Snij ondertussen de tahoe in blokjes van een centimeter op een bord en marineer ze met gemberpoeder, knoflookpoeder en flink wat ketjap (zoet of zout).
Af en toe goed omscheppen.
Fruit de ui met knoflook en de prei en breng dit op smaak met santen (liefst van een blok,anders een zakje),laos, koriander,komijn en kurkuma en een mespunt sambal.
Wees met de kruiden niet zuinig.
Goed doorscheppen.
Als de tahoe een uur gemarineerd is deze toevoegen aan de groente / kruidenmengsel en zachtjes meebakken.
Vervolgens de droge gare rijst erdoor scheppen en voorzichtig meebakken.
Op smaak brengen met ketjap en sambal.
Maak van de satesaus en wat melk een dikke romige saus.
Doe de nasi op de borden, bestrooi deze met seroendeng en vervolgens met de satesaus en geef er gesneden banaan en atjar tjampoer bij.
Breng aan de kook en laat koken tot het water is opgenomen.
Doe de gekookte ketan in een rijststomer en stoom hem gaar.
Snijd de witte kool en prei ragfijn.
Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten van de lombok en snijd de lombok ragfijn.
Pel de sjalotjes en de knoflook,wrijf ze met de kemirinootjes,de ketumbar, de jinten, de witte peper, de daun jeruk, de zoetstof en het bouillontablet in een cobek fijn tot een pasta.
Breng in wajan 1 dl water aan de kook.
Voeg de kruidenpasta en de gesneden witte kool, prei en lombok toe.
Roer dit alles tot het water is opgenomen.
Laat de groenten afkoelen.
Snijd het bananenblad in 6 stukjes van ongeveer 10 x 15 cm.
Verdeel de ketan in 6 porties.
Spreid op elk bananenblad een portie rijst uit.
Leg er ongeveer 1 eetlepel vulling op en vorm er met behulp van het blad rolletjes van.
Zet de pakketjes met cocktailprikkers vast.
Rooster de lemper voor het serveren kort zodat het aroma van het bananenblad in
