Curry van Astrid Veltman is een geurige en verwarmende maaltijd die perfect past bij liefhebbers van kruidige gerechten. Deze curry combineert malse stukjes kip met een romige saus vol specerijen. Daardoor ontstaat een rijke en toegankelijke maaltijd die zowel doordeweeks als bij een etentje goed in de smaak valt.
Wie vaker wil variëren met kipgerechten kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is het verstandig om curry’s te combineren met groenten en rijst voor een volwaardige maaltijd. Zo blijft het gerecht in balans en extra voedzaam.
Kruidige kipcurry met romige saus
Het geheim van deze kruidige kipcurry met romige saus zit in de gelaagde opbouw van smaken. Door de specerijen kort aan te bakken komen de aroma’s goed vrij. Vervolgens gaart de kip rustig in de saus, waardoor het vlees sappig blijft en de curry mooi kan indikken.
Serveer de curry bij voorkeur met gestoomde rijst of warme naan om de saus goed op te nemen. Curry van Astrid Veltman is bovendien eenvoudig aan te passen met extra groenten of een pittigere kruidenmix naar smaak.
Met dit comfortabele en geurige gerecht zet je zonder moeite een smaakvolle maaltijd op tafel. Of je nu een snelle avondmaaltijd zoekt of iets warms wilt serveren, Curry van Astrid Veltman brengt direct sfeer in de keuken.
Curry van Astrid Veltman
Ingrediënten
- zie bereidingswijze
Instructies
- Verwarm enkele eetlepels zonnebloemolie in een wok, doe daar 11/2 eetlepel
- Thaise groene currypasta bij (bijvoorbeeld Mae Ploy brand curry paste, toko)
- en meng het goed door elkaar.
- Voeg de inhoud van een blik kokosmelk en, zodra die warm is, 250 gr
- maïskipfilet in stukjes toe.
- Laat het 10 minuten sudderen en voeg dan 1 eetlepel suiker, 1/2 eetlepel zout
- en 2 eetlepels ketjap manis toe.
- Doe een flinke, in blokjes gesneden aubergine bij het kokos-kipmengsel,
- samen met 4 citroenblaadjes (zowel gedroogd als diepgevroren verkrijgbaar,
- toko) en wat verse basilicum.
- Laat de curry nog ± 15 minuten sudderen tot de aubergine gaar is.
- Serveer er basmatirijst bij.