Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gevulde Mini-Quiches met Zalm en Spinazie

Gevulde Mini-Quiches met Zalm en Spinazie

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 150 g gerookte zalm in reepjes gesneden
  • 100 g verse spinazie gewassen en fijngehakt
  • 1 rode ui fijngehakt
  • 4 eieren
  • 200 ml room
  • 100 g geraspte gruyèrekaas
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • Verse dille voor garnering

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Rol het bladerdeeg uit en snijd het in cirkels die net iets groter zijn dan de muffinvormpjes.
  • Bekleed de muffinvormpjes met het bladerdeeg.
  • Verdeel de gerookte zalm, fijngehakte spinazie en rode ui over de bladerdeegbodems.
  • Klop in een kom de eieren en voeg de room, geraspte gruyèrekaas, zout en peper toe.
  • Meng goed.
  • Giet het eimengsel over de vulling in de muffinvormpjes.
  • Bak de mini-quiches in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en stevig zijn.
  • Garneer met verse dille voor een extra feestelijk tintje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer warm als een heerlijke kerstlunch.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart / Lunch / Zalm
Feestdagen etc Kerst

Gemarineerde Kipspiesjes

Gemarineerde kipspiesjes met goudbruin gegrilde kip op houten spiesen, gepresenteerd op een keramisch bord op een rustieke houten tafel met citroenpartjes, verse peterselie, kruiden en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Gemarineerde Kipspiesjes

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • Kipfilet in blokjes gesneden
  • Griekse yoghurt
  • Citroensap
  • Paprikapoeder
  • Komijnpoeder
  • Knoflookpoeder
  • Olijfolie
  • Verse koriander fijngehakt
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Marineer de kipblokjes in Griekse yoghurt gemengd met citroensap, paprikapoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, olijfolie, verse koriander, zout en peper.
  • Laat het minimaal een uur marineren.
  • Rijg de gemarineerde kipblokjes aan kleine spiesjes.
  • Bak de kipspiesjes op de gourmetplaatjes tot ze gaar en goudbruin zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een frisse tzatziki-saus of knoflooksaus.
Deze gourmetrecepten voegen een feestelijk tintje toe aan je kerstdiner. Laat iedereen aan tafel zijn eigen culinaire meesterwerken creëren!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gourmet / Kip
Feestdagen etc Kerst

Gourmetten met Kerst: Gegrilde Zeevruchten

Gourmetten met Kerst: Gegrilde Zeevruchten

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • Gamba’s
  • Inktvisringen
  • Sint-jakobsschelpen
  • Citroenpartjes
  • Olijfolie
  • Knoflook fijngehakt
  • Verse peterselie fijngehakt
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Meng de gamba’s, inktvisringen en sint-jakobsschelpen met olijfolie, fijngehakte knoflook, verse peterselie, zout en peper.
  • Plaats de zeevruchten op de gourmetplaatjes en grill ze tot ze gaar en lichtbruin zijn.
  • Serveer met verse citroenpartjes voor een verfrissende touch.

Notities / Tips / Wijnadvies

marineer de zeevruchten van tevoren voor extra smaak.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gourmet / Zeevruchten
Feestdagen etc Kerst

Gourmetten met Kerst: Luxe Mini-Burgers

Gourmetten met Kerst: Luxe Mini-Burgers

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 g mager rundergehakt
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 ei
  • 1 eetlepel dijonmosterd
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • Mini-broodjes
  • Sla tomaten en augurken voor de topping
  • Cheddar- of brieplakjes
  • Barbecuesaus of truffelmayonaise

Instructies

  • Meng het gehakt in een kom met ui, knoflook, ei, mosterd, zout en peper.
  • Vorm kleine hamburgers van het gehaktmengsel.
  • Verhit de gourmetpannetjes en bak de mini-burgers tot ze gaar zijn.
  • Snijd de mini-broodjes doormidden en rooster ze kort.
  • Bereid de toppings voor: sla, plakjes tomaat, augurken en gesmolten cheddar- of brieplakjes.
  • Plaats de gebakken mini-burgers op de geroosterde broodjes.
  • Voeg je favoriete toppings toe en druppel wat barbecuesaus of truffelmayonaise voor extra smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer op een mooi dienblad en laat je gasten hun mini-burgers personaliseren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gourmet / Rundvlees
Feestdagen etc Kerst

Konijn met Champignons en Dragonroomsaus

Konijn met Champignons en Dragonroomsaus

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 hele konijn in stukken gesneden
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 3 eetlepels boter
  • 1 ui fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 250 g champignons in plakjes gesneden
  • 1 eetlepel bloem
  • 250 ml kippenbouillon
  • 150 ml droge witte wijn
  • 1 takje verse dragon fijngehakt
  • 150 ml room
  • Verse peterselie voor garnering

Instructies

  • Bestrooi de konijnstukken met zout en peper.
  • Verhit 2 eetlepels boter in een grote stoofpan op middelhoog vuur.
  • Bak de konijnstukken aan alle kanten goudbruin.
  • Haal ze uit de pan en zet opzij.
  • Voeg de overgebleven eetlepel boter toe aan dezelfde pan.
  • Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  • Voeg de champignons toe en bak tot ze bruin zijn.
  • Strooi de bloem over de groenten en roer goed door om een roux te vormen.
  • Giet langzaam de kippenbouillon en witte wijn in de pan, roer goed om klontjes te voorkomen.
  • Voeg het konijn terug toe aan de pan en laat het geheel sudderen op laag vuur gedurende ongeveer 1,5 tot 2 uur, of totdat het konijn mals is.
  • Voeg de fijngehakte dragon en room toe aan de pan en roer goed door.
  • Laat de saus nog een paar minuten sudderen totdat deze iets dikker wordt.
  • Controleer of het konijn gaar is en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
  • Garneer met verse peterselie en serveer het konijn met champignons en dragonroomsaus bovenop aardappelpuree of gestoomde rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dit konijnenrecept met champignons en dragonroomsaus zal je gasten verrassen met zijn heerlijke smaken en romige textuur. Een perfect gerecht voor een feestelijk diner!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Wild
Feestdagen etc Kerst

Konijn met Pruimen en Rode Wijnsaus

Konijn met Pruimen en Rode Wijnsaus

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 hele konijn in delen gesneden
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 250 ml rode wijn
  • 500 ml kippenbouillon
  • 1 laurierblaadje
  • 1 takje verse tijm
  • 1 kaneelstokje
  • 200 g gedroogde pruimen ontpit
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 eetlepels honing
  • Verse peterselie voor garnering

Instructies

  • Bestrooi de konijndelen met zout en peper.
  • Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur.
  • Bak de konijndelen aan alle kanten goudbruin.
  • Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak kort mee tot ze zacht zijn.
  • Blus de pan af met rode wijn en voeg de kippenbouillon toe.
  • Voeg het laurierblaadje, verse tijm en kaneelstokje toe aan de pan.
  • Laat het geheel sudderen op laag vuur gedurende ongeveer 1,5 tot 2 uur, of totdat het konijn mals is.
  • Voeg de gedroogde pruimen toe aan de pan en laat ze de laatste 30 minuten meekoken.
  • Meng de balsamicoazijn en honing en voeg dit toe aan de saus voor extra smaak.
  • Controleer of het konijn gaar is en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
  • Garneer met verse peterselie en serveer het konijn met pruimen en rode wijnsaus bovenop aardappelpuree of gestoomde rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dit konijnenrecept met pruimen en rode wijnsaus zal een elegant en smaakvol gerecht toevoegen aan je kersttafel. Geniet van de rijke smaken en aroma’s!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Wild
Feestdagen etc Kerst

Konijnenbouten met Honing en Mosterdglazuur

Konijnenbouten met Honing en Mosterdglazuur

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 konijnenbouten
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 eetlepels honing
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 250 ml kippenbouillon
  • 1 takje verse rozemarijn
  • Verse peterselie voor garnering

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Bestrooi de konijnenbouten met zout en peper.
  • Verhit de olijfolie in een ovenvaste braadpan op middelhoog vuur.
  • Bak de konijnenbouten aan alle kanten goudbruin.
  • Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak kort mee tot ze zacht zijn.
  • Meng in een kom de honing, mosterd en sojasaus.
  • Giet dit mengsel over de konijnenbouten.
  • Voeg de kippenbouillon toe en leg het takje verse rozemarijn in de pan.
  • Dek de braadpan af en zet deze in de voorverwarmde oven.
  • Laat de konijnenbouten ongeveer 1,5 tot 2 uur bakken, of totdat het vlees mals is.
  • Halverwege het kookproces kun je de deksel verwijderen en de konijnenbouten bedruipen met de glazuursaus.
  • Haal de braadpan uit de oven en laat het konijn enkele minuten rusten.
  • Garneer met verse peterselie en serveer de konijnenbouten met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree of gestoomde groenten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dit konijnenrecept met honing en mosterdglazuur zorgt voor een sappig en smaakvol hoofdgerecht dat de perfecte toevoeging is aan je kerstmenu.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Wild
Feestdagen etc Kerst

Konijnstoofpot met Rode Wijn en Cranberry’s

Konijnstoofpot met Rode Wijn en Cranberry’s

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 heel konijn in stukken gesneden
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui fijngehakt
  • 2 wortelen in plakjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij in stukjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepels bloem
  • 500 ml rode wijn
  • 500 ml kippenbouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 takje verse tijm
  • 1 kopje verse cranberry’s
  • Verse peterselie voor garnering

Instructies

  • Bestrooi de stukken konijn met zout en peper.
  • Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur.
  • Bak het konijn aan alle kanten goudbruin.
  • Haal het konijn uit de pan en zet opzij.
  • Voeg de gehakte ui, wortelen, bleekselderij en knoflook toe aan de pan.
  • Bak tot de groenten zacht zijn.
  • Strooi de bloem over de groenten en roer goed door om een roux te vormen.
  • Giet langzaam de rode wijn in de pan, roer goed om klontjes te voorkomen.
  • Voeg de kippenbouillon, laurierblaadjes en verse tijm toe.
  • Breng aan de kook.
  • Voeg de stukken konijn weer toe aan de pan en laat het geheel sudderen op laag vuur gedurende 1,5 tot 2 uur, of totdat het konijn mals is.
  • Voeg de verse cranberry’s toe en laat nog 15-20 minuten sudderen, of totdat de cranberry’s zacht zijn.
  • Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
  • Garneer met verse peterselie en serveer de konijnstoofpot warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Dit feestelijke konijnrecept met rode wijn en cranberry’s zal een smaakvolle toevoeging zijn aan je kerstdiner. Serveer het met aardappelpuree, aardappelkroketten of vers brood om de heerlijke saus mee op te dippen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Wild
Feestdagen etc Kerst

Kalkoen en Champignon Wellington

Kalkoen en Champignon Wellington

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 hele kalkoenfilet ongeveer 1,5 kg
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 500 g champignons fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 pakje bladerdeeg
  • 1 ei losgeklopt (voor het glazuren)
  • Verse tijmblaadjes voor garnering

Instructies

  • erwarm de oven voor op 200°C.
  • Bestrooi de kalkoenfilet met zout en peper, en bak hem in olijfolie totdat hij goudbruin is aan alle kanten.
  • Terwijl de kalkoen bakt, bereid je een vulling voor door champignons en knoflook te bakken tot al het vocht is verdampt.
  • Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak.
  • Leg de gebakken kalkoenfilet op het bladerdeeg.
  • Spreid de champignonmix over de kalkoen.
  • Vouw het bladerdeeg over de kalkoen en sluit de randen goed af.
  • Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei voor een gouden kleur.
  • Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45-60 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin is.
  • Laat het even rusten voordat je het aansnijdt.
  • Serveer met verse tijmblaadjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van deze heerlijke kalkoenrecepten tijdens je kerstdiner!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kalkoen
Feestdagen etc Kerst

Geroosterde Kalkoen met Kruidenboter en Citrus

Geroosterde Kalkoen met Kruidenboter en Citrus

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 hele kalkoen ongeveer 5-6 kg, ontdooid indien bevroren
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 1 kopje ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 2 eetlepels verse tijm gehakt
  • 2 eetlepels verse rozemarijn gehakt
  • 2 eetlepels verse salie gehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • Sap van 2 sinaasappels
  • Sap van 1 citroen
  • 1 sinaasappel in parten gesneden
  • 1 citroen in parten gesneden
  • 1 ui in parten gesneden
  • Verse kruiden en citrusparten voor garnering

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Spoel de kalkoen van binnen en van buiten af en dep hem droog met keukenpapier.
  • Meng in een kom de boter, gehakte tijm, rozemarijn, salie, knoflook, zout en peper.
  • Wrijf de kalkoen zowel van binnen als van buiten in met het kruidenbotermengsel.
  • Vul de kalkoen met de parten sinaasappel, citroen en ui.
  • Plaats de gevulde kalkoen in een grote braadslee en bedek losjes met aluminiumfolie.
  • Rooster de kalkoen in de voorverwarmde oven volgens de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 15 minuten per pond).
  • Verwijder halverwege het roosteren de aluminiumfolie en bedruip de kalkoen met het sap van sinaasappels en citroen.
  • Controleer de gaarheid met een vleesthermometer; de interne temperatuur moet 75°C zijn.
  • Laat de kalkoen 20-30 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
  • Garneer met verse kruiden en citrusparten voor een prachtige presentatie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kalkoen
Feestdagen etc Kerst