Kruidige bruine bonensoep met prei en kerrieballetjes
Kruidige bruine bonensoep met prei en kerrie, romig en gevuld met gehaktballetjes.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
Totale tijd35 minuten min
Land van herkomst: Nederland Jaargetijde:: Herfst, Winter Keywords: bonensoep gehakt, bonensoep met kerrie, bruine bonensoep prei, kruidige bruine bonensoep, maaltijdsoep bonen
Servings: 4 porties
Calories: 445kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €2,40
- 2 preien
- 2 uien
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 groot blik bruine bonen
- 1 bouillonblokje
- Boter of olie
- 200 gram gehakt
- 600 ml water
Snijd de prei in dunne ringen, was ze en laat uitlekken.
Snipper de uien.
Smelt de boter of verhit olie en fruit de ui, prei en kerriepoeder zacht.
Draai kleine balletjes van het gehakt en voeg ze toe.
Houd een kopje bonen apart en pureer de rest.
Voeg de gepureerde bonen met het water en het bouillonblokje toe aan het preimengsel.
Laat ongeveer 15 minuten sudderen.
Voeg de hele bonen toe en verwarm kort.
Serveer met brood.
Notities
Voor extra romigheid kun je een scheut kookroom toevoegen. Houd je van meer pit? Voeg een snuf chilivlokken toe tijdens het fruiten.
Wijnadvies
Bij de warme kruiden past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een fruitige Garnacha; rond genoeg voor de kerrie en stevig genoeg voor de gehaktballetjes.Calories: 445kcal | koolhydraten: 32g | Protein: 24g | Vet: 22g | Verzadigd vet: 8g | Zout: 2g | Sugar: 6g
Receptenplein.nl
Home / pollepel / Pagina 5
Italiaanse pasta bonensoep met prosciutto en Parmezaan
Italiaanse pasta bonensoep met prosciutto, tomaat en artisjok, stevig en vol van smaak.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
Totale tijd35 minuten min
Land van herkomst: Italië Jaargetijde:: Herfst, Winter Keywords: bonensoep met pasta, Italiaanse pasta bonensoep, maaltijdsoep Italiaans, pasta e fagioli soep, pastasoep bonen
Servings: 4 porties
Calories: 525kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €3,85
- 150 gram pipe rigate
- Zout
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 150 gram prosciutto crudo
- 1 blik artisjokken van 400 gram
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 blik tomaten van 400 gram
- 1 blik bruine bonen van 840 gram
- Peper
- 75 gram grof geraspte Parmezaanse kaas
- Ciabatta
Kook de pasta in ruim gezouten water in ongeveer 13 minuten beetgaar.
Snipper de uien en hak de knoflook.
Snijd de prosciutto in reepjes en de artisjokken in vieren.
Verhit de olijfolie en bak de ui en knoflook circa 3 minuten.
Snijd de tomaten in stukken en voeg ze met het sap toe samen met de artisjokken.
Laat ongeveer 5 minuten koken.
Giet de pasta af en voeg toe aan de pan.
Schep de bonen met vocht en de prosciutto door het geheel en verwarm circa 5 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep in diepe borden en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Serveer met ciabatta.
Notities
Voor een extra volle smaak kun je een scheutje van het pastakookwater toevoegen. Dit zorgt voor een licht gebonden bouillon.
Wijnadvies
Bij deze hartige soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een elegante Chianti; fris genoeg voor de tomaat en krachtig genoeg voor de prosciutto.Calories: 525kcal | koolhydraten: 48g | Protein: 26g | Vet: 24g | Verzadigd vet: 9g | Zout: 2.2g | Sugar: 7g
Receptenplein.nl
Home / pollepel / Pagina 5
Braziliaanse bonensoep met sinaasappel en vlees
Braziliaanse bonensoep met bruine bonen, vlees en sinaasappel, rijk en verwarmend.
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd1 uur uur 40 minuten min
weken8 uur uur
Totale tijd9 uur uur 50 minuten min
Land van herkomst: Brazilië Jaargetijde:: Herfst, Winter Keywords: bonensoep met vlees, Braziliaanse bonensoep, maaltijdsoep bonen, stevige bonensoep, Zuid-Amerikaanse bonensoep
Servings: 4 porties
Calories: 585kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €3,60 per persoon
- 400 gram bruine bonen
- 1 laurierblad
- 4 teentjes knoflook gesnipperd
- Mespunt cayennepeper
- Schil van een halve sinaasappel
- 150 gram gekookte ham in blokjes
- 200 gram ontbijtspek in blokjes
- 2 uien gesnipperd
- 1 grote sinaasappel
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 250 gram corned beef kleingesneden
- 1 klein blikje cocktailworstjes
- Zout
- Versgemalen peper
- Eventueel
- gekookte witte rijst
Was de bonen en laat ze een nacht weken in koud water.
Vul het weekwater aan tot ongeveer 2,5 liter en breng aan de kook.
Voeg laurier, knoflook, cayennepeper en sinaasappelschil toe en laat circa 1 uur zacht koken.
Voeg de ham, het spek en de uien toe en laat nog 30 minuten doorkoken.
Schil de sinaasappel, snijd in stukken en voeg toe.
Laat 10 minuten meekoken.
Voeg tegelijk de peterselie, corned beef en worstjes toe.
Verwijder het laurierblad en de sinaasappelschil en breng op smaak met zout en peper.
Serveer eventueel met gekookte rijst.
Notities
Laat de soep gerust een dag rusten; de smaken worden dan nog voller. Voeg bij het opwarmen een scheutje water toe als de soep te dik is geworden.
Wijnadvies
Bij deze krachtige soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een ronde Merlot; zacht genoeg voor de citrusnuance en stevig genoeg voor het vlees.Calories: 585kcal | koolhydraten: 42g | Protein: 32g | Vet: 30g | Verzadigd vet: 11g | Zout: 2.6g | Sugar: 8g
Receptenplein.nl
Home / pollepel / Pagina 5
Kruidige bruine bonensoep met geroosterd brood
Kruidige bruine bonensoep met zachte structuur en warme specerijen.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd45 minuten min
weken8 uur uur
Totale tijd9 uur uur
Servings: 10 porties
Calories: 255kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €1,55
- 350 gram bruine bonen
- 2,25 liter water
- 2 uien
- 1 laurierblad
- 1 theelepel kerrie
- 1 kleine Spaanse peper
- 25 gram boter
- 25 gram bloem
- 4 kruidnagels
- ½ eetlepel sojasaus
- Zout
- Peper
- Oud brood
- Olijfolie
Was de bonen, laat ze weken en kook ze gaar in het water.
Snipper de uien en smoor ze zacht in de boter.
Voeg de bloem, laurier, Spaanse peper, kerrie en kruidnagels toe en fruit tot het geheel donkerbruin kleurt.
Wrijf de bonen door een zeef en voeg de puree met het kookvocht toe aan het uimengsel.
Breng al roerend aan de kook en laat circa 5 minuten zacht koken tot de soep gebonden is.
Voeg de sojasaus toe en breng op smaak met zout en peper.
Zeef eventueel nogmaals voor een extra glad resultaat.
Bak blokjes oud brood in olijfolie goudbruin en serveer bij de soep.
Notities
Voor een diepere smaak kun je een deel van de uien iets donkerder laten bakken. Houd je van extra pit? Laat de zaadjes van de peper deels zitten.
Wijnadvies
Bij deze aromatische soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een ronde Merlot; zacht genoeg om de specerijen te ondersteunen zonder te overheersen.Calories: 255kcal | koolhydraten: 34g | Protein: 11g | Vet: 7g | Verzadigd vet: 3g | Zout: 1.2g | Sugar: 4g
Receptenplein.nl
Home / pollepel / Pagina 5
Pittige Spaanse bonensoep met chorizo en paprika
Spaanse bonensoep met chorizo, paprika en tomaat, licht pittig en stevig.
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
Totale tijd30 minuten min
Land van herkomst: Spanje Jaargetijde:: Herfst, Winter Keywords: bonensoep chorizo, maaltijdsoep bonen, mediterrane soep, pittige bonensoep, Spaanse bonensoep met chorizo
Servings: 4 porties
Calories: 44kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €2,85
soeppan
Staafmixer of stamper
pollepel
- 250 gram chorizoworst
- 1 grote ui
- 2 paprika’s
- ½ eetlepel chilipoeder
- 1 pot bruine bonen
- 1 pak Tomato frito
- 2 vleesbouillontabletten
- 100 gram doperwtjes diepvries
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 600 ml water
Snijd de chorizo in blokjes en bak deze zachtjes uit in een koekenpan.
Snipper de ui en snijd de paprika’s in reepjes.
Voeg ui, paprika en chilipoeder toe aan de chorizo en bak circa 5 minuten op laag vuur.
Doe de bruine bonen met het vocht en de tomatensaus in een soeppan.
Verkruimel de bouillontabletten erboven, voeg het water toe en breng aan de kook.
Pureer de soep eventueel deels voor een gebonden structuur.
Voeg het chorizomengsel en de doperwtjes toe en laat nog ongeveer 5 minuten sudderen.
Roer vlak voor het serveren de peterselie erdoor.
Notities
Wil je een extra rokerige smaak? Kies dan voor een pittige Spaanse chorizo. Voor meer pit kun je een snuf gerookt paprikapoeder toevoegen.
Wijnadvies
Bij deze kruidige soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een fruitige Garnacha; rond genoeg om de pittigheid te verzachten en krachtig genoeg voor de chorizo.Calories: 44kcal | koolhydraten: 31g | Protein: 19g | Vet: 26g | Verzadigd vet: 9g | Zout: 2.3g | Sugar: 7g
Receptenplein.nl
Home / pollepel / Pagina 5
Rustieke Spaanse bonensoep met chorizo en groenten
Rustieke Spaanse bonensoep met chorizo, tomaat en groenten, stevig en aromatisch.
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd25 minuten min
Totale tijd35 minuten min
Land van herkomst: Spanje Jaargetijde:: Herfst, Winter Keywords: bonensoep met chorizo, kruidige bonensoep, maaltijdsoep bonen, rustieke Spaanse bonensoep, Spaanse bruine bonensoep
Servings: 2 porties
Calories: 495kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €3,05
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook geperst
- ½ winterwortel in plakjes
- 200 gram tomaten in partjes
- ¼ groene kool in reepjes
- ½ literblik bruine bonen
- 750 ml vleesbouillon
- Zout
- Peper
- 125 gram chorizo in plakjes
Verhit de olijfolie en roerbak de ui, knoflook en wortel ongeveer 5 minuten.
Voeg de tomaten toe en bak circa 10 minuten mee.
Schep de kool erdoor en bak nog ongeveer 5 minuten.
Pureer twee derde van de bonen.
Voeg de bouillon, hele bonen en bonenpuree toe en breng aan de kook.
Roer vlak voor het serveren zout, peper en de chorizo door de soep.
Notities
Voor extra diepte kun je een snuf gerookt paprikapoeder toevoegen. Houd je van meer pit? Kies dan voor een pittige variant van chorizo.
Wijnadvies
Bij deze aromatische soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een zachte Monastrell; fruitig genoeg om de tomaat te ondersteunen en krachtig genoeg voor de chorizo.Calories: 495kcal | koolhydraten: 36g | Protein: 21g | Vet: 29g | Verzadigd vet: 9g | Zout: 2.1g | Sugar: 8g
Receptenplein.nl
Home / pollepel / Pagina 5
Snelle bruine bonensoep met rookworst en prei
Snelle bruine bonensoep met rookworst en prei, hartig en direct klaar om te serveren.
Voorbereidingstijd5 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
Totale tijd15 minuten min
Land van herkomst: Nederland Jaargetijde:: Herfst, Winter Keywords: bonensoep rookworst, maaltijdsoep bonen, makkelijke bonensoep, snelle bruine bonensoep, wintersoep snel
Servings: 4
Calories: 410kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €2,65
- 1 prei
- 1 Gelderse rookworst van 350 gram
- 460 ml ossenstaartsoep
- 800 ml bruine bonensoep
- Geroosterd brood
Maak de prei schoon, was hem en snijd in dunne ringen.
Snijd de rookworst in plakjes.
Breng de ossenstaartsoep en bonensoep samen met de rookworst aan de kook.
Roer de prei erdoor.
Verwarm de soep afgedekt ongeveer 5 minuten op laag vuur.
Schep in borden en serveer met geroosterd brood.
Notities
Wil je de soep iets dikker? Laat hem een paar minuten langer zonder deksel inkoken. Voor extra frisheid kun je vlak voor het serveren wat fijngesneden peterselie toevoegen.
Wijnadvies
Bij deze hartige soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een fruitige Pinot Noir; licht genoeg om het gerecht niet te verzwaren, maar met voldoende karakter voor de rookworst.Calories: 410kcal | koolhydraten: 28g | Protein: 18g | Vet: 24g | Verzadigd vet: 9g | Zout: 2.4g | Sugar: 6g
Receptenplein.nl
Home / pollepel / Pagina 5
Romige bonensoep met kip, maïs en groenten
Romige bonensoep met kip, maïs en groenten, zacht van structuur en rijk van smaak.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd45 minuten min
Totale tijd1 uur uur
Land van herkomst: Nederland Jaargetijde:: Herfst, Winter Keywords: bonensoep kip, maaltijdsoep bonen, romige bonensoep met kip, romige kippensoep, stevige groentesoep
Servings: 4 porties
Calories: 435kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €2,95
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 sjalot of kleine ui
- 1 laurierblad
- Olie
- 1 liter kippenbouillon
- 250 gram kip
- ½ literblik maïs
- 1 paprika
- 100 gram wortel julienne
- 1 klein blikje bruine bonen
- 100 gram roomkaas
- 45 gram bloem
- Verse koriander
- Chilisaus
- Tacochips
Snijd de groenten grof en fruit ze samen met het laurierblad in wat olie.
Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en leg de kip erin.
Laat ongeveer 30 minuten trekken.
Zeef de bouillon en vang deze op.
Snijd de kip in blokjes en voeg samen met de uitgelekte maïs, paprika, worteljulienne en bruine bonen toe aan de bouillon.
Breng opnieuw aan de kook en laat circa 10 minuten koken.
Roer de roomkaas met de bloem en een beetje soep glad en voeg toe aan de pan.
Breng al roerend aan de kook en laat ongeveer 5 minuten doorkoken zodat de soep bindt.
Roer de fijngehakte koriander er vlak voor het serveren door.
Serveer met chilisaus en tacochips.
Notities
Voor een lichtere variant kun je de roomkaas vervangen door kookroom. Houd je van meer pit? Voeg een fijngesneden rode peper toe tijdens het koken.
Wijnadvies
Bij deze romige soep past een frisse witte wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een levendige Vermentino; aromatisch genoeg voor de kruiden en fris genoeg om het romige karakter te balanceren.Calories: 435kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 26g | Vet: 21g | Verzadigd vet: 8g | Zout: 1.9g | Sugar: 7g
Receptenplein.nl
Home / pollepel / Pagina 5
Boeren erwtensoep
Stevige boeren erwtensoep met rundvlees, ham, groenten en witte bonen.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd2 uur uur 20 minuten min
Land van herkomst: Nederland Jaargetijde:: Herfst, Winter Keywords: boeren erwtensoep, erwtensoep rundvlees, maaltijdsoep, stevige erwtensoep, wintersoep
Servings: 4 porties
Calories: 485kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €3,20
- 400 gram runderpoelet
- 200 gram spliterwten
- 1 ui
- 1 prei
- 1 winterwortel
- 3 stengels bleekselderij
- 200 gram ham in een dikke plak
- 250 gram witte bonen uit blik
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- Peterselie
- Zout
- Tijm
- Peper
- 1,5 liter water
Breng het runderpoelet en de spliterwten met zout, peper en tijm in het water aan de kook en laat ongeveer 2 uur zachtjes koken.
Haal het vlees en de tijm uit de pan en bewaar het kookvocht.
Pureer of stamp de erwten en verdun geleidelijk met het kookvocht.
Snipper de ui, snijd de prei in ringen, de wortel in plakjes en de bleekselderij in stukjes.
Fruit de groenten in zonnebloemolie en laat ze ongeveer 20 minuten meekoken in de soep.
Snijd de ham in blokjes en voeg deze samen met de uitgelekte witte bonen toe.
Breng op smaak met peper en zout en bestrooi royaal met fijngehakte peterselie.
Notities
Voor een nog stevigere soep kun je een deel van het vlees in draadjes trekken voordat je het terug in de pan doet. Serveer eventueel met mosterd voor een klassiek accent.
Wijnadvies
Bij deze robuuste soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een kruidige Côtes du Rhône; vol genoeg voor het rundvlees en warm genoeg om de hartige smaken te begeleiden.Calories: 485kcal | koolhydraten: 38g | Protein: 32g | Vet: 21g | Verzadigd vet: 7g | Zout: 2.3g | Sugar: 6g
Receptenplein.nl
Home / pollepel / Pagina 5
Authentieke Surinaamse erwtensoep met tomtom en zoutvlees
Traditionele Surinaamse erwtensoep met zoutvlees, droge vis en tomtom van groene banaan.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd1 uur uur 15 minuten min
Totale tijd1 uur uur 35 minuten min
Land van herkomst: Suriname Jaargetijde:: Herfst, Winter Keywords: Creoolse soep, erwtensoep tomtom, kruidige erwtensoep, maaltijdsoep erwten, Surinaamse erwtensoep
Servings: 4 porties
Calories: 520kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: €3,45
Grote soeppan
Keukenmachine of stamper
pollepel
- 150 gram zoutvlees
- 250 gram erwten
- 250 gram hamschijf
- 60 gram droge vis
- 6 pimentkorrels
- 3 kruidnagels
- 1 ui
- 2 liter water
- 1 bouillonblokje
- 3 takjes selderij
- 1 Madame Jeanette fijngesneden
- 4 groene bananen
- Zout
Kook het zoutvlees vooraf ongeveer 15 minuten uit.
Doe de erwten met het vlees, de droge vis, piment, kruidnagels, ui en het bouillonblokje in het water en breng aan de kook.
Laat zacht koken tot de erwten gaar zijn.
Voeg de fijngesneden selderij en Madame Jeanette toe zodra de hamschijf gaar is.
Schil de groene bananen en kook ze circa 25 minuten in licht gezouten water.
Maal of stamp de bananen tot tomtom en vorm er balletjes van.
Serveer de tomtom in de hete soep.
Notities
Spoel de droge vis eventueel kort af om het zoutgehalte te beperken. Houd je van extra frisheid? Voeg vlak voor het serveren een klein kneepje limoensap toe.
Wijnadvies
Bij deze krachtige soep past een aromatische witte wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een lichtzoete Chenin Blanc; fris genoeg om het zoute karakter te balanceren en rond genoeg voor de kruidigheid.Calories: 520kcal | koolhydraten: 46g | Protein: 33g | Vet: 22g | Verzadigd vet: 8g | Zout: 2.6g | Sugar: 9g
Receptenplein.nl
Home / pollepel / Pagina 5
