Lauwwarme andijviesalade met rookworst
Snel te maken
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Cor Kevenaar
mes
2 Koekenpannen
schilmes,
vier borden
- 350 g andijvie verse
- 1 rookworst 250 g
- 8 eetlepels zonnebloemolie
- 1 pak aardappelschijfjes 700 g
- 1 rode paprika
- 1 appels
- 1 eetlepel azijn
- 2 theelepel mosterd
- mespunt suiker
Andijvie in reepjes snijden, wassen en goed laten uitlekken.
Rookworst 15 minuten in heet water verwarmen.
In 2 koekenpannen 4 eetlepels olie verhitten en aardappelschijfjes volgens gebruiksaanwijzing bakken.
Paprika schoonmaken en in blokjes snijden.
Appel schillen, klokhuis verwijderen en in blokjes snijden.
Andijvie, paprika en appel over vier borden verdelen.
Van 4 eetlepels olie, azijn, mosterd en suiker dressing roeren, op smaak brengen met zout en peper en over andijvie sprenkelen.
Rookworst in plakjes snijden, met aardappelschijfjes mengen en over andijvie verdelen.
Receptenplein.nl
Home / schilmes, / Pagina 3
Sinaasappelsalade met tequila
Een frisse en eenvoudige sinaasappelsalade met een vleugje tequila. Perfect als licht dessert of verfrissend tussendoortje!
Bereidingstijd10 minuten min
Servings: 4
Calories: 70kcal
Author: Cor Klaar
- 4 sinaasappelen
- 2 el tequila
Schil de sinaasappelen dik met een mes, zodat zowel de schil als het witte vlies wordt verwijderd.
Snijd de sinaasappelen in heel dunne plakken en leg deze op een schaal of in wijde coupes.
Besprenkel de sinaasappelschijfjes gelijkmatig met de tequila.
Serveer direct of laat de smaken enkele minuten intrekken voor een intensere smaak.
Serveertip:
Garneer met een paar blaadjes verse munt of een vleugje kaneel voor een feestelijke touch. Serveer gekoeld voor een verfrissende ervaring.
Wijnadvies:
Combineer met een mousserende wijn zoals cava of prosecco, of serveer met een glas frisse witte wijn. Calories: 70kcal | koolhydraten: 12g | Protein: 1g | Sugar: 10g
Receptenplein.nl
Home / schilmes, / Pagina 3
Bieten-Veldslastamppot met Kabeljauwpakketjes
Een gezonde en smaakvolle stamppot met rode bieten en veldsla, geserveerd met delicate kabeljauw in een pakketje. Perfect voor een doordeweekse avond vol comfort en voedingswaarde.
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 4
Calories: 450kcal
Author: Cor Klaar
- 50 g boter
- 150 g veldsla
- 1 bosje dille
- 1 dl droge witte wijn
- 300 g kabeljauw
- 500 g kruimige aardappels
- 4 lente-ui
- 50 g boter
- 500 g voorgekookte bieten
- ⅛ l demi-crème fraîche
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Verwarm de oven voor op 170°C.
Knip 4 vierkante vellen bakpapier en verdeel de kabeljauw in 4 gelijke stukken, leg ze midden op elk vel.
Hak de dille grof en verdeel de helft ervan samen met wat vlokjes boter over de vis.
Breng op smaak met peper en zout.
Vouw de pakketjes dicht, giet een klein scheutje witte wijn door de laatste opening en bind de pakketjes dicht met een touwtje.
Leg de pakketjes op een bakplaat en laat de vis in de oven in ongeveer 15 minuten gaar worden.
Kook intussen de aardappelen in gezouten water in 20 minuten gaar.
Breng in een andere pan ruim water aan de kook, verwijder de schil van de bieten en kook ze 3 minuten.
Snijd de lente-ui in ringetjes.
Verwarm de crème fraîche op laag vuur, voeg de rest van de gehakte dille toe en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de bieten grof en stamp ze met de aardappelen tot een grove stamppot.
Roer de warme room erdoor en schep daarna snel de veldsla en de lente-ui door.
Serveer de stamppot direct met de vispakketjes.
Variatietips:
- Vervang de veldsla door kleinbladige spinazie of gesneden andijvie. -
- Vervang het vispakketje door een pakketje met een plak feta van 50 gr, besprenkeld met olijfolie en 2 eetlepels versgehakte tuinkruiden.
- Zet vervolgens 12 minuten in de oven.
Wijnadvies:
Serveer dit gerecht met een frisse Sauvignon Blanc of een andere droge witte wijn om de zachte smaken van de vis en de romige stamppot te accentueren. Calories: 450kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 25g | Vet: 20g | Zout: 1.5g | Sugar: 8g
Receptenplein.nl
Home / schilmes, / Pagina 3
