Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Fris Groentesap

Fris Groentesap

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 gekookte rode biet in eigen vocht gesneden
  • 1 grote wortel gesneden
  • 4 cm verse gemberwortel geraspt
  • 2 appels gehakt
  • 150 g pitloze witte druiven
  • 3 dl vers sinaasappelsap

Instructies

  • Meng alle ingrediënten en mix ze enkele minuten met een staafmixer tot een gladde massa is ontstaan.
————————————————————————————————–

Frittata di patate

Frittata di patate

een heerlijke Italiaanse aardappelomelet. Dit gerecht is vegetarisch en perfect voor een smakelijke maaltijd.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • Aardappelen aantal afhankelijk van portiegrootte
  • Eieren
  • Tomaat hoeveelheid naar smaak
  • Zout naar smaak
  • peper naar smaak
  • Verse muntblaadjes fijngehakt
  • Boter
  • Olijfolie

Instructies

  • Kook de aardappelen gaar (je kunt ze schillen voordat je ze kookt of na het koken).
  • Prik er met een vork in om te controleren of ze gaar zijn.
  • Ze moeten zacht zijn maar niet te zacht 0om te pureren.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een aardappelstamper.
  • Laat ze afkoelen.
  • Klop de eieren los in een kom.
  • Voeg de aardappelpuree toe aan de losgeklopte eieren.
  • Meng goed.
  • Voeg de tomatenblokjes toe aan het eimengsel.
  • Tomaten kunnen naar smaak worden toegevoegd; meestal worden ze in blokjes gesneden.
  • Voeg zout, peper en de fijngehakte muntblaadjes toe aan het mengsel.
  • Meng alle ingrediënten grondig.
  • Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag op matig vuur.
  • Voeg een beetje boter en olijfolie toe aan de pan en laat de boter smelten.
  • Giet het eimengsel in de hete pan en spreid het gelijkmatig uit.
  • Kook de frittata op een laag vuur. Je kunt een deksel op de pan leggen om de bovenkant te helpen stollen.
  • Als de onderkant van de frittata goudbruin is en de bovenkant bijna gestold, kun je ervoo kiezen om de frittata om te draaien.
  • Dit kan lastig zijn, dus je kunt ook de bovenkant bruin maken onder een hete grill in de oven.
  • Als de frittata aan beide kanten gaar is en goudbruin, haal je hem uit de pan.
  • Snijd de frittata in punten en serveer heet.
  • Het is heerlijk als hoofdgerecht, bijgerecht of zelfs als koude snack.

Notities / Tips / Wijnadvies

Geniet van je Frittata di patate, een heerlijke Italiaanse aardappelomelet!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei
Dieët Vegetarisch

Vegetarische frittata

Vegetarische frittata

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen vastkokende geschild en gehalveerd
  • 8 eieren
  • 2 takjes peterselie fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • Snufje milde paprikapoeder
  • Zout
  • Vers gemalen peper
  • 50 g boter
  • 2 middel grote uien in ringen
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel balsamicoazijn

Instructies

  • Kook de aardappelen in een pan met weinig wateren wat zout gedurende 20minuten, tot ze beet gaar zijn.
  • Giet ze af en stoom ze enkele minuten goed droog.
  • Snijd ze in plakken.
  • Klop de eieren los met de peterselie, knoflook, paprikapoeder, zout en peper.
  • Verhit 20 g boter in een koekenpan en fruit de ui gedurende 5 minuten op laag vuur.
  • Voeg de suiker en azijn toe en roer tot de suiker is opgelost.
  • Verhit de rest van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag.
  • Leg de aardappelen in de pan en daarop de gekaramelliseerde ui.
  • Schenk het eimengsel erover, zet het vuur laag en bak de frittata gedurende 20 minuten tot de onderkant bruin is.
  • Doe de deksel op de pan om de bovenkant helemaal te laten stollen of zet de pan kort onder de grill.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei
Land van herkomst Mexico

Fritata omelet met sjalotjes en lente uitjes:

Fritata omelet met sjalotjes en lente uitjes:

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 8 eieren
  • 1 eetlepel gemalen Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels peterselie fijngehakt
  • 4 lente-uitjes in fijne ringen gesneden
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Verhit olijfolie in een koekenpan met een dikke bodem en fruit hier in de sjalotjes, knoflook en lente-uitjes.
  • Klop de eieren in een kom, meng ze met de Parmezaansekaas en de peterselie,en breng op smaak met zout en peper.
  • Giet het eimengsel over de sjalotjes en lente-uitjes en laat het ei stollen tot de bovenkant droog is. Keer de omelet voorzichtig om en bak de andere kant goudbruin.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei
Land van herkomst Mexico
Dieët Vegetarisch

Fruitdrank

Fruitdrank

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 gramaardbeien
  • 400 gram watermeloen
  • 1 eetlepel basilicum
  • 250 milliliter sinaasappelsap
  • Ijsblokjes

Instructies

  • Maak de aardbeien schoon en snijd ze in stukjes.
  • Schil de watermeloen, snijd deze in stukjes en verwijder de pitjes.
  • Pureer de aardbeienen watermeloen samen met de basilicum.
  • Voeg al roerend het sinaasappelsap en ijs blokje stoe.
  • Verdeel het drankje over 4 glazen en geniet van deze verfrissende fruitsmoothie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Koude Dranken / Smoothies
Land van herkomst Nederland
Dieët Vegetarisch

Fruitcarpaccio

Fruitcarpaccio:

Verfijnde Vruchtensalade
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 perzik
  • 4 vijgen
  • 4 groteaardbeien
  • 1 citroen
  • 1 handvol citroen melisse blaadjes
  • 4 plakjes filodeeg
  • Een beetje olie
  • 12 g puddingpoeder
  • ½ vanillestokje
  • 20 g kristalsuiker

Instructies

  • Was alle vruchten en snijd ze in zeer dunne plakjes.
  • Leg de fruit plakjes dakpansgewijs op borden en dek ze af met vershoudfolie.
  • Plaats de borden in de koelkast.
  • Borstel beide zijden van de filodeeg plakjes in met olie en bak ze in de oven op150°C gedurende ongeveer 5 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
  • Verwarm de melk met het vanillestokje in een steelpan tot het kookpunt,maar houd wat melk apart om het puddingpoeder aan te maken.
  • Voeg het puddingmengsel toe aan de hete melk,laat nog even doorkoken en voeg vervolgens de suiker toe.
  • Giet de vanilleroom saus over het fruit en bedek het gehee lmet de gebakken filodeeg blaadjes. Werk af met citroenmelisse blaadjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Salade

Fruitbacchanaal

Fruitbacchanaal

Verfrissende Fruitcocktail
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 g rode bessen
  • 6 eetlepels poedersuiker
  • 250 g aardbeien
  • 150 g frambozen
  • 1 kleine galiameloen
  • 600 ml cassis zwartebessenlikeur
  • 300 ml bruisend mineraalwater

Instructies

  • Spoel de rode bessen af in een zeef onder de kraan en verwijder de steeltjes.
  • Strooi poedersuiker over de rode bessen.
  • Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
  • Spoel de frambozen af en voeg ze toe aan de schaa lmet rode bessen en aardbeien.
  • Snijd de galiameloen doormidden, verwijder de pitjes en gebruik een bolletjeslepel om meloenbolletjes te maken.
  • Voeg de ze toe aan de schaal met het andere fruit.
  • Schenk de cassis en het bruisende mineraalwater over het fruit.
  • Dek de schaal af en zet deze een halfuur in de koelkast alvorens te serveren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Koude Dranken

Fruit salade met kaas

Fruit salade met kaas

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen
  • 1 dl melk
  • 100 g rozijnen
  • 25 g boter
  • 200 g spekblokjes
  • 500 g wijnzuurkool
  • 1 appel
  • Citroensap
  • Kaneelpoeder
  • 1 banaan
  • 4 schijven ananas blik
  • 8 plakken ham
  • 100 g geraspte kaas
  • Nootmuskaat
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Wel de rozijnen in een kom met warm water en laat ze daar na uitlekken.
  • Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar.
  • Schil de appel,boor het klokhuis eruit, snijd deze in blokjes en besprenkel deze met citroensap. Pel de banaan, snijd deze in plakjes en besprenkel deze met citroensap.
  • Laat de ananas uitlekken.
  • Rol de plakjes ham op.
  • Bak de spekblokjes uit.
  • Voeg de zuurkool toe,leg een deksel op de pan en laat de zuurkool 5minuten zachtjes stoven.
  • Schep er dan de rozijnen, appelblokjes en kaneel door en leg er de plakjes banaan op.
  • Stoof het zuurkool mengsel nog 5 minuten.
  • Giet de aardappelen af,stamp ze fijn en roer er de melk,nootmuskaat en peper door.
  • Vet een ovenschaal in en schep hierin het zuurkool mengsel.
  • Leg de rolletjes ham en de ananasschijven op de zuurkool.
  • Schep de aardappelpuree er boven op en bestrooi het met de geraspte kaas.
  • Zet de schaal 15 minuten voorverwarmde oven van 180ºC.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Kaas / Salade
Land van herkomst Nederland

Cocktail van Gerookte Paling en Appel

Cocktail van Gerookte Paling en Appel

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 g gerooktepalingfilet
  • 1 kleine stevige zureappel
  • 10 sprietjes bieslook
  • ½ sinaasappel
  • 1-2 eetlepels medium dry sherry of witte wijn
  • 1 bekertje zureroom
  • 8 blaadjes eikenbladsla of ijsbergsla
  • Zout naar smaak
  • versgemalen peper naar smaak

Instructies

  • Snijd de gerookte palingfilet in dunne reepjes.
  • Schil de appel en snijd de ze in kleine stukjes.
  • Knip de bieslook in stukjes van ongeveer 1cm.
  • Boen de sinaasappel schoon en rasp 1theelepel oranje schilaf.
  • Pers de sinaasappel uit.
  • In een kom, roer de geraspte sinaasappelschil, 1 eetlepel sinaasappelsap, sherry en zure room tot een sausje.
  • Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
  • In een andere kom,meng de paling, appel,1eetlepel bieslooken 1eetlepe; van de saus.
  • Verdeel het paling-appelmengsel over vier coupes of schaaltjes en schep de overgebleven zure room saus eroverheen.
  • Bestrooi met de overgebleven bieslook.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Vis / Voorgerechten

Franse Wijn Marinade

Franse Wijn Marinade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 sjalotje gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakte
  • Fijngehakte verse Provençaalse kruiden zoals tijm, rozemarijn en peterselie of gedroogde kruiden uit een potje
  • ½ flesrodewijn
  • 100 ml olijfolie
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Meng alle ingrediënten samen tot een marinade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze Franse wijn marinade is perfect voor het marineren van (haas)karbonades, kippenbouten, en trecotes, ribeyes en andere vleesgerechten.
Geniet van de heerlijke smaak die deze marinade aan je gerechten toevoegt!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Marinade