Verwarm de oven voor op 200 °C.

Hak de zalm fijn in een keukenmachine of met een mes.

Meng de gehakte zalm met de tomatenblokjes, 1 eetlepel citroensap en zout en peper naar smaak.

Vul de cannelloni pastarolletjes rechtopstaand op het werkblad met behulp van een theelepel met het zalmmengsel (niet te vol).

Schenk de helft van de visbouillon in ovenschaaltjes.

Verdeel de gevulde cannelloni over de ovenschaaltjes.

Roer in een kom de ricotta los met de rest van de visbouillon.

Breng de ricotta op smaak met de rest van het citroensap, zout en peper.

Schep de ricotta over de gevulde cannelloni en bestrooi met geraspte kaas.

Zet de ovenschaaltjes in de oven en bak de cannelloni in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.

Serveer warm.