Doe het water in een soeppan en voeg het rundvleesbouillonblokje toe.

Breng aan de kook.

Meng de tijm, rozemarijn, bonenkruid en de kruidnagels in een thee-ei.

Voeg het thee-ei met de kruiden toe aan de bouillon en laat het geheel 1 uur zachtjes trekken op laag vuur.

Meng ondertussen het gehakt met zout en paneermeel en vorm kleine gehaktballetjes.

Voeg de worteltjes toe aan de bouillon en laat nog 10 minuten zachtjes koken.

Voeg vervolgens de gehaktballetjes en vermicelli toe aan de bouillon en laat nog eens 10 minuten koken, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.

Garneer de bouillon met verse peterselie en serveer warm.

Was de spliterwten en zet ze op met 2 liter water in een grote pan.

Voeg zodra het water kookt de bouillonblokjes, gesneden knolselderij en de spekblokjes toe.

Na een half uurtje zacht pruttelen en goed roeren, voeg je het overige vlees toe.

Snijd de hamlappen niet te klein.

Laat het geheel nog ruim 1½ tot 2 uur op een heel zacht vuurtje pruttelen.

Vergeet niet af en toe te roeren.

De Friese erwtensoep is klaar voor consumptie.

Het is het lekkerst als je het een nachtje laat staan.

Serveer de erwtensoep met echt Fries roggebrood.

Meng in een kom het ananassap, de witte wijnazijn, chilisaus of tabasco, suiker of honing en de kippenbouillon.

Verhit de olie in een wok en bak de reepjes fricandeau aan alle kanten goudbruin.

Haal ze uit de pan en houd apart.

Voeg de gesneden groenten en ananas toe aan de overgebleven olie in de wok en roerbak tot ze iets zachter worden.

Voeg de stukjes tomaat toe en giet het mengsel van ananassap, azijn en bouillon erbij.

Laat het geheel sudderen tot de groenten gaar zijn.

Roer de opgeloste maïzena erdoor om de saus te binden.

Breng op smaak met zout en peper.

Voeg de gebakken fricandeau toe aan de groenten en verwarm het geheel nog enkele minuten.

Serveer de fricandeau met zoetzure groenten direct.

Maak een boemboe (kruidenmengsel) in een vijzel van de ui, knoflook, ketoembar, djinten,

peper, zout, nootmuskaat, suiker en een theelepel bouillonpoeder.

Plet de gekookte aardappelen.

Week de verkruimelde beschuiten in een beetje bouillon en voeg ze toe aan de aardappelen.

Voeg gehakt, boemboe, korianderblad en ei toe en meng alles goed.

Vet een ovenvaste schaal in met boter en doe het gehaktmengsel erin.

Bestrooi met paneermeel.

Bak het geheel in het midden van de oven op 200ºC tot het gaar is, of verwarm het 7½ minuten in de magnetron op 700 Watt.

Maak van de ingrediënten een samenhangende bal.

Deze bal is de basis voor verschillende variaties van frikandellen zoals frikandel goreng, frikandel panggang, frikandel basah, gevulde tomaten, gevulde paprika, gevulde komkommer.

Snijd de komkommer in stukjes, de bananen in plakjes en verwijder de zaadjes van de

groene pepertjes en hak ze fijn.

Snijd de sinaasappel in halve partjes.

Rooster de amandelen in een hete koekenpan, maar zorg ervoor dat ze niet aanbranden.

Meng de komkommer, banaan, pepertjes en sinaasappel door elkaar in een saladeschaal.

Roer de yoghurt erdoor.

Strooi de geroosterde amandelen eroverheen.

Geniet van deze heerlijke gerechten!

Maak een soort pesto door olijfolie, limoensap, dragon, knoflook, zout en peper te mengen.

Marineer de gamba’s hierin gedurende een uur.

Verhit de olie.

Rijg de gamba’s aan de satéstokjes en wikkel ze daarna in een stukje kataifi-deeg.

Frituur de gamba’s onmiddellijk kort in olie verwarmd tot 150°C. Laat ze uitlekken op

keukenpapier en serveer onmiddellijk

Pel de gamba’s, laat de staartjes zitten en verwijder het zwarte darmkanaal aan de rugkant.

Wrijf de garnalen in met peper en zout.

Haal de steeltjes van de zaadlijsten van de lomboks en pel de knoflook. Hak de lomboks en

knoflook fijn en selderij grof.

Verkruimel de eiermie en rijstmie en meng deze met de gehakte lomboks, knoflook en selderij.

Klop de eiwitten los.

Verhit ruim olie in een wok.

Haal elke gamba één voor één door het eiwit en daarna door het eiermie-rijstmie mengsel,

zorg dat ze goed bedekt zijn, behalve het staartje.

Frituur de gamba’s aan beide kanten in ongeveer 2 minuten gaar.

Serveer deze hapjes met gamba’s.

Schroei de blokjes varkenshaas kort dicht in een hete pan met olijfolie om uitdrogen te voorkomen.

Voeg de fijngehakte knoflook, in reepjes gesneden plakken chorizo, laurierblaadjes, madeira

en port toe aan de pan.

Laat het geheel op laag vuur 20 minuten sudderen. Controleer regelmatig of er nog

voldoende vocht is en vul zo nodig aan met extra port.

Roer de gesneden koriander door het vlees en leg de gamba’s erbovenop.

Laat met de deksel op de pan nog eens 15 minuten op laag vuur koken.

Serveer dit smakelijke bijgerecht.