• Doe alle ingrediënten behalve het zout in de kom.
• Laat de machine een 5 tal minuten kneden tot je een bolvorm hebt.
• Voeg nu het zout toe en laat de machine nog een 25 minuutjes verder kneden.
• Dek de kom af en laat het deeg 1 uurtje rijzen op een warme tochtvrije plaats of in de oven op 35°C.
• Schil ondertussen de appels en snijd ze in klein blokjes.
• Neem een pan en doe hier een klontje boter in.
• Bak de appeltjes licht aan en voeg er wat honing, kaneel en citroensap aan toe.
• Als de appeltjes zachter zijn zet je het vuur uit en laat je ze afkoelen.
• Maak de banketbakkersroom door een groot gedeelte van de melk met de suiker aan de kook te brengen.
• Het andere restje melk meng je met de eidooier en het puddingpoeder tot een papje. Wanneer de melk kookt voeg je een scheutje kokende melk toe aan het papje, roer door en schenk dan alles terug in de pan en breng opnieuw onder voortdurend roeren aan de kook.
• Als de pudding verdikt is schenk je deze in een schaal en dek je hem af met plastic folie. Laat hem zo in de koelkast afkoelen.
• Je houdt wat pudding over, die mag je lekker op lepelen.
• Neem het deeg en verdeel het in stukken van ongeveer 85 gram.
• Maak er een bol van en rol deze uit tot een rond lapje.
• Leg hier nu een lepel appeltjes op en daarboven op leg je een lepel banketbakkersroom. Vouw nu het deeg dicht en rol het voorzichtig tot een bol.
• Leg de bol met de naad naar beneden op de bakplaat.
• Bestrijk de bollen met het losgeklopt ei en bak ze af en laat ze nog een half uurtje rijzen. Bak de appel pudding bollen nu af in een voorverwarmde oven van 180°C in ca 20 tot 25 minuutjes gaar en goudbruin.
• Haal de bollen uit de oven en laat ze iets afkoelen.
• Strooi er poedersuiker over en serveer met koffie en/of een bolletje ijs en slagroom.

• Maak eerst de pudding. Breng 400 ml melk met de suiker aan de kook.
• Meng de overige melk met de eidooier en het puddingpoeder.
• Wanneer de melk kookt voeg je dit bij je papje, roer door, schenk terg in de pan en breng aan de kook tot de gewenste dikte.
• Schenk het geheel over in een schaal en de de pudding (niet de schaal) af met plastic folie. Laat de pudding nu afkoelen tot kamertemperatuur.
• Meng voor het deeg alle ingrediënten behalve het zout in je keukenmachine.
• Wanneer er zich een bal vormt dan pas voeg je het zout toe.
• Kneed ongeveer 15 minuutjes tot een soepel deeg.
• Laat het nu 20 minuutjes rusten.
• Schil ondertussen de appels en snijd ze in grove stukjes.
• Breng ze met een heel klein beetje water, een snufje kaneel en de el basterdsuiker aan de kook.
• Ik heb het geheel laten koken tot het vocht verdampt was en er een karamelisatie van de appeltjes plaats vond.
• Terug naar het deeg. Na de rust maak je bolletjes van ca 60 tot 65 gr.
• Laat deze ook 20 minuutjes rusten.
• Rol elke bolletje nu uit tot een ovaal lapje.
• Neem een los geklopt ei er bij en bestrijk de randen met het ei.
• Leg de vulling op 1 helft van het lapje en vouw het mooi dicht.
• Druk de naden aan en duw ze nog eens aan met de tandjes van een vork.
• Bestrijk de flappen met de eidooier gemengd met melk.
• Laat de flappen nog een 45 to 60 minuten rijzen in de oven op 35°C.
• Ik had 2 bakplaten met flappen (ca 14 stuks) en heb daarom deze keer gebruik gemaakt van de hetelucht functie.
• Bak ze op 220°C in ca 8 minuutjes gaar.

• Klop de eiwitten samen met het zout in een kom tot al de eiwitten wit schuimig beginnen te worden, beetje voor beetje de suikers toevoegen.
• Klop de eiwitten stijf zodat ze in pieken blijven staan.
• Meng in een andere kom het zelfrijzend bakmeel, eigeel en de melk tot een klontervrij beslag en spatel dit voorzichtig (zodat zoveel mogelijk van de ingeslagen lucht behouden blijft) door de eiwitten.
• Wrijf een (pannenkoek)pan in met een beetje olie.
• Verwarm de pan en schep met een grote lepel twee hoopjes beslag in de pan.
• (Wie gevulde pancakes wil kan dit nu in het beslag drukken)
• Als de bovenkant begint aan te drogen de pancake omdraaien en even verder bakken.
• Bak vooral niet te lang anders worden ze te droog.
• Serveer met vers fruit, golden syrup, poedersuiker of iets anders dat je er lekker bij lijkt.

• Eiwitten samen met de suiker stijf kloppen.
• Amaretto of Amandel en vanille extract toevoegen terwijl de machine draait.
• Zet de machine uit en neem de kom eraf.
• Voeg het Amandelpoeder toe en spatel dit eronder.
• Rol bolletjes van het deeg en leg ze op het bakblik.
• Steek er eventueel nog een amandelnootje in.
• Afbakken op 180 ° gedurende 12 à 14 minuutjes.
• Daarna laten afkoelen op het rooster.

• Meng voor het deeg alle ingrediënten in de keukenmachine en laat de machine een 15 minuutjes kneden.
• Maak een bol van het deeg en laat het een 3 kwartier rijzen (ik doe dit in de oven op 35°C).
• Maak ondertussen de vulling door de abrikozen met het sap en de suiker aan de kook te brengen.
• Voeg de abrikozenlikeur toe en laat koken tot de abrikozen mooi zacht zijn.
• Ik heb graag abrikozenpulp dus ik heb de staafmixer erin gezet.
• Wie dat niet wilt laat de abrikozen heel en bind ze gewoon verder als volgt.
• Meng het aardappelzetmeel met een scheutje water en voeg beetje voor beetje toe aan de abrikozen.
• Schat zelf een beetje de dikte in.
• Na afkoeling stijft het geheel nog verder op.
• Na het rijzen van het deeg deel je de bol in 2 delen.
• Rol 1 deel deeg tot een ronde lap die groter is dan je bakvorm.
• Rol het deeg op de deegrol en leg de lap in de vorm.
• Laat de randen overhangen en duw de zijkanten aan.
• Vul de vorm met de abrikozenpulp.
• Rol de rest van het deeg uit tot een ronde lap en maak nu je latjes.
• Leg deze latjes over de vlaai.
• Ga met de deegrol over de randen om ze mooi bij te snijden.
• Bestrijk met wat eigeel en strooi er suiker over.
• Bak de vlaai af in een voorverwarmde oven van 200 °C in ca 25 minuutjes.
• Ontvorm de vlaai na het bakken en laat ze afkoelen.
• Van het overtollige deeg kun je nog een bodem bakken.
• Vries hem eventueel in zodat je hem later kunt opmaken.

• Kneed alles onder elkaar en laat het deeg, verpakt in plastic folie, een 10 tal minuutjes rusten in de koelkast.
• Neem het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een rechthoekige lap van zo'n 1 cm dik.
• Maak 175 g boter zacht en smeer de boter uit over twee derde van de rechthoek.
• Vouw het deeg naar het midden toe, te beginnen met het deel zonder boter.
• Bestrooi het werkblad met een beetje bloem.
• Rol het deeg uit tot een rechthoek van 1 cm dik.
• Vouw het deeg weer in drieën.
• Dit is de eerste toer in drieën.
• Draai het deeg in de tegenovergestelde richting en rol het nogmaals uit tot een rechthoek van 1 cm dik. Vouw het weer dicht in drieën.
• Dit is de tweede toer in drieën.
• Wikkel het deeg in plasticfolie en laat ongeveer 10 min. rusten in de koelkast.
• Herhaal daarna het toeren zodat je vier toeren in drieën bekomt.
• Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het weer 10 min. rusten in de koelkast.
• Herhaal vervolgens het toeren zodat je zes toeren in drieën bekomt.
• Wikkel het deeg terug in plasticfolie en laat nu 20 minuten rusten in de koelkast.
• Rol de lap nu uit tot een mooie rechthoek van ca 4 mm dikte.
• Snijd er driehoeken uit en leg in het midden wat abrikozengelei of een andere gelei naar keuze. Bestrijk de randen met losgeklopt eiwit en vouw de driehoeken dicht.
• Ga met een vork over de randen om ze aan te duwen of vouw ze om.
• Klop een eigeel los met een klein scheutje melk en bestrijk de abrikozenflappen hiermee.
• Bak de abrikozenflappen in ca 20 à 25 minuutjes gaar in een voorverwarmde oven van 200°C.
• Laat ze na het bakken afkoelen.

• Alles mengen tot een vast deeg en 24 uur laten rusten in de koelkast.
• Na 24 uur het deeg goed opkneden en uitrollen tot een dikte van een halve centimeter.
• De vorm bekleden met het deeg.
• Vul het deeg nu op met een laag abrikozenvulling.
• Rol het overige deeg uit tot een rechthoekige lap van een 3 mm dikte.
• Snijd nu repen van 1 à 1.5 cm uit en leg ze op de abrikozenvulling.
• Laat de randen gewoon even overhangen.
• Wanneer je alle repen erop hebt liggen ga je voorzichtig met de deegroller over de randen heen.
• Zo snijd je de randen allemaal in een keer netjes af.
• Bak de vlaai in een voorverwarmde oven van 190° C in ca 40 minuten gaar.
• Wanneer de vlaai uit de oven komt haal je hem uit de vorm en zet je hem op een rooster.
• Neem een flinke eetlepel abrikozenjam en doe deze in een pannetje met een heel klein scheutje water.
• Breng aan de kook.
• Als de jam heeft gekookt neem je een kwast en smeer je de bovenkant van de vlaai volledig in .
• Neem een handje rietsuiker en strooi dit over de vlaai heen.
• Laat de taart nu afkoelen.

• Meng alle ingrediënten voor het deeg onder elkaar.
• Zodra er zich een vaste bol vormt dan moet je stoppen met mengen.
• Een zetdeeg mag maar heel kort gemengd worden.
• Bebloem je werkblad en rol het deeg uit tot een mooie ronde lap van ca 4 mm dikte.
• Rol het deeg op de deegrol en laat het rustig afrollen in de ingevette bakvorm.
• Bak het deeg af in een voorverwarmde oven van 190°C ( hetelucht ) of 200°C ( traditioneel ) in ca 20 à 25 minuutjes af.
• De bodem is goed wanneer hij mooi goudbruin van kleur is aan de randen en licht van kleur in het midden.
• Haal de vorm uit de oven en leg er nu een cirkel bakpapier in met daarop erwten om de bodem terug te laten zakken.
• Duw het geheel lichtjes aan, haal het bakpapier eruit en ontvorm de taart.
• Laat ze afkoelen op een rooster.
• Neem 400 ml melk en doe hier de suiker bij.
• Zet in een pan op het vuur en breng aan de kook.
• Meng de resterende 100 ml melk met de eidooier en het puddingpoeder.
• Wanneer de melk kookt voeg je deze bij de 100 ml, goed roeren en alles terug in de pan schenken.
• Breng opnieuw al roerende aan de kook totdat je een mooie dikke pudding krijgt.
• Laat de pudding afkoelen in eens schaal en dek de pudding ( niet de schaal ) af met plastic folie zodat er geen vel op komt.
• Was de aardbeien en snijd ze in blokjes.
• Smelt de chocolade.
• Klop de slagroom samen met de suiker volledig stijf en doe deze in een spuitzak.
• Zet de slagroom in de koelkast tot de afwerking.

Afwerking:

• Klop de banketbakkersroom op tot een mooie smeuige crème en vul de taart hiermee.
• Leg er de aardbeitjes op en werk ze af met de taartina.
• Trek met de gesmolten chocolade enkele streepjes over de taartjes en zet ze een 10 minuutjes koud weg.
• Spuit met de slagroom een mooie toef op de taartjes.