Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Stoofpot van kip, paprika en aardappeltjes

Stoofpot van kip, paprika en aardappeltjes op rustieke houten tafel

Stoofpot van kip, paprika en aardappeltjes

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 gram kip in dobbelsteentjes
  • zout
  • peper
  • 40 gram boter
  • 400 gr voorgekookte krieltjes
  • 100 gr gepelde sjalotjes
  • 1 paprika in reepjes
  • 1 paprika in reepjes
  • 2 theelepels rozemarijn
  • 1 dl bouillon
  • 1 ¼ dl crême fraiche

Instructies

  • Bestrooi de kip met zout en peper.
  • Verhit de boter, bak de kip rondom bruin en neem de kip uit de pan.
  • Bak in dezelfde pan de krieltjes, sjalotjes, paprika en rozemarijn zachtjes ± 10 minuten.
  • Voeg de bouillon toe en stoof het gerecht op laag vuur met het deksel op de pan zachtjes ± 15 minuten.
  • Roer de crème fraîche en de kip erdoor en stoof die ± 5 minuten mee.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip

Stoofpot met kipkarbonades en olijven

Stoofpot met kipkarbonades en olijven op rustieke houten tafel

Stoofpot met kipkarbonades en olijven

Porties: 4
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 citroen
  • 4 kip
  • versgemalen peper
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 150 gram olijven
  • 2 theelepels tijm
  • ¼ liter kippenbouillon
  • zout

Instructies

  • Pel en snipper de ui en de knoflook.
  • Boen de citroen goed en rasp de gele schil er dun af.
  • Pers de citroen uit.
  • Wrijf de kipkarbonades in met peper en zout.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de kipkarbonades in ± 8 minuten rondom bruin.
  • Leg de karbonades op een bord en fruit de ui en de knoflook in het bakvet zachtjes glazig.
  • Voeg de ontpitte olijven met de tijm, de geraspte citroenschil, 2 eetlepels citroensap en de kippenbouillon toe en breng het geheel langzaam aan de kook.
  • Leg de kipkarbonades erin en stoof ze in ± 35 minuten heel zachtjes gaar.
  • Breng de stoofpot op smaak met zout en peper.
  • Lekker met rijst en een frisse gemengde salade.
  • Een kipkarbonade is het bovenste deel van de kippenbout. We noemen ze karbonade, omdat er ook een stuk bot in zit. Ze zijn heel geschikt voor het maken van lekkere stoofpotten, maar u kunt ze ook bakken of roosteren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Stoofpot

Spiesjes van gerookte kip

 

Spiesjes van gerookte kip met gegrilde groenten op rustieke houten tafel

Spiesjes van gerookte kip

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 gr gerookte kip
  • 15 Aardbeien
  • 15 witte druiven

Ook nodig:

  • 6 lange satéstokjes

Instructies

  • Snijd de kipfilet in 30 plakjes.
  • Was de aardbeien en de druiven en halveer ze.
  • Rijg aan elk stokje eerst een stukje kip, dan een druif en daarna een aardbei.
  • Herhaal dit per stokje vijfmaal.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Gevogelte / Kip

Sperziebonen met kip en garnalen

 

Sperziebonen met kip en garnalen in kruidige saus op rustieke houten tafel

Sperziebonen met kip en garnalen

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 225 gram rijstvermicelli mihoen
  • 300 gram kip in smalle reepjes
  • 3 eetlepels olie
  • 1 fijngesneden ui
  • 500 gr schoongemaakte sperziebonen
  • 150 gr gekookte garnaaltjes
  • 3 eetlepels oestersaus
  • 1 dl kippenbouillon
  • ½ dl sherry
  • zout
  • peper

Instructies

  • Bereid de rijstvermicelli volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit een wok of wijde braadpan, voeg de olie toe en bak de ui met de kip en de sperziebonen in de hete olie tot de kip rondom bruin en gaar is.
  • Voeg de garnalen, de oestersaus, de kippenbouillon en de sherry toe en roerbak alles 2-3 minuten.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Serveer het gerecht op een bedje van gare rijstvermicelli.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Groenten / Kip / Vis / Zeevruchten

Spaanse kip 2

 

Spaanse kip 2

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 panklare kip
  • 50 gram boter
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 laurierblad
  • een snufje tijm
  • een snufje gemalen foelie
  • 8 aardappels
  • 8 kleine ui
  • 4 tomaten
  • 8 gevulde olijven
  • peper
  • zout
  • 2 eetlepels maïzena
  • 4 eetlepels droge sherry

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Wrijf de kip rondom in met zout en peper.
  • Verhit de boter in een braadpan en bak de kip hierin rondom bruin.
  • Neem de kip uit de pan en leg hem op een bord.
  • Giet de bouillon in de pan, voeg het laurierblad, de foelie en de tijm toe en breng dit aan de kook.
  • Leg de kip in een vuurvaste schaal en giet er de bouillon uit de pan over.
  • Dek de schaal af, zet hem onderin de oven en stoof de kip 60 minuten.
  • Schrap intussen de aardappeltjes en pel de uitjes.
  • Dompel de tomaten even in kokend water en trek de velletjes eraf.
  • Neem de schaal uit de oven en leg de aardappeltjes, de tomaten en de uitjes met de olijven in de bouillon bij de kip.
  • Voeg zo nodig nog wat peper en zout toe.
  • Dek de schaal weer af en laat hem nog 30 minuten in de oven staan.
  • Roer de maïzena met de sherry tot een glad papje.
  • Neem de schaal uit de oven, giet het vocht in een pannetje en bind dat met de aangemaakte maïzena.
  • Giet de gebonden saus weer over de kip.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met rijst en paprikasalade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip
Land van herkomst Spanje

Spaanse kip

 

Spaanse kip op rustieke houten tafel

Spaanse kip

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kip of diepvrieskip
  • zout
  • peper
  • 4 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 flinke ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ½ dl droge witte wijn
  • 1 ½ dl kippenbouillon
  • enkele draadjes saffraan
  • 50 gr geschaafde amandelen
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 1 ei

Instructies

  • Hak de braadkip in 8 stukken en bestrooi die met zout en peper.
  • Verhit de olie en bak de stukken kip daarin aan alle kanten bruin.
  • Schil en snipper intussen de ui en de knoflook.
  • Haal de stukken kip uit de pan en leg ze in een ovenvaste schaal.
  • Bak de ui en de knoflook in het bakvet glazig.
  • Voeg de wijn, de bouillon en de saffraan toe en breng alles aan de kook.
  • Voeg de amandelen en de peterselie toe en giet de inhoud van de pan over de kip.
  • Sluit de schaal met een deksel of met folie en schuif hem in de op 180°C voorverwarmde oven.
  • Laat de schaal 50 minuten in de oven staan.
  • Kook het ei hard, laat het onder de koude kraan schrikken, pel het en hak het fijn.
  • Bestrooi de kip vlak voor het serveren met het gehakte ei.

Notities / Tips / Wijnadvies

Eet deze kip met rijst of macaroni en een frisse salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip
Land van herkomst Spanje

Kip-groentestoofpot 2

 

Kip-groentestoofpot 2 op rustieke houten tafel

Kip-groentestoofpot 2

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram kip
  • 2 paprika
  • 1 groene peper
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • tabasco
  • 4 eetlepels verse peterselie
  • peper
  • zout

Instructies

  • Snijd de kipfilet in blokjes.
  • Maak de paprika’s en de courgette schoon en snijd ze in grove blokken.
  • Snijd het pepertje doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.
  • Pel de ui en snipper hem fijn.
  • Bak de kip in een pan met dikke bodem in de olijfolie goudbruin.
  • Haal de kip uit de pan en zet hem apart.
  • Bak de uitgeperste knoflook in hetzelfde vet aan.
  • Voeg de ui, de paprika’s, de courgette en het pepertje toe, roer alles goed om en stoof het gerecht op laag vuur in een gesloten pan in ± 20 minuten gaar.
  • Voeg de kip toe en stoof zonder deksel, onder af en toe omscheppen, nog ± 10 minuten.
  • Breng de stoofpot op smaak met zout, peper en tabasco en garneer met de versgehakte peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met couscous.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Groenten / Kip / Stoofpot

Kip-groentestoofpot

 

Kip-groentestoofpot op rustieke houten tafel

Kip-groentestoofpot

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 50 gr magere speklapjes
  • 500 gram kip
  • ½ zakje mix voor nasi
  • 25 gram boter
  • 1 paprika 1 gele en 1
  • 700 gr vacuüm pak krielaardappeltjes
  • 500 gram bamigroenten pakket
  • 70 gr blikje tomatenpuree
  • 2 eetlepels bouillonpoeder
  • 3 takjes peterselie
  • 1 paprika
  • 1 paprika

Instructies

  • Bak de speklapjes in een braadpan zachtjes uit.
  • Snijd intussen de kipfilet in kleine reepjes en bestrooi die met de mix voor nasi.
  • Voeg de boter aan het spek toe en bak de kipfilet in ± 5 minuten goudbruin.
  • Maak intussen de paprika’s schoon en snijd ze in reepjes.
  • Schep de reepjes paprika, de krielaardappeltjes, de bamigroenten, de tomatenpuree en het bouillonpoeder door de kipfilet, voeg 2 dl water toe en stoof de groenten in ± 10 minuten zachtjes gaar.
  • Knip de peterselie erboven fijn.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Groenten / Kip / Stoofpot

Smoorpot met kip

Smoorpot met kip op rustieke houten tafel

Smoorpot met kip

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 gram kip
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • 60 gram boter
  • 1 gesnipperde ui
  • 150 gram sperziebonen
  • 150 gram worteltjes
  • 1 kleine bloemkool
  • 150 gram erwten
  • 1 dl room
  • 3 eetlepels bloem
  • peterselie

Instructies

  • Bestrooi de kipfilets met peper, zout en nootmuskaat en snijd ze in stukjes.
  • Fruit de ui.
  • Breek de bonen en voeg ze bij de ui.
  • Voeg het vlees toe en laat alles zacht smoren.
  • Was de worteltjes, snijd ze in plakjes en doe ze in de pan.
  • Snijd de bloemkool in stukken en doe ook die in de pan.
  • Doe er zo nodig wat water bij en laat het geheel 15 minuten zachtjes koken.
  • Voeg dan de doperwten toe.
  • Meng de room en de bloem in een pannetje en schenk er het kookvocht uit de pan bij.
  • Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat, roer de saus erdoor en warm alles nog even goed door.
  • Garneer het gerecht bij het serveren met peterselie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Stoofpot

Scherpe kipchili

Scherpe kipchili

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 350 gram kip met kruiden aan een stuk (vleeswaar)
  • 1 pot paprikaketchup
  • 1 blikje gepelde tomaten
  • 1 pakje gezeefde tomaten
  • 200 gram champignons
  • 3 ui
  • zout
  • cayennepeper
  • 4 tenen knoflook
  • 1 blikje maïs
  • 2 paprika
  • ½ potje milde tacosaus
  • peper
  • allesbinder
  • 350 gram rijst
  • 1 bouillontablet

Instructies

  • Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
  • Snipper de uien en pers de knoflook uit.
  • Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
  • Fruit de uien, de uitgeperste knoflook en de champignons bruin.
  • Kook de rijst met het bouillontablet volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
  • Verwarm de overige ingrediënten in een andere pan en voeg het vlees en het uiknoflook-
  • champignonmengsel toe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------