Recepten
Recepten in alle soorten en smaken
Volkorenblini’s met zalm
Volkorenblini’s met zalm
Snel te maken
Ingrediënten
- 100 ml Griekse yoghurt vetvrije
- 2 eetlepels dille vers of diepvries
- 1 komkommer in plakjes
- 1 rode ui gesnipperd
- 1 ei gesplitst
- 100 ml halfvolle melk
- 100 g volkorenbloem
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 100 g warmgerookte zalmsteak
Instructies
- Yoghurt mengen met helft van dille en op smaak brengen met zout en peper.
- Komkommer dakpansgewijs op schaal leggen en met rest van dille,ui en zout en peper naar smaak bestrooien.
- Eierdooier loskloppen en door melk roeren.
- Bloem met ½ theelepel zout en peper in kom doen en kuiltje in midden maken.
- Melkmengsel erin schenken en met garde of handmixer vanuit midden geheel tot glad beslag roeren.
- In andere vetvrije kom eiwit met mespunt zout tot stijve pieken kloppen (let op: er mag geen spatje vet bij komen!).
- Olie in koekenpan met antiaanbaklaag verhitten.
- Geklopt eiwit voorzichtig met spatel door bloemmengsel scheppen en met natte opscheplepel bergje beslag in koekenpan leggen (beslag is voldoende voor 8 kleine blini’s).
- Blini’s aan beide zijden goudbruin bakken en serveren met yoghurt, zalm en
- komkommersalade.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wist je dat met sporten…
Je spierkracht en je uithoudingsvermogenverbeteren?
Bovendien zit je beter in je vel. Je lichaam produceert tijdens het sporten endorfinen, die voor een positief gevoel zorgen.
Je spierkracht en je uithoudingsvermogenverbeteren?
Bovendien zit je beter in je vel. Je lichaam produceert tijdens het sporten endorfinen, die voor een positief gevoel zorgen.
————————————————————————————————–
Viva la pasta!
Viva la pasta!
Ingrediënten
- 250 g maïspasta fusilli pak à 400 g
- 1 gele paprika
- 8 worteltjes
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 1 schaaltje vegetarisch fijngehakt 175 g
- 1 pakje tomato frito tomatensaus, 375 ml
- 1 zakje gemalen belegen kaas 150 g
Instructies
- Breng een grote pan met water en een halve theelepel zout aan de kook.
- Doe de pasta in het kokende water.
- Kook de pasta in 10 minuten gaar.
- Maak nu de groenten schoon.
- Snij de paprika doormidden en haal de zaadjes eruit.
- Daarna snij je de paprika in blokjes.
- De worteltjes snij je in plakjes.
- Maak de olie heet in een braadpan en bak de worteltjes ongeveer 3 minuten.
- Doe de paprika en het vegetarische gehakt erbij en bak dit ongeveer 3 minuten mee.
- Doe dan de tomato frito en 100 ml water in de pan en laat dit ongeveer 5 minuten op een laag vuur pruttelen.
- Giet de pasta af en meng de saus erdoor.
- Strooi er aan tafel lekker veel kaas over.
————————————————————————————————–
Vistaart 2
Vistaart 2
Ingrediënten
- 5 plakjes bladerdeeg diepvries pak à 450 g
- 1 courgette
- 2 eetlepels boter of margarine
- 100 ml witte wijn
- 1 pakje kabeljauwfilet diepvries 200 g
- 4 eieren M
- 3 eetlepels melk
- 2 bakjes roze garnalen à 125 g
Instructies
- Bladerdeeg laten ontdooien volgens gebruiksaanwijzing.
- Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
- Courgette wassen en in blokjes snijden.
- In braadpan boter verhitten en courgette ca. 5 minuten zachtjes bakken.
- Wijn en kabeljauw toevoegen, aan kook brengen en ca. 3 minuten stoven.
- Eieren loskloppen met melk, zout en peper.
- Taartvorm invetten en bekleden met bladerdeeg.
- Courgette-vismengsel en garnalen over bodem verdelen.
- Eieren erover schenken.
- Taart in midden van oven in ca. 35 minuten gaar bakken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met komkommersalade.
————————————————————————————————–
Vissticks met worteltjes en doperwten
Vissticks met worteltjes en doperwten
Snel te maken
Ingrediënten
- 1 zak ovenfrites 1000 g
- 2 zakken worteltjes en doperwten panklaarà 350 g
- 4 eetlepels vloeibare margarine
- 1 pak vissticks 10 stuks
- 2 kleine augurken
- 2 takjes peterselie
- 4 eetlepels mayonaise
Instructies
- Oven voorverwarmen en frites afbakken volgens aanwijzing op verpakking.
- Worteltjes en doperwtjes in 10-12 minuten gaarkoken.
- Margarine in koekenpan verhitten en vissticks 8 minuten bakken, halverwege keren.
- Intussen augurkjes fijnsnijden en peterselie fijnknippen.
- Augurk en peterselie door mayonaise roeren.
- Vissticks, frites, worteltjes en doperwtjes over vier borden verdelen en mayonaise ernaast scheppen.
————————————————————————————————–
Vissalade met zoute croutonrepen
Vissalade met zoute croutonrepen
Snel te maken
Ingrediënten
- 6 sneden bruin casinobrood
- 9 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel molenzout pak a 500 g
- 1 blik reuzen witte bonen 425 g
- 6 tomaten
- 1 zak ijsbergsla met frisée 200 g
- 2 bakjes fruits de mer vis, à 150 g
- 2 eetlepels witte balsamicoazijn
Instructies
- Grill op hoogste stand voorverwarmen.
- Korsten van brood snijden en brood in repen snijden.
- Van olijfolie 4 eetlepels mengen met molenzout.
- Broodrepen op bakplaat leggen, met zoute olijfolie besprenkelen en in ca. 5 minuten goudbruin roosteren.
- Bonen laten uitlekken.
- Tomaten schoonmaken en in partjes snijden.
- Sla, tomaten, bonen,en fruits de mer door elkaar scheppen en over 4 borden verdelen.
- Dressing roeren van rest van olijfolie met azijn, zout en peper.
- Salade serveren met broodrepen.
————————————————————————————————–
Vispizza met zalm en mosselen
Vispizza met zalm en mosselen
Snel te maken
Equipment
- Bakplaten
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 1 blikje zalm roze 213 g
- 1 schaaltje mosselen gekookte150 g
- 1 blikje Ansjovis filets
- 4 pizza’s margharita à 300 g
- 500 g winterwortels
- ½ zakje bieslook verse à 25 g
- 6 eetlepels yoghurtdressing
Instructies
- Oven voorverwarmen op 200 °C.
- Ui pellen en in dunne ringen snijden.
- Zalm, mosselen en ansjovis laten uitlekken.
- Op elke pizza kwart zalm, kwart uien, kwart ansjovis en kwart mosselen leggen.
- Pizza’s op 2 bakplaten volgens gebruiksaanwijzing afbakken.
- Intussen wortels schillen en fijn raspen.
- Bieslook fijn knippen en met dressing door wortels scheppen.
- Pizza’s met wortelrauwkost serveren.
————————————————————————————————–
Viskoekjes met cocktailgarnalen
Viskoekjes met cocktailgarnalen
Ingrediënten
- 2 sjalotten
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel gemberwortel verse geraspt
- 1 rode peper zonder zaadjes
- 3 takjes koriander
- 250 g kabeljauwfilet in blokjes
- mespunt suiker
- 1½ eetlepel maïzena
- 12 cocktailgarnalen
- 1 limoen in 12 halve partjes
Instructies
- In keukenmachine sjalot, knoflook, gember, peper en koriander fijnhakken.
- Kabeljauw, suiker en ½ eetlepel maïzena toevoegen en machine laten draaien tot gladde vismassa ontstaat.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Handen met maïzena bestuiven en 12 balletjes van vismengsel vormen.
- Op elk balletje garnaal leggen en platdrukken tot 1 cm dik schijfje.
- Viskoekjes naast limoenpartjes op schaal leggen en in koelkast nog 30 minuten laten opstijven.
- Aan tafel viskoekjes een voor een op schuimspaantjes leggen en in hete olie in ca. 3 minuten goudbruin en gaar bakken.
- Besprenkelen met limoensap.
Notities / Tips / Wijnadvies
Tip:
Lekker met chilisaus. Andere vis: In plaats van kabeljauw kunt u voor deze viskoekjes ook andere visfilet nemen.
Bijvoorbeeld tilapiafilet of meervalfilet.
Lekker met chilisaus. Andere vis: In plaats van kabeljauw kunt u voor deze viskoekjes ook andere visfilet nemen.
Bijvoorbeeld tilapiafilet of meervalfilet.
————————————————————————————————–
Visburger van Aller Hande
Visburger van Aller Hande
Snel te maken
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 2 tomaten
- 4 blaadjes sla
- 2 zoetzure augurken
- 4 kabeljauwburgers
- 4 zachte witte bolletjes of bruine
- 4 eetlepels Thousand Island dressing
Instructies
- Haal de bakplaat uit de oven en vet ‘m in met de olie.
- Verwarm de oven voor op 175 °C of gasovenstand 3.
- Was de tomaten en blaadjes sla.
- Dep ze droog met wat keukenpapier.
- Snij de tomaten en augurken in dunne plakjes.
- Leg de kabeljauwburgers op de bakplaat.
- Doe ovenwanten aan en schuif de bakplaat in de oven.
- Bak de burgers 8 minuten; draai ze halverwege om.
- Snij de broodjes doormidden.
- Leg op de onderste helften de blaadjes sla.
- Doe ovenwanten aan en haal de kabeljauwburgers uit de oven.
- Leg ze op de blaadjes sla.
- Verdeel de plakjes tomaat en augurk over de visburgers.
- Schenk er de dressing over en dek de visburgers af met de bovenste helften van de broodjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de patat erbij.
————————————————————————————————–
Visburger van Albert Heijn
Visburger van Albert Heijn
Snel te maken
Ingrediënten
- 3 eetlepels boter of margarine
- 1 duopak aardappelschijfjes 700 g
- 1 schaaltje kibbeling ca. 300 g
- 4 zoetzure augurken
- 4 zachte witte bolletjes
- 6 eetlepels mosterdsaus flesje a 250 ml
- 1 zak gemengde sla 200 g
Instructies
- Laat de boter smelten in een braadpan.
- Bak de aardappelschijfjes in ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur gaar en bruin.
- Bak de kibbeling in een koekenpan (zonder boter!) ongeveer 5 minuten.
- Snij de augurken in plakjes.
- Snij de bolletjes open en smeer er wat mosterdsaus op.
- Leg op elk bolletje een beetje sla en een stuk kibbeling.
- Leg de augurkplakjes op de vis.
- Leg de bolletjes op een bord en schep er de gebakken aardappels naast.
- Maak van rest van sla een lekkere salade met een slasausje.