Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Spin-cupcakes

Spin-cupcakes

Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • Cupcakes zelfgemaakt of kant-en-klaar
  • Chocoladecupcakes
  • Dropveters spinpoten
  • Snoepogen
  • Chocoladepasta

Instructions

  • Versier de cupcakes met chocoladepasta als de “spinnewebben.
  • “
  • Plaats dropveters in het midden van de cupcakes als de “poten” van de spin.
  • Plaats snoepogen op de voorkant van de cupcakes om de “ogen” van de spin te maken.
————————————————————————————————–
Course; Cupcakes / Muffins

Karamel Appel Monsters

Karamel Appel Monsters

Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • houten spiesjes

Ingredients

  • Appels
  • Caramel of gesmolten chocolade
  • Mini snoepogen

Instructions

  • Was en droog de appels goed.
  • Steek een houten spiesje in elke appel.
  • Dompel de appels in gesmolten caramel of chocolade om een enge laag te creëren.
  • Terwijl de caramel of chocolade nog zacht is, plaats je de mini snoepogen op de appels om er monsters van te maken.

Notes & Wine Advice

Laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Snoepgoed

Bloederige Pasta

Bloederige Pasta

Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • Spaghetti
  • Tomatensaus
  • Gehaktballen
  • Mozzarella kaas
  • Olijfolie
  • Rode voedingskleurstof

Instructions

  • Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
  • Maak gehaktballen en voeg wat rode voedingskleurstof toe aan het gehaktmengsel voor een bloederig effect.
  • Verwarm de tomatensaus en voeg de gehaktballen toe.
  • Leg de gekookte spaghetti op borden en schep de bloederige tomatensaus met gehaktballen erover.
  • Snijd plakjes mozzarella kaas en gebruik deze om enge ogen op de gehaktballen te maken.
————————————————————————————————–
Course; Pasta

Gevulde Paprika Jack-O’-Lanterns

Gevulde Paprika Jack-O’-Lanterns

Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • Oranje paprika’s
  • Gehaktvulling gehakt, ui, knoflook, rijst, kruiden naar keuze
  • Olijfolie
  • Kaas

Instructions

  • Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaadjes en zaadlijsten om een jack-o’-lantern gezicht te maken.
  • Bak de gehaktvulling in een pan met olijfolie.
  • Vul de paprika’s met de gebakken vulling en plaats ze in een ovenschaal.
  • Bedek de paprika’s met kaas en bak ze in de oven tot de kaas smelt en bubbelt.
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht

Draculatandbroodjes

Draculatandbroodjes

Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • Mini hotdog worstjes
  • Croissantdeeg uit blik
  • Ketchup

Instructions

  • Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op het croissantdeegblik.
  • Wikkel elk mini hotdog worstje in een stukje croissantdeeg om het eruit te laten zien als een draculatand.
  • Bak de worstjes volgens de instructies op het deegblik tot ze goudbruin zijn.
  • Serveer met ketchup als “bloed”.
————————————————————————————————–
Course; Broodjes

Appelmoes Monsters

Appelmoes Monsters

Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 4 appels geschild, ontpit en in blokjes
  • 2 eetlepels suiker
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • Groene kleurstof optioneel
  • Mini-chocoladestukjes
  • Snoepogen

Instructions

  • Doe de appels, suiker, kaneel en nootmuskaat in een pan en kook op laag vuur tot de appels zacht zijn.
  • Pureer de appels tot een gladde moes.
  • Voeg groene kleurstof toe om de appelmoes een monsterlijke kleur te geven (optioneel).
  • Serveer de appelmoes in kleine bakjes en voeg mini-chocoladestukjes en snoepogen toe om er enge monsters van te maken.
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten
Cuisine; Mongoolse keuken

Gehaktbrood Mummie

Gehaktbrood Mummie

Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 500 g gemengd gehakt
  • 1 kopje broodkruimels
  • 1 ei
  • 1 ui fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 kopje ketchup
  • Bladerdeeg
  • Plakjes mozzarella kaas

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Meng het gehakt, broodkruimels, ei, ui, knoflook, zout, peper en oregano in een kom.
  • Vorm het gehaktmengsel tot een broodvorm en leg het in een ovenschaal.
  • Bestrijk het gehaktbrood met ketchup.
  • Bedek het gehaktbrood met stroken bladerdeeg om het eruit te laten zien als een mummie.
  • Bak het gehaktbrood in de oven gedurende ongeveer 45 minuten, of tot het gaar is.
  • Voeg de plakjes mozzarella toe om als de “verbanden” van de mummie te dienen en bak nog 5-10 minuten of tot de kaas smelt en goudbruin wordt.
————————————————————————————————–
Course; Vlees

Pompoensoep met Geroosterde Pompoenzaden

Pompoensoep met Geroosterde Pompoenzaden

Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 middelgrote pompoen
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 4 kopjes groentebouillon
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • Zout en peper naar smaak
  • Olijfolie
  • Geroosterde pompoenzaden voor garnering

Instructions

  • Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Bestrijk de blokjes met olijfolie, bestrooi ze met zout en peper en rooster ze in de oven tot ze zacht zijn.
  • Verhit wat olijfolie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  • Voeg de geroosterde pompoen, komijn, kaneel en groentebouillon toe.
  • Breng aan de kook en laat sudderen tot de pompoen helemaal zacht is.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot hij glad is.
  • Voeg zout en peper naar smaak toe.

Notes & Wine Advice

Serveer de pompoensoep met geroosterde pompoenzaden als garnering.
————————————————————————————————–
Course; Soep
Cuisine; Mongoolse keuken

Zoete abrikozenbloempjes

Zoete abrikozenbloempjes

Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 100 gram zachte roomboter
  • 60 gram poedersuiker
  • ½ citroen Geraspte schil er van
  • 1 klein ei
  • 175 gram tarwebloem en extra voor het uitrollen
  • 4 eetlepels abrikozenconfituur

Voor het glazuur:

  • 100 gram poedersuiker
  • 2 eetlepels citroensap
  • Kleurstof naar keuze

Instructions

  • Roer de boter met de suiker, citroenrasp en het ei glad.
  • Zeef de bloem boven het mengsel en kneed alles tot een deeg.
  • Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Bedek twee bakplaten met bakpapier.
  • Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak dun uit.
  • Steek bloemvormige koekjes uit van ongeveer 5 cm en leg ze op de bakplaten.
  • Bak de koekjes in het midden van de oven gedurende ongeveer 12 minuten.
  • Laat de koekjes afkoelen op de bakplaten.
  • Maak het glazuur door de gezeefde poedersuiker te mengen met citroensap en kleurstof.
  • Versier de helft van de koekjes met glazuur en laat dit uitharden.
  • Bestrijk de overige koekjes met abrikozenconfituur en plaats een geglazuurd koekje bovenop elk koekje.
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Gebak
Cuisine; België

Zeewolf in Ganzenvet Gegaard

Zeewolf in Ganzenvet Gegaard

Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

Boter:

  • 400 g boter
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 vanillestokje
  • Zout
  • Peper
  • Citroensap

Garnituur:

  • 250 g aardappelen
  • 1,5 kg spinazie
  • 3 bolletjes gember
  • Zout
  • Peper

Instructions

  • Schep de sjalotten in een geschikte ovenschaal en voeg de laurier, tijm en knoflook toe.
  • Verwarm de rest van het ganzenvet.
  • Snijd de zeewolf in 28 porties en leg ze op de sjalotten.
  • Giet het hete ganzenvet erover, zodat de vis voor de helft in het vet ligt.
  • Bestrooi de bovenzijde met zout en peper en bedek het geheel met aluminiumfolie.
  • Bewaar tot gebruik.
  • Voor de boter: Klop de boter in de machine tot deze wit is, voeg het merg van het vanillestokje en geperste knoflook toe, breng op smaak met zout, peper en citroensap.
  • Spuit 28 rozetten van de boter op vetvrij papier en laat ze opstijven in de koelkast.
  • Voor het garnituur: Was en pluk de spinazie en bewaar deze voor gebruik.
  • Hak de gember fijn.
  • Schil de aardappelen, snijd ze in plakken van 4 mm en vervolgens in repen van 4 mm.
  • Blancheer ze in ganzenvet en laat ze uitlekken.
  • Zet de ovenschaal met de zeewolf in een oven van 140 graden gedurende 10 minuten.
  • Verhit de spinazie in boter tot deze zacht is, voeg de gehakte gember toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Laat de spinazie goed uitlekken.
  • Sauteer de aardappelkaantjes in ganzenvet tot ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken.
  • Als de zeewolf gaar is, leg deze op keukenpapier om uit te lekken en houd ze warm.

Voor het opdienen:

  • Schep in het midden van de borden de spinazie, leg hierop de zeewolf, leg op de zeewolf de vanilleboter en garneer met de aardappelkaantjes.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Vis