Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Twee smulpizza’s

Twee smulpizza's

Porties: 8 stuks
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 blik Pizza & Tomato voor 2 personen, Danerolles
  • 250 g mozzarella
  • 2 tomaat in plakken
  • 20 blaadje(s) basilicum
  • 100 g zalm
  • 3 paprika pot

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 C.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Rol het pizzadeeg uit en steek er met een glas rondjes uit.
  • Leg de rondjes op de bakplaat en bak het deeg, zonder beleg, ca. 10 minuten.
  • Snij de mozzarella in 8 plakken.
  • Bestrijk na het bakken alle deegrondjes met de helft van de tomatensaus (uit de verpakking).
  • Beleg ze met de kaas.
  • Beleg de helft van de rondjes met de plakjes tomaat.
  • Was de basilicumblaadjes en hou er 12 apart.
  • Hak de andere in reepjes.
  • Snij de zalm en paprika's in repen en meng ze met de basi;licumreepjes.
  • Verdeel dit over de overige deegrondjes.
  • Zet de pizza's terug in de oven en bak ze nog ca. 5 minuten.
  • Verdeel de blaadjes basilicum erover.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip: lekker met een frisse groene salade met Italiaanse dressing en geroosterde zonnebloempitten.
Variatietip: ook een lekkere combinatie is gegrilde paprika met artisjokharten en geitenkaas
Drankadvies: Dubbelfris
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Pizza / Vis

Tonijntartaar

Tonijntartaar

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 150 g verse tonijn in kleine blokjes
  • Ā¼ rode peper fijngesneden
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • Ā½ sjalotje gesnipperd
  • 1 centimeter gember geraspt
  • 1 takje peterselie grof gehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout
  • 25 g veldsla

Instructies

  • Zet de blokjes tonijn afgedekt in de koelkast.
  • Als hij goed koud is, alle ingrediĆ«nten door de tonijn (behalve de sla).
  • Vorm van de tonijn 2 tartaartjes en zet ze nog ca. 15 minuten in de koelkast.
  • Was de sla en verdeel over 2 borden.
  • Serveer de tartaartjes op de sla.

Notities / Tips / Wijnadvies

Tip: ook lekker als hoofdgerecht. Neem dan voor de tartaartjes dubbele hoeveelheden
Wijnadvies: Club des Sommeliers Vin de Pays d'Oc Sauvignon Blanc
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vis

Tonijnsteak met romige driepepersaus

Tonijnsteak met romige driepepersaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 300 g tagliatelle
  • 1 ui gesnipperd
  • 750 g broccoli in roosjes
  • 6 eetlepel(s) olijfolie
  • 4 tonijnsteaks Ć  150 g
  • 1 boursin cuisine drie pepers 250 ml
  • zout
  • peper

Instructies

  • Kook de tagliatelle beetgaar.
  • Schil de broccoli steeltjes en snij ze in stukjes.
  • Verhit 4 eetlepels olie in een wok en verhit de ui 2 minuten.
  • Voeg de broccoli roosjes en stukjes steel toe en roerbak 4 minuten.
  • Bestrijk de tonijn met de rest van de olie.
  • Bestrooi met zout en peper.
  • In grillpan of droge koekenpan tonijnsteaks ca. 3 minuten van binnen rosĆ© grillen.
  • Verwarm de Boursin in een steelpan.
  • Serveer de tonijnfilets met broccoli, pasta en pepersaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies: Undurraga Chardonnay
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vis

Tilapia met groenten uit de wok

 

Tilapia met groenten uit de wok

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 pak Chinese eiermie 250 g, Soubry
  • 400 g tilapiafilet
  • 6 eetlepel(s) roerbakolie
  • 400 g grof gesneden wokgroenten
  • 150 ml chilisaus
  • 175 g taugĆ©
  • 75 g gezouten pinda's
  • zout
  • peper
  • Ā½ atjar tjampoer Ć  ca. 350 g

Instructies

  • Bereid de mie volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Snij de vis in blokjes.
  • Verhit 3 eetlepels olie in een wok.
  • Roerbak de vis 3 minuten
  • Neem uit de wok en hou warm.
  • Verhit de rest van de olie en roerbak de groenten 4 minuten.
  • Voeg de chilisaus, taugĆ©, vis en pinda's toe en verwarm alles door en door.
  • Visschtel met zout en peper op smaak brengen.
  • Serveer met de mie en atjar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies: Concilio Pinot Grigio Trentino
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Roerbakken / Wokken / Vis

Tilapia in prei ‘en papilotte’ met yoghurtsaus

Tilapia in prei 'en papilotte' met yoghurtsaus

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 tilapiafilets Ć  75 g
  • citroensap
  • zout
  • peper
  • kerriepoeder
  • 2 handsinaasappels
  • 2 kleine avocado
  • 3 prei blaadjes losgehald
  • 12 blaadje(s) basilicum
  • 2 dl drinkyoghurt naturel

Instructies

  • Besprenkel de visfilets met citroensap en betrooi met zout en peper.
  • Schil 1 sinaasappel dik, zodat het wit verwijderd is.
  • Snij in dunne plakken.
  • Haal de preibladeren los en kook ze 1 - 2 minuten in ruim kokend water.
  • Laat ze wat afkoelen.
  • Leg op elk van 2 vierkante stukken aluminiumfolie een laag, elkaar overlappende, preibladeren.
  • Leg haaks over het midden nog een rij peibladeren.
  • Leg de filet erop.
  • Bestrooi met wat kerriepoeder.
  • Leg er dakpansgewijs 2 -3 plakken sinaasappel, 3 plakken avocado en 4 blaadjes basilicum op.
  • Strooi er nog wat kerrieppoeder over.
  • Leg een 2e filet op.
  • Vouw de preibladeren dicht overd e vispakketjes.
  • Sluit beide foliepakjes en leg ze tot gebruik in de koelkast.
  • Verwarmd e oven voor op 180 C.
  • Leg de pakjes op het rooster en bak ze in 20 - 30 minuten gaar.
  • Boen de 2e sinaasappel schoon en trek er met een zesteur 1 eetlepel schilletjes af.
  • Pers de vrucht uit.
  • Verwarm vlak voor het serverenb, zachtjes, al roerend de yoghurt met sinaasappelsap, schilletjes en Ā½ - 1 theelepel kerriepoeder.
  • Snij de rest van de basilicumblaadjes in reepjes.
  • Roer door de saus.
  • Maak de pakketjes aan tafel open en maal er zout en peper over.
  • Lekker met gele rijst en avocado met vinaigrette.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vis

Tapas als taartje met ham, ricotta en cheddar in filodeeg

Tapas als taartje met ham, ricotta en cheddar in filodeeg

Porties: 8 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 6 plakjes ham ca. 125 g
  • 4 filodeeg
  • 200 g Ricotta
  • 2 ei
  • 100 g champignons
  • 50 g cheddar geraspt
  • Ā½ theelepel nootmuskaat

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan.
  • Bak de champignons, de lente-uitjes en het knoflook ca. 3 minuten op hoog vuur.
  • Laat het geheel vervolgens wat afkoelen.
  • De champignonmengsel in een kom, voeg cheddar, ricotta, eieren en nootmuskaat toe en breng het op smaak met zout en peper.
  • Snijd de plakjes ham in kleine reepjes en schep ze door het champignonmengsel.
  • Leg de plakjes baderdeeg op elkaar, snijd ze inde lengte doormidden.
  • Snijd elk stuk weer in vier even grote stukjes.
  • Bestrijk de vier stukjes deeg met wat olie en leg ze in een ingevette muffinvorm: doe dit ook voor de overige vormpjes.
  • Schep de vulling met een lepel in de vormpjes met bladerdeeg.
  • Bak de taartjes 20 tot 25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
  • Haal ze na een aar minuten afkoelen voorzichtig uit de vormpjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Info: Heerlijk in filodeeg verpakt met Cheddar, Ricotta, uitjes, knoflook en champignons. Echt leuk om deze tapas is uit te proberen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vlees

Stoofschotel met koolvis en kerrie

Stoofschotel met koolvis en kerrie

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 500 g prei
  • 2-3 eetlepel(s) kerriepoeder Silvo
  • 2 dl Cuisine Room Culinair Campina
  • Ā½ visbouillontablet Knorr
  • 2 tomaat in stukjes
  • peper
  • zout
  • 500 g koolvis zak Ć  1 kg

Instructies

  • Fruit de ui met de knoflook in de hete olie in een ruime pan in Ā± 7 minuten goudgeel en glazig.
  • Voeg de prei en de kerriepoeder toe en bak ze al omscheppend mee.
  • Schep de Room Culinair en Ā½ dl heet water erdoor.
  • Verkruimel de bouillontablet erboven en breng alles aan de kook.
  • Schep de tomaat erdoor.
  • Leg de met peper en zout bestrooide vis in de pan.
  • Laat de vis met de deksel op de pan in Ā± 10 minutengaar stoven.
  • Lekker met witte rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies: Andes Peaks Chardonnay
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Vis

Stokbroodschuitje met gyros, maĆÆs en kidneyboontjes

Stokbroodschuitje met gyros, maĆÆs en kidneyboontjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 petit pains
  • 1 pakje gyrosvlees
  • 1 blik maĆÆs
  • 1 blik kidneybonen
  • 2 lenteui in ringetjes

Instructies

  • Bak het vlees gaar in een koekenpan.
  • Laat de maĆÆs en boontjes uitlekken en schep deze door het vlees.
  • Snij het bovenste kapje van de broodjes en haal het zachte broodkruim eruit.
  • Schep het vleesmengsel erin en garneer met de ringetjes lente-ui.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip: Lekker met knoflooksaus en/of zigeunersaus
Variatietip: Vervang de maĆÆs door stukjes uitgelekte ananas
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Broodjes / Vlees

Stekt marinert makrell

Stekt marinert makrell

gegrilde makreel
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 eetlepel(s) olie
  • 1 eetlepel(s) citroensap
  • zout
  • peper
  • 1 kleine ui
  • 2 makrelen van elk 500 g
  • 3 eetlepel(s) boter

Instructies

  • Vraag de visboer de graad uit de makrelen te halen zonder ze door midden te snijden.
  • Verwarm de grill voor.
  • Meng in een braadpan de olie, citroensap, zout, peper en ui.
  • Leg de vis in deze marinade met de binnenzijde naar beneden gedurende 15 minuten.
  • Daarna de andere kant ook 15 minuten.
  • Smeer de bodem van de grillpan in met wat boter met olie.
  • Grilleer de vis slechts aan Ć©Ć©n kant.
  • Giet er af en toe wat van de boter met olie over.
  • In ongeveer 12 minuten is de vis gaar en mooi goudbruin van kleur.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vis
Land van herkomst Zweden

Spenatsoppa

Spenatsoppa

spinaziesoep
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 pak diepvriesspinazie 750 g
  • 2 l kippenbouillon
  • 3 eetlepel(s) boter
  • 2 eetlepel(s) bloem
  • zout
  • peper
  • nootmuskaat
  • 2 ei

Instructies

  • De spinazie ontdooien en afgieten door een zeef.
  • De bouillon aan de kook brengen in een flinke pan en dan de spinazie erbij voegen.
  • Laat dit zonder deksel op de pan ongeveer 8 minuten sudderen en giet dan de hele inhoud van de pan door een zeef boven een grote kom of schaal.
  • Druk met de achterkant van een houten lepel flink op de spinazie om alle vocht er uit te krijgen.
  • Smelt de boter in een pan.
  • Als het schuimen afneemt de pan van het vuur nemen en de bloem door de boter roeren tot er een gladde saus ontstaat.
  • Sla met een garde de hete bouillon beetje bij beetje door de saus.
  • Plaats de pan terug op het vuur en breng de inhoud onder voortdurend roeren aan de kook.
  • Voeg dan de spinazie weer toe.
  • Kruid de soep met zout, peper en nootmuskaat.
  • Dek de pan half af en laat de soep nog 5 minuten sudderen op een laag vuur.
  • Serveer de soep op grote soepborden en garneer elke portie met enkele plakjes hardgekookt ei, of voeg het hardgekookte ei in stukjes gesneden toe aan de pan met soep.

Notities / Tips / Wijnadvies

Info: Met Pasen wordt in Zweden de spinatsuppe vaak opgediend met gevuld ei, half drijvend in het bord met soep.
Om zulk een gevuld ei te maken neem je de dooiers van 2 of 3 hardgekookte eieren (al naar gelang het aantal personen) uit het wit en wrijf dit tot pasta met 1 of 2 theelepeltjes zachte boter.
Rol de pasta tot kleine knikkertjes en doe er een paar in elk half eiwit.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Soep
Land van herkomst Zweden