Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Appelroom

Appelroom

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3 appels
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 2 eetlepels water
  • 30 gr puddingpoeder
  • Ā½ liter melk
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 ei
  • 2 dl room

Instructies

  • Was en schil de appelen en snijd ze in kleine stukjes.
  • Laat de appelen met de suiker en de vanillesuiker in het water gaar stoven en laat ze daarna afkoelen.
  • Maak het puddingpoeder met een beetje koude melk aan.
  • Breng de overige melk aan de kook en roer er 4 eetlepels suiker en de aangemaakte pudding door.
  • Neem de pan van het vuur, roer de eidooier erdoor en laat afkoelen.
  • Klop het wit van het ei en de room stijf.
  • Voeg de stukjes appel, het stijfgeklopte eiwit en de stijfgeklopte room bij de pudding.
  • Breng de pudding over in een schotel en zet die in de koelkast.
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Belgiƫ

Appelpannenkoeken

Appelpannenkoeken

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Ā½ liter melk
  • 100 gr suiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 400 gr zelfrijzend bakmeel
  • 3 eieren
  • 4 appels
  • 100 gr boter

Instructies

  • Kook de melk met de suiker en de vanillesuiker en laat afkoelen.
  • Zeef het bakmeel en voeg de afgekoelde melk al roerend hieraan toe.
  • Klop de eidooiers los en roer ze door het beslag.
  • Klop het wit van de eieren stijf en schep ook dit door het beslag.
  • Schil de appelen en snijd ze in schijfjes.
  • Laat de boter in de pan heet worden en leg hierin een beetje deeg, met daarin 3 schijfjes appel.
  • Laat langzaam aan beide kanten bakken.
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Fruit / Pannenkoeken
Land van herkomst Belgiƫ

Appelen in ’t wit

Appelen in ’t wit

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • Ā½ kg zure appelen
  • 25 gr suiker
  • vanilleroom
  • 2 eiwitten
  • 40 gr poedersuiker
  • geraspte chocolade of chocoladekorrels

Instructies

  • Was de appelen, schil ze, boor ze uit en snijd ze in schijven.
  • Stoof de schijven in een weinig water en 25 gr suiker gaar en schik ze dan op een schotel.
  • Giet de vanilleroom erover.
  • Klop de eiwitten met 40 gr poedersuiker stijf en doe dit bovenop de vanilleroom.
  • Werk af met de geraspte chocolade of chocoladekorrels.
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Belgiƫ

Appelen in de oven

Appelen in de oven

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 appels
  • bruine suiker
  • 50 gr boter

Instructies

  • Was de appelen, schil ze en boor uit.
  • Schik ze in een vuurvaste schotel en vul de holte met suiker.
  • Leg de boter er in klontjes bovenop en laat ze in een warme oven Ā± 20 minuten bakken.
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Belgiƫ

Andijviestampot met shoarmareepjes

Andijviestampot met shoarmareepjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1Ā½ kg aardappels
  • 500 g gesneden andijvie
  • 400 g shoarma reepjes
  • 2 uien
  • 125 ml crĆØme rage
  • 6 eetlepels knoflooksaus
  • zout
  • boter

Instructies

  • Aardappels schillen en in stukken snijden en wassen.
  • In 20 minuten gaar koken met wat zout.
  • Uien in ringen snijden en samen met de shoarma in 5 minuten gaar bakken.
  • Aardappels afgieten en kookvocht opvangen.
  • Aardappels in een pan met de room en eventueel wat kookvocht tot puree stampen.
  • Andijvie en shoarma mengsel erdoor mengen op smaak brengen met wat zout en peper.
  • Knoflooksaus apart serveren.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vlees
Land van herkomst Nederland

Nasi goreng van Kookotheek

Nasi goreng van Kookotheek

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 eieren
  • 200 g garnalen
  • 200 g ham gesneden
  • 2 el ketjap Chinese
  • 4 el ketjap manis
  • 250 g kipfilet
  • 5 tn knoflook
  • Ā¼ komkommer
  • 175 g margarine
  • peper
  • 1 prei
  • 1 el sambal oelek
  • 1 bs selderie
  • 3 uien
  • uitjes gefruite
  • 250 g varkenslappen magere
  • 1 tl vĆ©tjin
  • zout

Instructies

  • Snijd het vlees in kleine stukjes.
  • Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
  • Snijd de uien in fijne ringen.
  • Snijd de knoflook fijn.
  • Was de prei.
  • Snijd de prei in ringetjes.
  • Was de selderie.
  • Snijd de selderie
  • Fruit de stukjes vlees en kip in margarine totdat ze halfgaar zijn.
  • Voeg de uien en de knoflook toe.
  • Fruit het geheel tot het vlees gaar is.
  • Voeg de prei, selderie, garnalen en sambal toe.
  • Fruit het geheel even goed door.
  • Voeg de ketjap manis toe.
  • Voeg de Chinese ketjap toe.
  • Kruid het geheel verder op smaak met zout, peper en vĆ©tjin.
  • Dien de nasi goreng op in een schaal gegarneerd met plakjes komkommer en in reepjes gesneden ham.
  • Stooi er de gefruite uitjes op.
  • Serveer de spiegeleieren er apart bij

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met kroepoek oedang, atjar tjampoer, satƩ manis en sambal gandaria.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Rijst / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Indonesiƫ

Koolrabi met ham en champignonsaus

Koolrabi met ham en champignonsaus

Porties: 3 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3 stuks koolrabi
  • hamblokjes
  • Knorr champignonsaus of zelf gemaakte champignonsaus
  • peper
  • zout

Instructies

  • Schil de koolrabi en snijd er kleine blokjes van.
  • Kook de koolrabi in 15 Ć  20 min.
  • Daarna giet je de koolrabi af.
  • Zet een koekenpan met een klein klontje boter op het vuur.
  • Doe in de koekenpan de koolrabi en de hamblokjes.
  • Let wel op dat ze niet aanbranden!
  • Regematig controleren!
  • Bereid de champignonsaus volgens de beschrijving op de verpakking.
  • Als de champignonsaus klaar is giet je deze over de koolrabi met ham.
  • Beetje zout en peper er op en klaar!!
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Varkensvlees / Vlees

Salade van pastinaken

Salade van pastinaken

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 pastinaken
  • 150 gram sla veldsla of rucola
  • zout
  • peper
  • witte wijnazijn
  • Ā½ eetlepel korianderzaadjes licht geroosterd en grof geplet
  • bloem
  • olijfolie

Instructies

  • Schil de pastinaak met een dunschiller, was hem en snijd hem in plakjes.
  • Kook deze plakjes drie minuten in gezouten water.
  • Laat ze afkoelen en dep ze droog.
  • Was de veldsla.
  • Maak een dressing van azijn, zout en peper, en de helft van de geplette korianderzaadjes.
  • Bestrooi de plakjes pastinaak met zout en haal ze door de bloem. Verhit olie in een koekenpan, en bak de plakjes aan weerszijden goudbruin.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier, en afkoelen.
  • Maak de veldsla aan met de dressing.
  • Verdeel de sla over vier borden en leg daarop de pastinaakplakjes.
  • Strooi de rest van de korianderzaadjes over de pastinaakplakjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Europa
Dieƫt Vegetarisch

Atjarbiet

Atjarbiet

zoetzuur van rode bieten
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 gekookte bieten
  • 4 eetlepels suiker
  • 2 theelepels zout
  • 45 kruidnagelen
  • 12 peperkorrels
  • 4 eetlepels azijn
  • 3 dl water

Instructies

  • Snijd de bieten in niet te dunne plakjes.
  • Kook de suiker met het zout, de kruidnagelen en peperkorrels in 3 dl water.
  • Voeg zodra het water kookt de biet toe en breng alles nogmaals aan de kook.
  • Giet de azijn hierbij en laat nog 3 minuten sudderen.
  • Laat de bietjes afkoelen in een diepe kom.

Notities / Tips / Wijnadvies

Indien koel weggezet kan atjar biet lang bewaard worden.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bewaren / Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Indonesiƫ

Huzarensalade van de Keurslager

Huzarensalade van de Keurslager

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 g hamblokjes Vivera, Jumbo
  • 500 g nieuwe aardappels in blokjes van 1cm
  • 100 g doperwten diepvries of gesneden peultjes
  • 4 grote zoetzure augurken in piepkleine blokjes
  • 1 zoetzure appel geschild en in blokjes van 1cm
  • 2 el zilveruitjes of 2 extra augurken
  • 1 el kappertjes
  • 2 hardgekookte eieren
  • 8 el mayonaise goede
  • 1 el witte balsamicoazijn
  • zout
  • versgemalen peper

Voor de decoratie:

  • plakjes komkommer
  • tomaat
  • radijs
  • hardgekookte eieren
  • rolletjes ham of pastrami
  • Amsterdamse uien
  • augurkjes

Instructies

  • Breng de aardappelblokjes aan de kook in ruim water met zout en laat ze niet langer dan 2 minuten koken.
  • Giet de blokjes af en spreid ze uit op een schoon dienblad om goed en gelijkmatig af te koelen.
  • Giet kokend water op de doperwtjes en laat zo 5 minuten staan.
  • GiĆØt af en leg ze bij de aardappelblokjes.
  • Als de aardappelblokjes en doperwten goed zijn afgekoeld kunnen ze met de ham, augurk, appel, zilveruitjes en kappertjes in een grote kom met elkaar vermengd worden.
  • Snijd de eieren door en haal het eigeel eruit.
  • Vermeng in de keukenmachine het eigeel met de mayonaise, azijn, peper en zout tot een smeuĆÆge gele saus (bij gebrek aan handige machine kan dit ook met de hand geprakt en geklopt worden).
  • Snijd het eiwit in kleine blokjes en vermeng die samen met de saus door de aardappelsalade.
  • Maak op een grote schaal de salade mooi op en decoreer naar eigen smaak met plakjes rauwkost, eieren, enz.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Salade
Land van herkomst Nederland