Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Romige Whisky Cocktailsaus

Romige Whisky Cocktailsaus

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel ketchup
  • 1 eetlepel whisky

Instructies

  • Meng de mayonaise, ketchup en whisky goed samen in een kom.
  • Roer tot alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd en de saus glad is.
  • De romige whisky cocktailsaus is nu klaar om geserveerd te worden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze saus kan worden geserveerd met een volle, robuuste rode wijn zoals een Merlot of een Shiraz. De complexe smaken van de whisky in de saus worden mooi aangevuld door de fruitige tonen van de rode wijn.

Voedingswaarden

Calories: 60 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 0 g | Vet: 5 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Saus
Dieët Glutenvrij

Verfrissende Zomerse Fruitmix Mocktail

Verfrissende Zomerse Fruitmix Mocktail

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 0,5 ananas
  • 1 dikke schijf watermeloen

Instructies

  • Verwijder de boven- en onderkant van de ananas, schil deze en snijd in stukken.
  • Snijd de watermeloen in stukken.
  • Plaats alle ingrediënten in de sapcentrifuge en mix ze grondig.
  • Giet de vers geperste fruitsap in glazen en serveer direct.
  • Geniet van deze verfrissende zomerse fruitmix mocktail!

Notities / Tips / Wijnadvies

Hoewel dit een alcoholvrij drankje is, kan het goed samengaan met een lichte, fruitige witte wijn zoals een Moscato d’Asti. De zoete, fruitige tonen van de wijn zullen de verfrissende smaken van de fruitcocktail aanvullen en een perfecte harmonie creëren.

Voedingswaarden

Calories: 70 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 1 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Koude Dranken / Mocktail
Land van herkomst Nederland
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Klassieke Franse Uiensoep

Klassieke Franse Uiensoep

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 10 dikke uien
  • Boter
  • 1 ½ liter water
  • 3 Maggiblokjes of groentebouillonblokjes
  • Geraspte kaas naar smaak

Instructies

  • Snijd de uien in grote ringen en laat ze gedurende 10 minuten fruiten in een grote pan met een klontje boter op laag vuur.
  • Roer af en toe om te voorkomen dat ze aanbranden.
  • Voeg vervolgens het water en de Maggiblokjes toe aan de pan en laat nog eens 10 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
  • Schep de hete uiensoep in kommen en bestrooi elke portie royaal met geraspte kaas.
  • Serveer de Franse uiensoep direct en geniet van de rijke smaken!

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze rijke en hartige soep past goed bij een lichte rode wijn zoals een Beaujolais of een Pinot Noir. Hun fruitige en toch soepele karakter vormt een mooie aanvulling op de subtiele zoetheid van de uien en het zoute van de kaas.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 5 g | Vet: 7 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Frankrijk
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Hartverwarmende Franse Kruidenbouillon met Gehaktballetjes

Hartverwarmende Franse Kruidenbouillon met Gehaktballetjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel tijm
  • ½ theelepel rozemarijn
  • 1 theelepel bonenkruid
  • Stukje foelie
  • Verse peterselie
  • Handje worteltjes in dunne plakjes gesneden
  • 2 kruidnagels
  • 250 gram rundergehakt
  • 1 blokje rundvleesbouillon
  • Zout naar smaak
  • Vermicelli
  • Paneermeel

Instructies

  • Doe het water in een soeppan en voeg het rundvleesbouillonblokje toe.
  • Breng aan de kook.
  • Meng de tijm, rozemarijn, bonenkruid en de kruidnagels in een thee-ei.
  • Voeg het thee-ei met de kruiden toe aan de bouillon en laat het geheel 1 uur zachtjes trekken op laag vuur.
  • Meng ondertussen het gehakt met zout en paneermeel en vorm kleine gehaktballetjes.
  • Voeg de worteltjes toe aan de bouillon en laat nog 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg vervolgens de gehaktballetjes en vermicelli toe aan de bouillon en laat nog eens 10 minuten koken, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.
  • Garneer de bouillon met verse peterselie en serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze kruidige bouillon past goed bij een lichte rode wijn zoals een Beaujolais of een Pinot Noir. Hun fruitige karakter en milde tannines vormen een mooie aanvulling op de aromatische kruiden in de bouillon en het hartige van het gehakt.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 15 g | Vet: 12 g | Zout: 2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bouillon / Rundvlees / Voorgerechten
Land van herkomst Frankrijk

Traditionele Friese Erwtensoep

Traditionele Friese Erwtensoep

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 3 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 zakje spliterwten
  • 4 bouillonblokjes
  • 1 knolselderij
  • 2 winterwortels
  • 1 prei
  • 1 grote zak soepgroenten
  • 250 g gerookte spekblokjes
  • 500 g hamlappen
  • 6 speklapjes
  • 4 saucijsworstjes
  • 1 Hema rookworst

Instructies

  • Was de spliterwten en zet ze op met 2 liter water in een grote pan.
  • Voeg zodra het water kookt de bouillonblokjes, gesneden knolselderij en de spekblokjes toe.
  • Na een half uurtje zacht pruttelen en goed roeren, voeg je het overige vlees toe.
  • Snijd de hamlappen niet te klein.
  • Laat het geheel nog ruim 1½ tot 2 uur op een heel zacht vuurtje pruttelen.
  • Vergeet niet af en toe te roeren.
  • De Friese erwtensoep is klaar voor consumptie.
  • Het is het lekkerst als je het een nachtje laat staan.
  • Serveer de erwtensoep met echt Fries roggebrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Opmerkingen:

Het laten staan van de erwtensoep zal helpen om de smaken te laten ontwikkelen en te verdiepen. De erwtensoep kan ook worden ingevroren voor later gebruik.

Wijnadvies:

Bij deze stevige erwtensoep past een volle, robuuste rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een Shiraz. Hun rijke smaken en krachtige body kunnen goed samengaan met de hartige en aromatische elementen van de erwtensoep.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 35 g | Vet: 30 g | Zout: 4 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Varkensvlees
Land van herkomst Friesland / Nederland

Fricandeau met Zoetzure Groenten

Fricandeau met Zoetzure Groenten

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 schoongemaakte ui in reepjes
  • ¼ komkommer gehalveerd en zaad verwijderd, in reepjes
  • ½ groene paprika zaad verwijderd, in reepjes
  • ½ rode paprika zaad verwijderd, in reepjes
  • 1 plak ananas uit blik in reepjes
  • 1 dl ananassap
  • 3 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 eetlepel chilisaus of ½ theelepel tabasco
  • 1 eetlepel suiker of vloeibare honing
  • 1 kleine tomaat geschild, zaad verwijderd en in kleine stukjes gesneden
  • 3 dl kippenbouillon
  • 2-3 eetlepels olie
  • 1 eetlepel maïzena opgelost in wat bouillon
  • 500 g fricandeau licht aangevroren, in dunne plakken en vervolgens in reepjes gesneden
  • Zout naar smaak
  • Witte peper uit de molen

Instructies

  • Meng in een kom het ananassap, de witte wijnazijn, chilisaus of tabasco, suiker of honing en de kippenbouillon.
  • Verhit de olie in een wok en bak de reepjes fricandeau aan alle kanten goudbruin.
  • Haal ze uit de pan en houd apart.
  • Voeg de gesneden groenten en ananas toe aan de overgebleven olie in de wok en roerbak tot ze iets zachter worden.
  • Voeg de stukjes tomaat toe en giet het mengsel van ananassap, azijn en bouillon erbij.
  • Laat het geheel sudderen tot de groenten gaar zijn.
  • Roer de opgeloste maïzena erdoor om de saus te binden.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Voeg de gebakken fricandeau toe aan de groenten en verwarm het geheel nog enkele minuten.
  • Serveer de fricandeau met zoetzure groenten direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze zoetzure fricandeau past goed bij een lichte rode wijn zoals een Beaujolais of een fruitige rosé. Hun frisse karakter en lichte body vormen een mooie aanvulling op de smaken van de zoetzure groenten en het malse vlees.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 25 g | Vet: 20 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Land van herkomst Oosters
Dieët Glutenvrij

Oosterse Frikandel Pan met Pittige Boemboe

Oosterse Frikandel Pan met Pittige Boemboe

Een snelle en smaakvolle Oosterse frikandel pan met een pittige boemboe, perfect als hartig hoofdgerecht of snack.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Afdekbare ovenschotel
  • magnetron
  • vijzel

Ingrediënten

  • 500 g half-om-half gehakt
  • 1 beschuit verkruimeld
  • 1 ei
  • 1 teen knoflook
  • 1 theelepel laos galangal
  • 1 theelepel sambal trassi
  • ½ theelepel djahe gember
  • Snufje sereh citroengras
  • Chilisaus naar smaak
  • Korianderblad ter garnering

Instructies

  • Maak in een vijzel een boemboe door de knoflook, sambal trassi, laos, sereh, djahe, verkruimelde beschuit en korianderblad fijn te malen.
  • Meng deze boemboe goed door het gehakt, samen met het ei, totdat alles goed gemengd is.
  • Plaats het gehaktmengsel in een afdekbare ovenschotel.
  • Verwarm het gerecht gedurende 7 minuten in de magnetron op 700 Watt, of tot het gehakt gaar is.
  • Haal de ovenschotel uit de magnetron en giet er 2 eetlepels chilisaus overheen.
  • Garneer het gerecht met verse korianderblaadjes.
  • Serveer de Oosterse frikandel pan als een hartig hoofdgerecht of bijgerecht en geniet van de rijke smaken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze pittige frikandel pan past goed bij een koele, verfrissende pils of een licht gekoelde witte wijn zoals een Riesling of een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 22 g | Vet: 22 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Snack / Vlees
Land van herkomst Indonesië

Oosterse Frikandel Pan

Oosterse Frikandel Pan

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 g half-om-half gehakt
  • 4 grote gekookte aardappelen
  • 2 beschuiten verkruimeld
  • Bouillon
  • 1 grote witte ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 theelepels ketoembar gemalen korianderzaad
  • 1 eetlepel korianderblad
  • 1 theelepel djinten gemalen komijnzaad
  • Zout
  • Nootmuskaat
  • Suiker
  • Snufje gemalen peper
  • Boter

Instructies

  • Maak een boemboe (kruidenmengsel) in een vijzel van de ui, knoflook, ketoembar, djinten,
  • peper, zout, nootmuskaat, suiker en een theelepel bouillonpoeder.
  • Plet de gekookte aardappelen.
  • Week de verkruimelde beschuiten in een beetje bouillon en voeg ze toe aan de aardappelen.
  • Voeg gehakt, boemboe, korianderblad en ei toe en meng alles goed.
  • Vet een ovenvaste schaal in met boter en doe het gehaktmengsel erin.
  • Bestrooi met paneermeel.
  • Bak het geheel in het midden van de oven op 200ºC tot het gaar is, of verwarm het 7½ minuten in de magnetron op 700 Watt.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Vlees
Land van herkomst Oosters

Basisrecept Oosterse Frikandel

Basisrecept Oosterse Frikandel

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 g gehakt
  • 2 gekookte aardappelen
  • 1 sneetje oud brood
  • 1 ei
  • 1 eetlepel ketjap
  • Zout
  • Peper
  • Nootmuskaat

Instructies

  • Maak van de ingrediënten een samenhangende bal.
  • Deze bal is de basis voor verschillende variaties van frikandellen zoals frikandel goreng, frikandel panggang, frikandel basah, gevulde tomaten, gevulde paprika, gevulde komkommer.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Vlees / Warme hapjes
Land van herkomst Oosters

Frisse Salade met fruit

Frisse Salade met fruit

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 10 cm komkommer
  • 2 net rijpe bananen
  • 2 groene pepertjes
  • 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel blanke amandelen
  • 150 ml yoghurt

Instructies

  • Snijd de komkommer in stukjes, de bananen in plakjes en verwijder de zaadjes van de
  • groene pepertjes en hak ze fijn.
  • Snijd de sinaasappel in halve partjes.
  • Rooster de amandelen in een hete koekenpan, maar zorg ervoor dat ze niet aanbranden.
  • Meng de komkommer, banaan, pepertjes en sinaasappel door elkaar in een saladeschaal.
  • Roer de yoghurt erdoor.
  • Strooi de geroosterde amandelen eroverheen.
  • Geniet van deze heerlijke gerechten!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Salade