• Tahoe in blokjes snijden en frituren.
• Groenten snijden en koken met of zonder zout, eerst de harde groenten en zo vervolgens de andere in het zelfde water, uitlekken, daarna gesorteerd op een platte schaal, daaroverheen hard gekookt ei, schijfjes tomaat en blokjes tahoe, daaroverheen weer kroepoek en emping.
• Uien, knoflook, lombok, kentjoer, laos, djahe fijnmaken en mengen met pindakaas, zout en suiker toevoegen en verdunnen met heet water.
• Dan de tamarinde en eventueel wat santenblok en als laatste een schijfje citroen erbij doen.
• Voor het gemak kan men ook boemboe petjel kant en klaar sausje mengen met heet water eventueel met toevoeging van wat ingredienten naar eigen smaak.
• Voor kankoeng, katjang padjang kan men ook nemen andijvie, sperciebonen en spitskool.
• Komkommmer in schijfjes snijden.

• Snijd de tahoe in blokjes.
• Roer in een kom de ketjap en de gembersiroop door elkaar en schep de blokjes tahoe erdoor.
• Laat dit ongeveer 10 minuten staan.
• Maak de sperziebonen schoon en halveer ze en kook ze in ruim kokend water in ongeveer 3 minuten beetgaar.
• Hak de ui fijn.
• Verhit de olie in een wok .
• Bak de blokjes tahoe al omscheppens in circa 3 minuten bruin.
• Schep ze op een bord.
• Roerbak de ui en sperziebonen circa 3 minuten.
• Voeg de sajoer boontjes en 2 dl water toe.
• Breng dit aan de kook.
• Schep de blokjes tahoe en tauge erdoor en laat het gerecht nog even sudderen.

• Snijd de spitskool fijn, snipper de ui, snijd de paprika in kleine stukjes.
• Snijd de Spaanse peper in stukjes, verwijder de zaadjes.
• Verhit de zonnebloemolie in een wok en bak hierin de spekblokjes hard.
• Schep de blokjes eruit en fruit de ui.
• Pers de knoflook over de uien uit en voeg nu de Spaanse peper en de paprika toe.
• Gooi na enige minuten bakken de kerriepoeder erbij en verkruimel het blokje vlees bouillon eroverheen.
• Verwijder dit mengsel weer na enige minuten roerbakken.
• Roerbak nu de spitskool in de wok.
• Voeg nu de reeds gebakken spekblokjes en het kerrie mengsel toe.
• Even goed doorscheppen en warm laten worden.

• Ui en knoflook fruiten in boter.
• Fijngesneden ontbijtspek meebakken, daarna de eieren er flink in losroeren.
• Dan de fijngesneden spitskool erin roerbakken.ca. 2 min.
• Op smaak brengen met een kip bouillonblokje.
• Heerlijk met Smoor Babi.

• Was de bonen en breek ze in drie of vier stukjes.
• Maak van de uien, knoflook, sambal, laos en suiker een brij staafmixer.
• Fruit dit mengsel in de olie goudgeel.
• Voeg nu de kool toe en laat dit 2 minuten mee fruiten.
• Voeg het stuk santen, sereh, de salam en een dl water toe.
• Laat dit alles een minuut of 5 a 6 stoven tot er olie uit de santen komt.
• De bonen mogen niet te gaar worden.

Variatie:

• dit gerecht is ook met kool witte,groene,savooie-,spits-,of bloem-kool,spruitjes,prei, peultjes of tomaat te bereiden.
• Als u tomaat gebruikt, moet u 1 theelepel suiker meer toevoegen

• Kook de snijbonen in weinig water in circa 8 minuten gaar.
• Pel de sjalotten en snipper ze fijn.
• Was de peper en halveer hem.
• Verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees fijn.
• Was de tauge en laat het uitlekken.
• Verhit de olie in een pan soeppan.
• Fruit de sjalot met de tomatenpuree circa 3 minuten.
• Laat de witte bonen uitlekken en voeg ze met de peper toe.
• Voeg ook de kip kerriesoep en de snijbonen toe en breng het geheel aan de kook.
• Verdeel de tauge over 4 kommen en schep de soep erop.

• Ui in halve ringen ,vlees braden met de uien ,dan de overige ingredienten.
• 3 uur zachtjes stoven.
• ½uur voor eindtijd de gefrituurde aardappelen erbij doen en de gepelde en gesneden tomaten erbij doen.
• Aanmaken met maizena.

• Snijd het vlees in reepjes.
• Pel de sjalotjes en de knoflook en snipper ze fijn.
• Verwijder de steeltjes en desgewenst de zaadjes van de lomboks en de rawits en snijd lomboks en rawits ragfijn.
• Schil de jahe en knip het bovenste deel van sereh af.
• Snijd de tomaat in kleine partjes en de bosuitjes in grove schuine stukken.
• Wrijf de sjalotjes,de lomboks,de rawits,de ketumbar,de jinten,de trasi,het zout en de zoetstof in een cobek fijn tot een pasta.
• Verhit de olie in een wajan.
• Bak de reepjes vlees ongeveer 3 minuten, schep ze eruit en zet ze apart.
• Fruit in dezelfde wajan de knoflook goudbruin,voeg de kruidenpasta,de serehstengel en de jahe toe. Doe de partjes tomaat en de stukjes bosui erbij.
• Voeg de reepjes gebakken vlees toe.

• Blancheer de koolbladeren ongeveer 3 minuten.
• Laat ze uitlekken en afkoelen.
• Pel de sjalotjes en de knoflook en snipper ze fijn.
• Verwijder de steeltjes en desgewenst de zaadjes van de rode en de groene lombok
• en de rawits en snijd lomboks en rawits ragfijn.
• Schil de laos en de kencur.
• Wrijf de laos, de kencur, de ketumbar, de jinten, de trasi, de tamarinde, het limosap, de zoetstof en het zout in een cobek fijn tot een pasta.
• Verhit de olie in een wajan.
• Smoor de sjalotjes, de knoflook, de lomboks en de rawits in een wajan glazig.
• Voeg de kruidenpasta toe en roerbak deze ongeveer 5 minuten.
• Laat dit mengsel afkoelen.
• Klop het ei los, meng dit met het kruidenmengsel en het rundergehakt.
• Leg vier koolbladeren op elkaar, verdeel het gehaktmengsel erop,vouw de bladeren dicht en steek deze vast met een cocktailprikker.
• Stoom de gevulde kool in een stoompan in ongeveer 30 minuten gaar.

• Verhit de olie in een wok of pan met zware, dikke bodem.
• Bak de skalotjes, knoflook en de Spaanse peper in 1 a 2 minuten zacht.
• Schep de rijst er goed doorheen.
• Vermeng bruine suiker, soja saus en ei en giet het mengsel over de rijst.
• Maak het op smaak af met zout en peper en doe de champignons, garnalen en
• cashewnoten erbij.
• Bak het geheel op een hoog vuur tot de eieren gaar en de andere ingredienten heet zijn.