Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Witlofstamppot in hamrolletjes van Onbekend Auteur

Witlofstamppot in hamrolletjes van Onbekend Auteur

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kg witlof in stukken van 2 cm
  • 1 kg aardappels
  • zout
  • peper
  • 150 g belegen kaas
  • 150 g belegen kaas in blokjes
  • 30 g margarine
  • 300 g gesneden ham

Instructies

  • Verwarm de oven voor op grillstand.
  • Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar.
  • Voeg de laatste 10 minuten de witlof toe.
  • Giet de aardappelen en witlof af.
  • Voeg de margarine toe en stamp alles door elkaar.
  • Schep de kaasblokjes erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  • Vet een ovenschaal in.
  • Leg plakjes ham op een werkvlak en schep op ieder plakje ham wat stamppot en rol ze op.
  • Leg de rolletjes in de ovenschaal en strooi de geraspte kaas erover.
  • Zet de schaal 5 minuten onder de grill tot de kas gesmolten is en het gerecht goudbruin kleurt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies: Antoine DĆ©pagneuux, Beaujolais Villages
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Vlees

Witlofsalade met appel en ananas

Witlofsalade met appel en ananas

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 stronkjes witlof
  • 1 appels
  • 1 klein blikje ananas
  • 3 eetlepel(s) mayonaise
  • klein azijn

Instructies

  • Witlof heel fijn snijden en wassen.
  • Appel in kleine stukjes snijden. Ananas in kleine stukjes snijden.
  • Doe de mayonaise met een scheutje azijn in een kom.
  • Mix het even goed door elkaar doe er dan de appel en ananas bij goed mixen.
  • Als laatste doe je er de witlof bij en even alles door elkaar mixen.
  • Klaar is kees.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Fruit / Salade
Dieƫt Vegetarisch

Winterse steak met kastanjechampignons en portsaus

Winterse steak met kastanjechampignons en portsaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 rundersteaks
  • 2 kleine ui fijngesneden
  • vloeibare bakboter
  • 1 doosje kastanjechampignons
  • evt. enekel takjes rozemarijn of tijm
  • 1 vleebouillonblokje
  • 2Ā½ deciliter rode port
  • 2Ā½ deciliter slagroom
  • spruitjes
  • zout
  • peper

Instructies

  • Veeg de champignons schoon en snij ze in vieren.
  • Verhit de boter in een ruime steelpan en bak de uitjes in enkele minuten glazig.
  • Voegd e champignons en eventueel de rozemarijn of tijm toe.
  • Bak ze op ene hoog vuur in enkele minuten goudbruin.
  • Giet de port erbij en het bouillonblokje.
  • Laat dit tot de helft inkoken.
  • Voeg de room toe en laat de saus nog 10 minuten zachtjes pruttelen.
  • Bak de steaks in d ehete boter bruin.
  • Bestrooi met zout en peper.
  • Serveer de steaks met de portsaus.
  • Lekker met roergebakken kleine spruitjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vlees

Vrolijke taart van pannenkoeken

Vrolijke taart van pannenkoeken

Porties: 8 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 pak pannenkoeken kant & klaar
  • 1 pot chocopasta
  • 1 pakje hagelslag
  • jam
  • pakje lange vingers
  • diverse snoepjes
  • kant & klare slagroom

Instructies

  • Besmeer de pannenkoeken met jam, slagroom of chocopasta.
  • Stapel ze op en beleg de taart met de snoepjes.
  • Plak d elange vingers rondom de zijkant met wat pasta vast.
  • Bestrooi de bovenkant en versier met de snoepjes.
  • Laat de taart in de ijskast een uurtje opstijven.
  • Geef er een lekkere bol is bij!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Hartige taart / Pannenkoeken

Verse tomatensoep met pasta

Verse tomatensoep met pasta

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 kg tomaat
  • 2 teentjes knoflook
  • 10 takjes basilicum
  • 4 eetlepel(s) olijfolie
  • 3 blokjes tuinkruidenbouillon
  • 120 g penne pasta
  • 8 ansjovis
  • peper

Instructies

  • Breng een pan met ruim water aan de kook.
  • Kerf de tomaatjes in en laat ze even koken, totdat de velletjes loslaten.
  • Pel de tomaten en snij ze in stukken.
  • Pel en hak de knoflook.
  • Was en hak de basilicum (hou 2 takjes apart voor garnering).
  • Verhit in een pan met dikke bodem de olie en bak de olijfolie en tomaten aan.
  • Voeg 1 l water, bouilonblokjes, pasta en de helft vand e basilicum toe.
  • Breng de soep aan de kook en laat deze afgedekt op een laag vuur ca. 10 minuten koken.
  • Hak de ansjovisfilets fijn en voeg op het laatst toe.
  • Breng op smaak met pepepr.
  • Garneer met de achtergehouden blaadjes basuilicum.

Notities / Tips / Wijnadvies

Tip: gebruik in plaats van ansjovis uitgebakken spekblokjes.
Wijnadvies: Club des Sommeliers CƓtes du RhƓne
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Soep

Vegetarische rolletjes met kaasspread

Vegetarische rolletjes met kaasspread

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 50 g tomaat
  • 1 pakje vegatarische shii-take filet
  • 1 cup Friso Slankie Fris & Romig kaasspread met tuinkruiden, 100 g
  • 30 g rucola

Instructies

  • Snij de tomaatjes in dunne reepjes.
  • Besmeer de plakjes filet met Slankie.
  • Verdeel de tomaatjes en rucola (paar blaadjes apart houdeerover.
  • Rol de filet op.
  • Verdeel de rolletjes over 4 borden.
  • Garneer met de rest van de rucola.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies: Baron de Hoen Pinot Blanc d'Alsace Prestige
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Kaas
Dieƫt Vegetarisch

Vegetarische balletjes in zoetzure saus

Vegetarische balletjes in zoetzure saus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 300 g mie
  • 1 ui in halve ringen
  • 5 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 2 schaaltjes AH Tivali Balletjes Ć  210 g
  • 150 g wortelreepjes
  • 1 pot Chines zoetzure roerbaksaus 550 g, AH
  • 1 komkommer in plakjes
  • 4 eetlepel(s) sladressing knoflook

Instructies

  • Kok de mie volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Verhit de olie in een wok.
  • Bak de balletjes 3 minuten.
  • Schepd e uiringen en worteltjes erdoor en bak 3 minuten mee.
  • Voegd e roerbaksaus toe en verwarm geheel door en door.
  • Meng de komkommer met de dressing.
  • Serveer de mie met de saus en salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies: Etchart Cafayate TorrontƩs
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Dieƫt Vegetarisch

VĆ„rkyckling

VĆ„rkyckling op rustieke houten tafel

VĆ„rkyckling

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

Voor de marinade:

  • citroensap
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel water
  • 2 theelepel zout
  • 2 teentje knoflook geperst
  • Ā½ theelepel oregano
  • Ā½ theelepel tijm
  • 1 theelepel tabasco

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 C.
  • Doe alle spullen voor de marinade in een ovenvaste schaal.
  • Leg de kipfilet er in en rol ze rond zodat ze geheel bedekt worden met de marinade.
  • Laat dit minimaal 2 uur intrekken, liefst nog iets langer.
  • Zet dan de schaal met marinade en kip in de oven.
  • Bak de kip ongeveer 25 minuten tot ze gaar is.
  • Serveer de kip met pasta of rijst en een frisse salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip

VƄfflor med grƤdde

VƄfflor med grƤdde

gebakken roomwafels
Porties: 5 wafels
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 5 ei
  • 125 g suike
  • 150 g bloem
  • 1 theelepel gemalen kardemom of gember wat je zelf het lekkerst vindt
  • 250 ml zure room
  • 4 eetlepel(s) gesmolten
  • boter

Instructies

  • Klop de eieren en de suiker samen gedurende 10 minuten met een elektrische mixer in een kom totdat het als een dik lint in de kom terugvalt als je de mixer optilt.
  • Roer er nu met een houten lepel afwisselend de helft van de bloem, de kardemom of gember en de zure room door, en tenslotte de andere helft van de bloem.
  • Klop hier licht de gesmolten boter door en zet het mengsel 10 minuten weg.
  • Maak een wafelijzer warm zonder het in te vetten, totdat het zo heet is dat een waterdruppel sputtert als die er op valt.
  • Vul het ijzer met de geklopte massa vanuit het midden naar de rand toe.
  • Sluit het ijzer en verhit het geheel tot de wafels mooi goudgeel zijn.
  • Gebruik je een elektrisch wafelijzer, volg dan de instructies die daar bij horen.
  • De wafels worden opgediend met koude wilde bessen en verse boter.
  • Een alternatief hiervoor is een lekkere bessenjam.

Notities / Tips / Wijnadvies

Info: De wafels op deze foto komen uit een modern wafelijzer. Vroeger bezaten veel Zweedse families wafelijzers die speciaal voor hen gemaakt werden door de plaatselijke smid. Daar werd dan hun eigen patroon of familiewapen in verwerkt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Gebak
Land van herkomst Zweden

Varkenshaasjes in mosterdsaus

Varkenshaasjes in mosterdsaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 varkenshaasje van circa 250 g
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepel(s) olie of 30 g braadboter
  • 1 mosterd
  • 2 theelepel fijngehakte dragon (vers of diepvrieof 1 theelepel gedroogde dragon
  • 1 glas droge witte wijn of appelsap
  • 3 eetlepel(s) crĆŖme fraiche
  • zout
  • peper

Instructies

  • Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
  • Snipper de ui en de knoflook.
  • Verhit de olie of de boter in de braadpan.
  • Bak het varkenshaasje rondom bruin en neem het uit de pan.
  • Fruit de ui in het braadvet glazig en laat de knoflook kort meefruiten.
  • Voeg de mosterd en de dragon toe.
  • Blus af met de wijn of het appelsap en roer er de crĆØme fraĆ®che door.
  • Breng de saus desgewenst verder op smaak met wat zout en peper.
  • Leg het varkenshaasje terug in de pan en laat met het deksel op de pan op laag vuur in circa 15 minuten gaar stoven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip: Lekker met aardappelpuree, gekookte aardappelen of aardappelkoekjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Varkensvlees / Vlees