Deze hete barbecuesaus is een krachtige en smaakvolle toevoeging aan iedere barbecue en tilt je gerechten direct naar een hoger niveau. De combinatie van ketchup, tomatenpuree en specerijen zorgt voor een volle, lichtzoete basis, terwijl de chili en mosterd zorgen voor een pittige kick. Deze hete barbecuesaus is perfect voor wie houdt van een saus met karakter en een beetje pit. Door de balans tussen zoet, zuur en pittig ontstaat een saus die uitstekend past bij gegrild vlees, kip of zelfs groenten. Het mooie van deze hete barbecuesaus is dat je hem eenvoudig naar smaak kunt aanpassen. Voeg extra chilipoeder toe voor meer pit of juist iets minder als je het milder wilt houden. Serveer deze saus bijvoorbeeld naast andere barbecue recepten voor een complete smaakbeleving. Zo creëer je eenvoudig een zomers menu waar iedereen van kan genieten. Wil je meer weten over het gebruik van sauzen en smaakmakers, kijk dan eens op het Voedingscentrum voor praktische tips.

Hete barbecuesaus bereiden

Het bereiden van deze hete barbecuesaus is eenvoudig en kost weinig tijd, terwijl de smaak zich tijdens het koken mooi ontwikkelt. Door de ui eerst rustig te fruiten ontstaat er een zachte en aromatische basis die de saus meer diepte geeft. Vervolgens voeg je alle ingrediënten toe en laat je het geheel zachtjes pruttelen, zodat de smaken goed kunnen samenkomen. Tijdens het inkoken wordt de saus iets dikker en intenser van smaak. Deze hete barbecuesaus is niet alleen geschikt als dipsaus, maar ook perfect om vlees of kip mee te bestrijken tijdens het grillen. Hierdoor ontstaat een mooie gekaramelliseerde laag met extra smaak. Je kunt de saus eventueel van tevoren maken, zodat de smaken nog beter kunnen intrekken. Bewaar hem afgesloten in de koelkast en warm hem kort op voor gebruik. Deze hete barbecuesaus is een echte smaakmaker en mag niet ontbreken bij een geslaagde barbecue.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Pittige Barbecuesaus met Diepe Smaak

Pittige en volle barbecuesaus met een perfecte balans tussen zoet, zuur en kruidig.

Porties: 6 personen

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd: 15 minuten minuten

Kosten ca. €0,90 p.p.

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• pan
• Lepel

Ingrediënten

• ▢ 2 eetlepels zonnebloemolie
• ▢ 1 ui
• ▢ 1 dl ketchup
• ▢ 1 blikje tomatenpuree
• ▢ 1 dl water
• ▢ 2 eetlepels basterdsuiker
• ▢ 3 eetlepels azijn
• ▢ 1 ½ theelepel worcestershiresaus
• ▢ 3 theelepels mosterd
• ▢ 2-3 eetlepels chilipoeder
• ▢ zout
• ▢ peper

Instructies

• Verwarm de olie en fruit de ui goudbruin.
• Voeg alle ingrediënten toe en roer goed door.
• Laat 15 minuten zachtjes doorkoken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notities

Laat de saus iets afkoelen om nog verder in te dikken. Je kunt hem ook een dag van tevoren maken voor extra smaakontwikkeling.

Wijnadvies

Bij gerechten met deze hete barbecuesaus wil je een wijn die niet schrikt van wat pit en kruidigheid. Een soepele en fruitige Zinfandel is hier een topkeuze: veel fruit, een klein zoetje en genoeg body om tegen de saus op te boksen.

Ga je liever voor iets frissers bij bijvoorbeeld kip of gegrilde groenten, dan is een levendige Sauvignon Blanc een slimme keuze. Die houdt alles mooi in balans en voorkomt dat de pittigheid de overhand krijgt.

En laten we eerlijk zijn… bij een beetje pit op je bord hoort gewoon een goed glas in je hand 😉

Voedingswaarden

Calories: 95 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 1 g | Vet: 2 g | Verzadigd vet: 0 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 14 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Barbecue / Saus

Land van herkomst Amerika / Europa

Jaargetijde: Zomer

Feestdagen etc Picknick / Zomers