Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gevulde Paprika’s

Gevulde Paprika’s

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 grote paprika’s rood, geel, groen of oranje
  • 300 g mager rundergehakt
  • 1 ui fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 kopje quinoa gekookt volgens de instructies op de verpakking
  • 1 blikje tomatenblokjes 400 g
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • 100 g geraspte kaas optioneel

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaadjes en zaadlijsten.
  • Verhit wat olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  • Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is.
  • Voeg vervolgens de paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper toe.
  • Roer de gekookte quinoa en tomatenblokjes erdoor en laat het geheel een paar minuten pruttelen.
  • Vul de uitgeholde paprika’s met het gehakt-quinoamengsel en plaats ze in een ovenschaal.
  • Bak de paprika’s ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Bestrooi eventueel met geraspte kaas en laat nog 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Rundvlees

Lasagne met Linzen, Worst en Tomatensaus

Lasagne met Linzen, Worst en Tomatensaus

Wist je dat de oude Grieken lasagne hebben bedacht? Ze gebruikten laganon, een gefermenteerde noedel, en vernoemden hun gerecht ernaar. In de middeleeuwen werd lasagne in Napels geïntroduceerd en verfijnd tot het gerecht zoals we het nu kennen.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 125 g winterpeen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 middelgrote uien
  • 2 tenen knoflook
  • 4 varkensbraadworsten
  • 5 g verse tijm
  • 2 tl venkelzaad
  • 70 g tomatenpuree
  • 800 g gepelde tomaten in blik
  • 50 g ongezouten roomboter
  • 60 g tarwebloem
  • 500 ml volle melk
  • 1 tl nootmuskaat
  • 400 g linzen in blik
  • 75 g Parmigiano Reggiano DOP 32+
  • 1 tl kristalsuiker
  • 9 lasagnebladen

Instructies

  • Schil en snijd de winterpeen in blokjes van een ½ cm.
  • Snijd de bleekselderij in stukjes van een ½ cm.
  • Snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
  • Haal het vel van de worsten en breek het vlees in grove stukken.
  • Verhit een braad- of hapjespan zonder olie of boter en bak de stukken worstvlees 5 min. op hoog vuur.
  • Druk het vlees een beetje plat met een spatel, maar maak het niet rul.
  • Voeg de peen, bleekselderij, ui, knoflook, tijmblaadjes en het venkelzaad toe en bak nog 10 min. op middelhoog vuur.
  • Voeg de tomatenpuree toe en bak 5 min.
  • Voeg de tomaten toe en druk ze met de achterkant van een lepel stuk.
  • Breng aan de kook en laat 20 min. op laag vuur stoven met de deksel op de pan, roer af en toe door.
  • Maak ondertussen de bechamelsaus.
  • Smelt de boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur tot die licht begint te verkleuren. Meng er de bloem door en laat op laag vuur 3 min. garen, roer af en toe.
  • Voeg op laag vuur al roerend met een garde de melk in scheuten toe.
  • Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen.
  • Laat op laag vuur al roerend 2-3 min. zacht koken.
  • Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout.
  • Giet de linzen af, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken in een vergiet.
  • Rasp de Parmezaanse kaas.
  • Voeg de linzen en suiker toe aan de lasagne saus en roer door.
  • Verwarm 5 min. op middelhoog vuur.
  • Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Maak laagjes in de ovenschaal van achtereenvolgens de lasagne saus, lasagnebladen, bechamelsaus en de geraspte kaas.
  • Bak de lasagne in ca. 40 min. in de oven tot goudgeel en gaar.
  • Haal uit de oven en laat 5 min. rusten voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

tip:
Tot en met stap 6 kun je de lasagne 1 dag van tevoren maken.
Bewaar afgedekt in de koelkast en laat tijdens het voorverwarmen van de oven op kamertemperatuur komen.
Ga verder met stap 7.
Vegatip:
Laat voor een vega lasagne de worst weg en vervang de Parmezaanse kaas door
100 g ovengratin geraspte kaas.
————————————————————————————————–

Plaattaart met Biet, Peer & Geitenkaas

Plaattaart met Biet, Peer & Geitenkaas

Deze levendige plaattaart, samengesteld met rode bieten, peer en geitenkaas, is een smaakvolle combinatie en een waar kunstwerk voor het oog. Geniet ervan!
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g gekookte rode bieten
  • ½ el milde olijfolie
  • 2 Conference peren
  • 8 plakjes diepvries bladerdeeg
  • 100 g zuivelspread met knoflook en kruiden
  • 1½ el vloeibare honing
  • 100 g Bettine salade bolletjes geitenkaas naturel
  • 15 g verse basilicum

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snijd ondertussen de rode bieten in dunne plakjes en meng ze met de olijfolie, peper en eventueel zout.
  • Schil de peren, snijd ze in kwarten en verwijder het klokhuis.
  • Snijd het vruchtvlees in dunne partjes.
  • Leg de plakjes diepvries bladerdeeg in een rechthoek op een met bakpapier beklede bakplaat, laat ze elkaar iets overlappen en druk de randen goed aan.
  • Bestrijk het deeg met de zuivelspread.
  • Verdeel de plakjes biet en peer afwisselend over het deeg.
  • Besprenkel het geheel met honing en breng op smaak met peper.
  • Bak de plaattaart ongeveer 25 minuten in het midden van de oven.
  • Voeg de laatste 10 minuten de geitenkaasballetjes toe, scheur de blaadjes basilicum in stukjes en bestrooi de plaattaart hiermee.
  • Serveer direct en geniet van deze heerlijke plaattaart met biet, peer en geitenkaas!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Kaas

Franse Uiensoep

Franse Uiensoep

Er zijn twee Franse steden die elk beweren de geboorteplaats van uiensoep te zijn: Parijs en Lyon. De Parijse variant bevat meer groenten en wordt bereid met runder- of kippenbouillon, evenals wijn of cognac. Daarentegen wordt de Lyonnaise versie gekenmerkt door het gebruik van water en madeira of port.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 800 g middelgrote uien
  • 50 g ongezouten roomboter
  • 2 el tarwebloem
  • 2 rundvleesbouillontabletten
  • 1.3 l kokend water
  • 4 el cognac
  • 4 takjes tijm
  • ½ afbakstokbrood

Instructies

  • Snijd de uien in dunne halve ringen.
  • Verhit de ongezouten roomboter in een ruime pan met een dikke bodem en laat de ui gedurende 40 minuten karamelliseren op middelhoog vuur.
  • Schep regelmatig om. Bestrooi de ui met tarwebloem, breng op smaak met peper en eventueel zout, en bak al omscheppend gedurende 3 minuten.
  • Los de rundvleesbouillontabletten op in het kokend water en voeg ze samen met de cognac
  • toe aan de ui.
  • Haal de blaadjes van de takjes tijm en voeg ze ook toe.
  • Breng de soep aan de kook en laat deze op laag vuur gedurende 20 minuten zachtjes koken.
  • Zet de ovengrill aan.
  • Snijd het afbakstokbrood in 4 schuine sneetjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en grill ze gedurende ongeveer 5 minuten lichtbruin.
  • Schep de soep in kommen. Leg in elke kom een sneetje stokbrood.
  • Rasp de kaas en verdeel deze over de sneetjes.
  • Zet de kommen ongeveer 5 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten is.
  • Serveer en geniet van deze heerlijke Franse uiensoep!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep

Tropische Bambou Cocktail

Tropische Bambou Cocktail

Tropische Bambou Cocktail

Dompel jezelf onder in tropische smaken met deze Bambou Cocktail. Een perfecte mix van vers fruit en rum, ideaal voor zomerse feesten of een ontspannen avond.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Blender
  • cocktailshaker
  • Vier cocktailglazen

Ingrediënten

  • Vers geperst sinaasappelsap naar smaak
  • Passievruchten naar smaak
  • Sap van 1 limoen
  • 4 eetlepels rietsuiker siroop
  • Bananen en mango’s genoeg om 4/5 liter sap te maken
  • ⅕ liter agrarische rum
  • Veel ijs

Instructies

  • Pureer de bananen en mango’s tot je 4/5 liter sap hebt in een blender.
  • Voeg het sap van 1 limoen, 4 eetlepels rietsuikersiroop, en ⅕ liter agrarische rum toe aan een cocktailshaker.
  • Schud het geheel goed totdat alles goed gemengd is.
  • Vul vier glazen met veel ijs.
  • Schenk de cocktailmix over het ijs en serveer direct.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 1 g | Vet: 0 g | Zout: 0 g | Sugar: 32 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Alcoholische drank / Cocktails / Koude Dranken
Land van herkomst Caribean
Jaargetijde: Zomer
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij / Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Verjaardag

Ananaswonder Cocktail

Ananaswonder Cocktail

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ ananas
  • 1 dikke plak meloen
  • 2 guaves

Instructies

  • Verwijder de boven- en onderkant van de ananas, schil de ananas en verwijder de “ogen.”
  • Snijd de meloen in stukken.
  • Schil de guaves, verwijder de pitjes en snijd ze in stukken.
  • Doe alle ingrediënten in een sapcentrifuge en meng ze goed door elkaar.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Koude Dranken

Clubsandwich met Haringtartaar

Clubsandwich met Haringtartaar

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 haringen
  • ½ Granny Smith-appel
  • ½ bosje radijs
  • 1 sjalot
  • 3 eetlepels crème fraîche
  • 8 druppels jenever
  • 1 eetlepel verse gehakte bieslook
  • Peper
  • 6 sneetjes Brabants roggebrood
  • Boter
  • Slablaadjes
  • Tuinkers

Instructies

  • Snijd de haringfilets los van de staart en verwijder eventuele achtergebleven graatjes.
  • Hak de haring grof.
  • Snijd de appel en radijs in zeer kleine blokjes.
  • Hak het sjalotje fijn.
  • Meng de gehakte ingrediënten met de crème fraîche, jenever en bieslook.
  • Breng de haringtartaar op smaak met versgemalen peper.
  • Besmeer de sneetjes roggebrood lichtjes met boter.
  • Plaats op twee sneetjes een blaadje sla en verdeel de helft van de haringtartaar erover.
  • Leg een ander sneetje roggebrood bovenop, gevolgd door een blaadje sla en de rest van de
  • haringtartaar.
  • Sluit de sandwiches met de laatste sneetjes roggebrood.
  • Snijd de sandwiches diagonaal door en garneer met tuinkers.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Lunch / Vis

Clementinemarmelade

Clementinemarmelade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Schone jampotten met schroefdeksel

Ingrediënten

  • 1 kg clementines
  • 1 citroen
  • 1 kg geleisuiker
  • 1 vanillestokje

Instructies

  • Was de clementines en de citroen grondig.
  • Gebruik een dunschiller om brede repen van de schil af te schaven.
  • Snijd de schilrepen in dunne reepjes en kook ze in 100 ml water gedurende 5 minuten in een
  • steelpan.
  • Voeg indien nodig extra water toe.
  • Pel de clementines, snijd ze horizontaal doormidden en haal de partjes eruit.
  • Verwijder de witte velletjes.
  • In een grote, zware pan meng je de clementinepartjes met de geleisuiker.
  • Voeg het merg van het vanillestokje en de schilreepjes toe.
  • Breng het mengsel aan de kook en laat het precies 4 minuten borrelend doorkoken zodra
  • het weer begint te koken.
  • Roer af en toe.
  • Schep eventueel schuim van de marmelade en verwijder het vanillestokje.
  • Schenk de marmelade tot aan de bovenrand in schone potten en sluit ze direct af.
  • Laat de potten met de marmelade ondersteboven afkoelen.
  • Als de marmelade koud is, veeg je de potten aan de buitenkant schoon om eventuele gemorstheid te verwijderen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Broodbeleg

Citrus met Pit

Citrus met Pit

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 sinaasappels
  • 1 citroen
  • 1 limoen
  • Ijsklontjes

Instructies

  • Pers alle sappen uit en mix alles goed door elkaar.
  • Serveer met de ijsklontjes
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koude Dranken
Land van herkomst Nederland

Citrus Flip

Citrus Flip

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 ml vers geperst sinaasappelsap
  • 200 ml vers geperst grapefruitsap
  • 4 eetlepels citroensap
  • 2 zeer verse biologische eieren
  • 4 eetlepels sojayoghurt
  • 2 eetlepels honing
  • 2 mespuntjes kaneel
  • Stukje verse gemberwortel

Instructies

  • De bereiding is simpel: alles met een staafmixer of in een blender pureren.
  • Het kan makkelijk werken als je de gember alvast in wat kleinere stukjes snijdt.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht