten.
  • Giet het overtollige braadvet uit de slee, roer de aanbaksels met de azijn en de wijn los en kook het met het water op hoog vuur tot de helft in.
  • Voeg zout, peper en de gehakte dragon toe, roer de room erdoor en kook nog even door.
  • Voeg de resterende 50 gr koude boter in kleine vlokjes toe en klop de saus op.
  • Verdeel de kip in 4 stukken en serveer die met de saus.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Fruitige kipcurry

fruitige kipcurry is een heerlijk gerecht waarin kruidige en zoete smaken perfect samenkomen. De malse kip wordt gecombineerd met een romige currysaus en frisse fruittonen, waardoor elke hap vol en verrassend smaakt. Dit gerecht staat snel op tafel en is ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Tegelijk is het bijzonder genoeg om in het weekend te serveren wanneer je iets extra’s wilt maken.

Kip curry met fruitige saus

Wat deze maaltijd zo aantrekkelijk maakt, is de mooie balans tussen hartig, kruidig en lichtzoet. Door het fruit mee te laten sudderen in de saus ontstaat een zachte, ronde smaak die uitstekend past bij de sappige kip. Tegelijk blijft het gerecht fris en niet te zwaar. Volgens het Voedingscentrum past kip goed binnen een gevarieerd voedingspatroon, zeker wanneer je het combineert met voldoende groenten en volkoren producten.

Een groot voordeel van fruitige kipcurry is de veelzijdigheid in de keuken. Je kunt eenvoudig variëren met fruitsoorten zoals ananas, mango of appel voor verschillende smaaknuances. Ook kun je de curry pittiger maken met chili of juist romiger houden met wat extra kokosmelk. Serveer het gerecht met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd die zowel volwassenen als kinderen aanspreekt en makkelijk te bereiden is.

Voor het beste resultaat laat je de saus rustig inkoken zodat de smaken goed samenkomen en de structuur mooi romig wordt. Zoek je meer inspiratie met kip? Bekijk dan zeker deze kip recepten. Met fruitige kipcurry zet je eenvoudig een geurige en smaakvolle maaltijd op tafel die perfect in balans is en uitnodigt om vaker te maken.

fruitige kipcurry in kom op rustieke houten tafel met rijst en kruiden

Fruitige kipcurry

Couverts2
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 200 gram kip
  • 1 ui
  • 1 kleine wortel
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel gember snippers
  • 1 teentje knoflook
  • 3 theelepels tomatenpuree
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 2 ananas schijven
  • 1/2 klein blikje sperziebonen
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1/2 dl ananas sap
  • 25 gram rozijnen
  • 50 gr ongezouten cashewnoten

Instructions

  • Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
  • Pel en snipper de ui.
  • Schrap de wortel en verdeel hem in reepjes.
  • Verhit de olie en roerbak de stukjes kip 10 minuten.
  • Schep de kipfilet uit de wok en zet ze apart.
  • Roerbak de ui, de wortel en de gember met de geperste knoflook, de tomatenpuree en het kerriepoeder.
  • Giet de ananas af, vang het sap op en snijd de plakken in blokjes.
  • Snijd de afgegoten sperziebonen eventueel iets kleiner.
  • Doe de ananas, de sperziebonen, de kipfilet, de ketjap manis, de rozijnen, de cashewnoten en het ananassap in de wok en roerbak even tot alles goed warm is.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Foe yong hai

foe yong hai recept is een geliefd Chinees-Indisch gerecht dat bekendstaat om zijn luchtige omelet en smaakvolle zoetzure saus. Deze klassieker is verrassend eenvoudig zelf te maken en staat snel op tafel. Met een paar basis­ingrediënten creëer je een warme maaltijd die zowel doordeweeks als in het weekend perfect past. Het gerecht combineert ei, groenten en een hartige saus tot een herkenbare en toegankelijke favoriet.

Chinese omelet met zoetzure saus

Wat dit gerecht zo populair maakt, is de balans tussen zacht en fris. De omelet wordt mooi luchtig gebakken, terwijl de saus zorgt voor een lichtzoete en hartige tegenhanger. Door de groenten kort mee te bakken, behouden ze hun bite en kleur. Volgens het Voedingscentrum is het verstandig om eieren en groenten te combineren binnen een gevarieerd voedingspatroon.

Een groot voordeel van dit foe yong hai recept is de veelzijdigheid. Je kunt eenvoudig variëren met ingrediënten zoals ham, kip, garnalen of extra groenten. Ook kun je de saus aanpassen naar smaak: wat zoeter, juist iets pittiger of extra tomaatig. Serveer het gerecht traditioneel met witte rijst of nasi voor een complete maaltijd die bij veel mensen in de smaak valt.

Voor het beste resultaat bak je de omelet op middelhoog vuur zodat hij luchtig blijft en niet uitdroogt. Laat de saus kort inkoken voor een mooie binding en volle smaak. Zoek je meer inspiratie met kipgerechten? Bekijk dan zeker deze kip recepten. Met dit foe yong hai recept zet je eenvoudig een vertrouwde en smaakvolle maaltijd op tafel die altijd goed ontvangen wordt.

Hyperrealistische foodfoto van foe yong hai: een goudgele, luchtige omelet in dikke punten gesneden en overgoten met glanzende rood-oranje zoetzure saus met doperwten, wortelblokjes en garnalen. Geserveerd op een ovale keramische schaal op een rustieke houten tafel met zichtbaar tafelblad rondom het gerecht. Op de achtergrond staan kleine schaaltjes extra saus, verse lente-ui en houten eetstokjes, met warm natuurlijk zijlicht en zachte schaduwen voor een premium foodmagazine uitstraling.

Foe yong hai van Astrid Veltman

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 glas sinaasappelsap
  • 1 blikje tomatenpuree
  • ketjap manis
  • 2 flinke ui
  • 250 gram champignons
  • 2 dubbele kip
  • 2 teentjes knoflook uit de knijper
  • 1 schoongemaakte paprika
  • erwten
  • sperziebonen
  • tomaten
  • 50 gram taugé
  • 8 ei
  • gember
  • kerrie

Instructions

Saus:

  • Roer het sinaasappelsap, de tomatenpuree en naar smaak ketjap manis door elkaar, breng het aan de kook en houd het op een sudderpitje warm.

Foe yong hai:

  • Snipper de uien, snijd de champignons in plakjes en kruid ze met kerrie en gemberpoeder.
  • Snijd de kipfilets in blokjes en voeg die na enkele minuten, samen met de knoflook toe.
  • Voeg als het vlees gaar is, een scheut ketjap toe en laat even sudderen.
  • Voeg dan de overige schoongemaakte groenten toe, behalve de taugé.
  • Bak de taugé pas mee als de groenten beetgaar zijn.
  • Klop intussen de eieren los, eventueel met wat melk of water.
  • Voeg als het vlees gaar is, een scheut ketjap toe en laat even sudderen.
    Voeg dan de overige schoongemaakte groenten toe, behalve de taugé.
    Bak de taugé pas mee als de groenten beetgaar zijn.
    Klop intussen de eieren los, eventueel met wat melk of water.
    Voeg ze aan het gerecht toe en laat ze, onder af en toe voorzichtig omscheppen,
    stollen.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Exotische roerbak met peultjes en bosui

 exotische roerbak peultjes bosui recept is een snelle en kleurrijke maaltijd die perfect past bij drukke doordeweekse dagen. De knapperige peultjes en frisse bosui zorgen samen voor een lichte maar smaakvolle basis. Door de korte bereidingstijd blijven de groenten lekker beetgaar en behouden ze hun heldere kleur. Dit gerecht is ideaal wanneer je snel iets gezonds en warms op tafel wilt zetten zonder ingewikkelde stappen.

Roerbak met peultjes en lente-ui

Wat deze maaltijd zo aantrekkelijk maakt, is de frisse en kruidige smaakcombinatie. De peultjes geven een lichte zoetheid, terwijl de bosui zorgt voor een subtiele pittigheid. Door alles op hoge temperatuur te roerbakken, blijven de groenten knapperig en vol van smaak. Volgens het Voedingscentrum is het eten van voldoende groenten belangrijk voor een gezond en gevarieerd voedingspatroon.

Een groot voordeel van exotische roerbak peultjes bosui recept is de veelzijdigheid. Je kunt eenvoudig variëren door bijvoorbeeld paprika, wortel of taugé toe te voegen voor extra kleur en bite. Ook kun je spelen met smaakmakers zoals sojasaus, gember of knoflook om het gerecht meer diepgang te geven. Serveer het geheel met rijst of noedels voor een complete maaltijd die snel klaar is.

Voor het beste resultaat gebruik je een goed hete wok en bak je de groenten kort maar krachtig. Zoek je meer inspiratie met snelle maaltijden? Bekijk dan zeker deze kip recepten voor nog meer ideeën. Met dit exotische roerbak peultjes bosui recept zet je in korte tijd een frisse en smakelijke maaltijd op tafel.

exotische roerbak peultjes bosui recept in wok op rustieke houten tafel

Exotische roerbak met peultjes en bosui

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 300 gram kip
  • 200 gram peultjes
  • 1 komkommer
  • 2 bosjes bosui
  • 4 grote bladen ijsbergsla
  • 220 gram ananas stukjes
  • 2 eetlepels neutrale bakolie
  • 0.5 het sap en de rasp van citroen
  • 1/2 eetlepel ketjap asin
  • tabasco
  • peper
  • allesbinder
  • 60 gr gezouten cashewnoten
  • zout

Instructions

  • Snijd de kip in dunne reepjes.
  • Maak de peultjes schoon.
  • Was de komkommer, halveer hem in de lengte, schraap de zaadjes er met een lepel uit
  • en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
  • Maak de bosuitjes schoon, snijd ze in stukjes van ± 5 cm en snijd de stukjes in
  • reepjes.
  • Was de sla en dep de bladen met keukenpapier droog.
  • Laat de ananas uitlekken en vang het sap op.
  • Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en bak de kipreepjes al omscheppend in
  • ± 5 minuten bruin en gaar.
  • Voeg de peultjes toe en bak ze al omscheppend 3 minuten mee.
  • Bak de komkommer, de bosui en de ananas 1 minuut mee.
  • Voeg het ananassap, het citroensap, de citroenrasp en de ketjap toe en breng het aan
  • de kook.
  • Breng op smaak met tabasco, peper en zout.
  • Bind de saus desgewenst met allesbinder.
  • Schep de cashewnoten erdoor en serveer het gerecht in de slabladen.
  • Lekker met pandanrijst.

Notes & Wine Advice

Variatietip:

Voeg geen ananas en ananassap toe en gebruik de vulling om een groentewrap mee te maken.
Schep de vulling op een slablad en rol het dicht.
Serveer de wrap met een pittige chilisaus.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Groenten / Kip

Eenpansgerecht met kip en witte bonen

 

Hyperrealistische foodfoto van een eenpansgerecht met kip en witte bonen in een zwarte gietijzeren pan op een rustieke houten tafel, licht uitgezoomd zodat het tafelblad zichtbaar is. Goudbruin gebakken kipstukken liggen in een romige saus met witte bonen, wortel, selderij, rozemarijn en kleine tomaatjes, met lichte stoom die opstijgt. Naast de pan liggen een houten lepel, schaaltjes met bonen en kruiden, een snee rustiek brood en een linnen doek in warm natuurlijk daglicht met een landelijke premium foodmagazine uitstraling.

Eenpansgerecht met kip en witte bonen

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 3 eetlepels olie
  • 250 gram kip in reepjes
  • 1 rode peper in kleine stukjes
  • 400 gram prei in ringen
  • 2 stevige bananen in plakjes
  • wat zout
  • 1 eetlepel kerrie
  • 6 eetlepels ananas stukjes
  • 1/2 literblik witte bonen
  • 1/2 dl zure room
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie

Instructions

  • Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak de kip met de rode peper daarin bruin.
  • Bak de prei even mee en voeg dan de bananen toe.
  • Roerbak kort, voeg het zout, de kerrie, de ananas en witte bonen toe en warm alles
  • goed door.
  • Roer er van het vuur af de zure room door en strooi er vlak voor het serveren de
  • peterselie over.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Duiveltjesvlees

Duiveltjesvlees

Couverts3
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 500 gram kip
  • 8 eetlepel tomatenketchup
  • 8 eetlepel ketjap manis
  • 8 eetlepel azijn
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 theelepel sambal manis
  • 1 theelepel sambal brandal
  • 1 zakje nasikruiden
  • 2 eetlepels olie
  • 2 ui
  • 250 gram champignons
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 1 scheutje room

Instructions

  • snijd het vlees in kleine stukjes.
  • Roer de ketchup, de ketjap, de azijn en de sambals door elkaar.
  • Doe er de nasikruiden en het vlees bij en laat het in de koelkast 6 uur marineren.
  • Fruit de uien in de olie, voeg het vlees erbij, schep om en laat het geheel met het deksel op de pan 30 minuten sudderen.
  • Doe er dan de gesneden champignons bij en laat nog 15 minuten sudderen.
  • Schep er op het laatst de pindakaas en de room door.
  • Lekker met rijst en hete boontjes.

Hete boontjes

  • Roerbak 300 gr sperzieboontjes met 1 flinke gesnipperde ui, 75 gr in reepjes gesneden ontbijtspek en naar smaak met in ringetjes gesneden rode peper.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Duivelse kippenbouten

duivelse kippenbouten zijn perfect voor liefhebbers van pittige en kruidige gerechten. Deze sappige kippenbouten krijgen hun karakteristieke smaak door een kruidige marinade die tijdens het bakken mooi karamelliseert. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en ideaal voor zowel een doordeweekse maaltijd als een gezellig etentje in het weekend. Met weinig moeite zet je een robuuste en geurige kipmaaltijd op tafel die altijd in de smaak valt bij liefhebbers van hartige kipgerechten.

Pittige kippenbouten uit oven of pan

Wat dit gerecht zo populair maakt, is de combinatie van mals kippenvlees en een kruidige, licht pittige saus. Tijdens het bakken worden de bouten goudbruin en blijft het vlees heerlijk sappig van binnen. Door de juiste kruiden te gebruiken ontstaat die typische volle smaak waar veel mensen dol op zijn. Volgens het Voedingscentrum past kip goed binnen een gevarieerd voedingspatroon, zeker wanneer je het combineert met voldoende groenten en een evenwichtige bijgerecht.

Een groot voordeel van duivelse kippenbouten is de flexibiliteit in de bereiding. Je kunt ze bereiden in de oven, in de braadpan of op de barbecue wanneer het weer het toelaat. Voeg gerust paprika, ui of knoflook toe aan de schaal voor extra smaak en een completer gerecht. Ook kun je de pittigheid eenvoudig aanpassen door meer of minder chili, sambal of paprikapoeder te gebruiken. Hierdoor maak je het gerecht precies zo mild of pittig als je zelf wilt.

Serveer de kippenbouten met rijst, aardappelen of een frisse salade voor een mooi gebalanceerde maaltijd. Zoek je meer inspiratie met kip? Bekijk dan zeker deze kip recepten. Met duivelse kippenbouten zet je snel een krachtige en smaakvolle maaltijd op tafel waar liefhebbers van pittig eten graag voor aanschuiven en die je eenvoudig opnieuw kunt maken.

duivelse kippenbouten goudbruin gebakken op rustieke houten tafel met kruiden

Duivelse kippenbouten

Couverts2
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

Instructions

  • Kook de kippenbouten in een pan water met het bouillontablet gaar (in ± 45 minuten als ze niet zijn bevroren en in ± 1 1/2 uur als ze zijn bevroren).
  • Smeer ze daarna helemaal in met sambal en bak ze in een koekenpan met hete boter snel gaar;, keer ze regelmatig om aanbakken van de sambal te voorkomen.

Notes & Wine Advice

Van het kookwater kunt u met een soepgroentepakket en wat vermicelli een lekkere kippensoep maken.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Traditioneel Kerstbrood met Rozijnen, Amandelen en Specerijen

Ambachtelijk kerstbrood rijkelijk gevuld met rozijnen, krenten en sukade, royaal bestoven met poedersuiker, geserveerd op bakpapier in een warme kerstsfeer.

Traditioneel Kerstbrood met Rozijnen, Amandelen en Specerijen

Dit traditionele kerstbrood met rozijnen, krenten, amandelen en winterse specerijen is zacht, rijk gevuld en heerlijk feestelijk. Perfect voor het kerstontbijt of bij de koffie tijdens de feestdagen.
Couverts1 brood (ca. 6–8 plakken)
Preparation 30 minutes
Preparation time:40 minutes
estimated costs pp €1,75
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 500 gram bloem
  • 30 gram gist
  • 1,5 deciliter melk
  • 200 gram boter gesmolten
  • 75 gram basterdsuiker
  • 1 ei
  • 200 gram rozijnen
  • 200 gram krenten
  • 100 gram gesneden sukade
  • Rasp van 1 citroen
  • ½ theelepel kardemompoeder
  • ½ theelepel kruidnagel
  • 100 gram amandelen fijngehakt
  • 10 gram zout
  • Poedersuiker voor afwerking

Instructions

  • Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
  • Verkruimel de gist hierin en meng deze met een deel van de lauwwarme melk tot een papje.
  • Voeg vervolgens het ei, de basterdsuiker, de rest van de melk, de gesmolten boter, kardemom, kruidnagel, amandelen en het zout toe.
  • Kneed het deeg met de hand of mixer ongeveer twintig minuten tot het soepel is en loslaat van de handen.
  • Laat het deeg afgedekt drie kwartier rijzen op een lauwwarme plaats.
  • Kneed daarna de krenten, rozijnen, sukade en citroenrasp er geleidelijk doorheen.
  • Vorm het deeg tot een dikke ronde plak en rol deze eivormig uit.
  • Bestrijk de helft licht met water en sla de smalle kant naar de brede kant toe zodat de typische kerstbroodvorm ontstaat.
  • Vet een bakblik in, leg het brood erop en laat het afgedekt rijzen tot dubbele hoogte.
  • Bak het kerstbrood in een voorverwarmde oven op 175 graden Celsius in circa veertig minuten goudbruin en gaar.
  • Bestrijk het warme brood met gesmolten boter en bestuif royaal met poedersuiker.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer het kerstbrood in plakken, eventueel licht getoast, met roomboter of amandelspijs voor een extra feestelijk accent.

Wijnadvies:

Een zoete dessertwijn past hier prachtig bij – zacht, rond en perfect in balans met de specerijen en het gedroogde fruit.

Nutrition values

Calories: 390 kcal | Carbohydrates: 52 g | Protein: 8 g | Fat: 16 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Course; Brood
Cuisine; Mongoolse keuken

Over dit kerstbrood:

Dit traditionele kerstbrood is een klassieker die al generaties lang niet mag ontbreken tijdens de feestdagen. Met zijn zachte structuur, rijke vulling en warme specerijen is het een brood dat direct een kerstgevoel oproept.

De combinatie van rozijnen, krenten en sukade zorgt voor een volle, licht zoete smaak, terwijl kardemom en kruidnagel het brood die typische winterse geur geven. De amandelen voegen een subtiele bite toe en maken het geheel extra feestelijk.

Het vormen van het deeg tot de herkenbare kerstbroodvorm is niet alleen traditioneel, maar zorgt er ook voor dat het brood mooi rijst en zijn karakteristieke uitstraling krijgt. Door het deeg rustig te laten rijzen ontstaat een luchtig brood met een zachte kruim.

Na het bakken wordt het kerstbrood ingesmeerd met gesmolten boter en royaal bestoven met poedersuiker. Dit geeft niet alleen een klassieke uitstraling, maar houdt het brood ook langer mals.

Dit kerstbrood is perfect voor het kerstontbijt, de brunch of bij de koffie. Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer traditionele kerstbroden en feestelijke bakrecepten om jouw kersttafel compleet te maken.