• Doe de havermout en melk in een pan en verwarm op middelhoog vuur.
• Voeg de plakjes banaan toe en roer goed.
• Kook de havermout en banaan totdat de havermout de gewenste consistentie heeft.
• Giet de havermout in een kom, top het af met gehakte noten, een scheutje honing of ahornsiroop, en eventueel een snufje kaneel en zout.

• Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
• Vet een broodvorm in en bekleed deze eventueel met bakpapier.
• Prak de rijpe bananen in een grote kom.
• Voeg de eieren, Griekse yoghurt, honing (of ahornsiroop) en vanille-extract toe aan de bananen.
• Meng goed.
• In een andere kom combineer je de havermout, volkorenmeel, bakpoeder, baksoda en zout.
• Voeg het droge mengsel toe aan het natte mengsel en meng alles goed door.
• Roer de gehakte noten erdoor.
• Giet het beslag in de voorbereide broodvorm.
• Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45-55 minuten, of tot een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
• Laat het gezonde bananenbrood afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
• Snijd in plakjes en geniet van een gezondere variant van dit geliefde baksel!

• Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
• Vet een broodvorm in en bekleed deze eventueel met bakpapier.
• Prak de rijpe bananen in een grote kom.
• Voeg de gesmolten boter toe aan de bananen en meng goed.
• Klop de eieren en vanille-extract erdoor.
• In een aparte kom combineer je de bloem, bakpoeder, baksoda en zout.
• Voeg het droge mengsel toe aan het natte mengsel en meng alles tot een gladde massa.
• Voeg indien gewenst noten of chocoladeschilfers toe.
• Giet het beslag in de voorbereide broodvorm.
• Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60-70 minuten, of tot een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
• Laat het bananenbrood afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
• Snijd in plakjes en geniet!

Voor de pandan-noedels (cendol):

• Meng de rijstebloem met het pandanextract om een dik, groen deeg te vormen.
• Voeg indien nodig wat water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
• Plaats het deeg in een cendol-maker of een zeef met kleine gaatjes.
• Druk het deeg door de gaatjes om kleine noedels in kokend water te laten vallen.
• Laat de noedels een paar minuten koken tot ze gaar zijn.
• Spoel ze af met koud water om af te koelen.

Voor de kokosmelksoep:

• Verwarm de kokosmelk in een pan op laag vuur.
• Voeg de palmsuiker, zout en pandanbladeren toe.
• Roer alles goed door elkaar en laat het sudderen tot de suiker is opgelost en de kokosmelk een zoete smaak heeft.
• Laat de kokosmelksoep afkoelen.

Samenstellen:

• Plaats een paar lepels pandan-noedels (cendol) in een glas of kom.
• Giet de zoete kokosmelksoep over de noedels.
• Voeg ijsblokjes toe als je een extra koele drank wilt.
• Garneer met geraspte kokos als je wilt.
• Roer de Dawet voorzichtig door voordat je het serveert.

• Begin met het ontzouten van de bakkeljauw.
• Leg de bakkeljauw in een kom koud water en laat het enkele uren tot een nacht weken.
• Ververs het water meerdere keren om het zout te verwijderen.
• Kook de bakkeljauw in vers water gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot het zacht is.
• Giet het water af en laat de bakkeljauw afkoelen.
• Als de bakkeljauw is afgekoeld, trek het dan in kleine stukjes uit elkaar en verwijder eventuele graten.
• Verhit wat plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
• Voeg de gesnipperde ui, knoflook en rode peper toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
• Voeg de tomatenpuree, komijnpoeder en kurkumapoeder (indien gebruikt) toe aan de pan.
• Roer alles goed door elkaar en bak het gedurende een paar minuten.
• Voeg de stukjes bakkeljauw toe aan de pan en bak ze een paar minuten mee.
• Voeg de in blokjes gesneden tomaat toe en laat het geheel sudderen tot de tomaat zacht is en de vulling goed is gemengd.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Snijd de Surinaamse broodjes open en rooster ze eventueel lichtjes met een beetje boter.
• Vul de broodjes royaal met de bakkeljauwvulling.
• Garneer met fijngehakte verse peterselie of koriander.

• Verhit een beetje olijfolie in een grote stoofpot of braadpan op middelhoog vuur.
• Bestrooi het stoofvlees met zout en peper en bak het in de pan tot het aan alle kanten bruin is.
• Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
• Voeg de gesnipperde uien, knoflook, wortels en bleekselderij toe aan dezelfde pan.
• Bak de groenten enkele minuten tot ze zacht zijn.
• Voeg de bloem toe aan de groenten en roer goed om.
• Laat de bloem enkele minuten bakken om de roux te vormen.
• Giet de rode wijn in de pan om de aanbaksels los te maken (dit geeft extra smaak aan de saus).
• Laat de wijn enkele minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen.
• Voeg het gebakken stoofvlees weer toe aan de pan.
• Voeg ook de laurierblaadjes, verse tijm en runderbouillon toe.
• Breng het geheel aan de kook.
• Zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat de stoofpot 2 tot 3 uur sudderen.
• Controleer af en toe of er voldoende vocht is en voeg indien nodig meer bouillon toe.
• Proef de stoofpot en voeg zo nodig meer zout en peper toe voor de juiste smaak.
• Serveer de stoofpot heet met bijgerechten zoals aardappelpuree, rijst of vers brood.

• Snijd de groenten in dunne plakjes of reepjes.
• Meng de groenten met olijfolie en kruiden naar smaak.
• Plaats de gemengde groenten in de airfryer en bak ze op 180 graden Celsius gedurende 10-15 minuten, of tot ze knapperig en goudbruin zijn.