Materialen: serveerschotel

Recept afdrukken
No ratings yet

Gevulde Kruidenflensjes

Een verfijnde variatie op de traditionele crêpes, deze hartige, gevulde kruidenflensjes brengen een smaakvolle Franse twist naar je brunch of diner. Het frisse aroma van diverse kruiden geeft deze flensjes een verrassende draai. Maak je klaar om te genieten van een heerlijke culinaire ervaring!
Totale tijd45 minuten
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Frankrijk
Porties: 4
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • 3 deciliter water
  • Snufje zout
  • 25 g boter
  • 3 eieren
  • 2 eiwitten
  • 15 g kervel
  • 15 g peterselie
  • 15 g selderij
  • 5 g rozemarijn
  • Boter voor het bakken
  • 4 tomaten
  • 1 deciliter mayonaise
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Meng bloem, zout, eieren, water, boter en eiwitten in een beslagkom tot een stevig flensjesbeslag.
  • Hak de kervel, peterselie, selderij en rozemarijn fijn.
  • Voeg deze voorzichtig toe aan het beslag en meng goed.
  • Bak flensjes op de gebruikelijke manier en rol ze op.
  • Serveer ze apart met bijvoorbeeld een frisse tomatensla.
  • Snijd de tomaten in plakjes en bereid een eenvoudige mayonaise.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Leg de flensjes op een serveerschotel en serveer met plakjes tomaat en een toefje mayonaise.

Notities

Varieer met kruiden!

Gebruik bijvoorbeeld kokskruiden en voeg wat speciaal aromazout toe.
Een andere smakelijke optie is om een handvol gefruite uitjes en wat extra peterselie toe te voegen.

Recept afdrukken
No ratings yet

Gevulde Crêpes met Kalfszwezerik

Verwen je smaakpapillen met deze heerlijke crêpes au ris de veau, een hartig gevuld flensje geïnspireerd door de Franse keuken.
Totale tijd1 uur
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Frankrijk
Porties: 4
calorieën: 400kcal
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

Ragoût met Kalfszwezerik

  • 30 g bloem
  • 25 g boter
  • 2 deciliter bouillon
  • 200 g kalfszwezerik
  • 50 g champignons
  • Boter
  • Jigger madera versterkte wijn

Optioneel:

  • truffel

Crêpes

  • 300 g bloem
  • Een snufje zout
  • 50 g boter
  • 2 deciliter water
  • 4 eieren
  • 2 eiwitten
  • Boter
  • Garneertruffel

Instructies

  • Maak een roux van bloem en boter.
  • Voeg bouillon toe en voeg vervolgens gesnipperde kalfszwezerik toe.
  • Aromatiseer met gebraiseerde champignons en een scheutje madera.
  • Voeg voor extra luxe gesnipperde truffel toe aan de ragoût.
  • Maak van bloem, zout, water, boter, eieren en stijfgeslagen eiwitten een beslag op de gebruikelijke manier en bak dunne flensjes.
  • Bedek de flensjes met een strook ragoût, rol ze op en serveer ze met een garnering van plakjes truffel.

Notities

Varieer met kippenborstflinters en een fijne kerriesaus.
Gebruik restjes gebraiseerd vlees voor een ragoût met wijnsaus.
Trakteer jezelf op deze gastronomische crêpes au ris de veau voor een heerlijk Frans culinair avontuur!

Nutrition

Calories: 400kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 18g | Vet: 18g | Zout: 1.5mg | Sugar: 1g

Recept afdrukken
No ratings yet

Gevulde Hartige Crêpes

Crêpes au lard
Geniet van een moderne twist op de klassieke crêpes met een hartige vulling. Dit recept is geïnspireerd op Europese tradities en biedt een smaakvolle ervaring.
Totale tijd45 minuten
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Europa
Porties: 4
calorieën: 300kcal
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • Een snufje zout
  • 3 eieren
  • 2 deciliter water
  • 2 eiwitten
  • 200 g gerookt mager spek
  • 50 g boter
  • Optioneel:
  • stroop of bruine suiker

Instructies

  • Meng op de gebruikelijke manier bloem, zout, eieren, water en stijfgeslagen eiwitten om een stevig beslag te maken.
  • Snijd het gerookte magere spek in dunne plakjes en verdeel ze vervolgens in lange, smalle reepjes.
  • Verwarm een beetje boter in een flensjespan.
  • Bak de reepjes spek kort, totdat ze knapperig zijn.
  • Bedek de gebakken spekreepjes met een lepel beslag en bak ze snel goudbruin aan beide zijden.
  • Serveer de hartige crêpes warm en voeg naar wens stroop of bruine suiker toe.

Notities

Varieer de vulling met ham in plaats van spek.
Probeer een luxere versie met reepjes ossetong en stukjes truffel, geserveerd met een madera-saus.

Nutrition

Calories: 300kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 12g | Vet: 10g | Zout: 1mg | Sugar: 1g

Recept afdrukken
No ratings yet

Dubbele Vruchtenflensjes à la Moscovite

zoete, dubbele vruchtenflensjes
Bereidingstijd50 minuten
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Rusland
Porties: 4
calorieën: 300kcal
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g speltbloem een gezondere meeloptie
  • ½ l ongezoete amandelmelk
  • 50 g kokosbloesemsuiker
  • Snufje roze Himalayazout
  • 2 scharreleieren
  • Boter om te bakken
  • ½ blikje appelmoes
  • Blikje ananasstukjes
  • Likeurglas Kümmel
  • Poedersuiker
  • ½ l aardbeiencoulis vervangen voor appelmoes
  • Kirsch voor tremperen
  • Veenbessengelei op smaak gebracht met kaneel en gemberpoeder

Instructies

  • Maak een beslag van gezeefde speltbloem, amandelmelk, kokosbloesemsuiker, roze Himalayazout en eieren.
  • Bak flensjes op de gebruikelijke manier.
  • Bestrijk de helft van de flensjes met een mengsel van appelmoes en stukjes ananas, getrempeerd in Kümmel.
  • Leg een tweede flensje er bovenop.
  • Dresseer de dubbele flensjes naast elkaar op de serveerschotel en bestrooi ze met poedersuiker.
  • Serveer met een aparte sabayonne, waar een scheut Kümmel aan is toegevoegd.

Notities

  • Probeer aardbeiencoulis als vervanging voor appelmoes en trempeer met Kirsch.
  • Gebruik veenbessengelei, op smaak gebracht met bijvoorbeeld kaneel en gemberpoeder, als alternatief voor appelmoes.

Nutrition

Calories: 300kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 8g | Vet: 10g | Sugar: 15g